Food For Fun :: Hot wok Mission # 18 " ก๋วยจั๊บ ฉบับตามใจแม่"
Food For Fun :: Hot Wok Mission# 18 " ก๋วยจั๊บ ฉบับ ตามใจแม่"
โจทย์ประจำเดือน นี้ เดือนของแม่ สิงหาคม ออกโดยคุณชาลี sierra whiskey charlie เพื่อเป็นการร่วมฉลองวันแม่ จึงขอให้เหล่าแม่บ้าน 3F ทำ เมนูม้วน สำหรับคุณแม่ จะเป็นอาหารคาว อาหารหวานชนิดใดก็ได้ ที่คุณแม่ชอบ หรืออยากจะเซอร์ไพรส์คุณแม่ หรือจะเป็นเมนูที่ทำแล้วระลึกถึงคุณแม่ก็ได้ค่ะ ไม่จำกัดวัตถุดิบ แค่ขอให้เมนูที่ทำนั้น ใช้วิธีการม้วนเป็นหลักค่ะ
เพราะฉะนั้น จึงได้ทำเมนูนี้ค่ะ ก๋วยจั๊บ เป็นคนที่ไม่ทานพวกเครื่องใน เวลาไปซื้อก๋วยจั๊บทีไร จะบอกแม่ค้าไม่เอานั้นไม่เอานี้ก็เกรงใจเขา เลยทำเองดีกว่า วิธีทำคล้ายๆกับ พะโล้นะค่ะ ไม่ต้องกลัว ถ้าเหลือ เอาทำพะโล้ให้ลูกทานได้ค่ะ อิอิ มาดูส่วนประกอบกันนะค่ะ
เส้นก๋วยจั๊บ กระดูกหมู น้ำตาลทราย น้ำซุป โปยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ พริกไทยเม็ด กระเทียมทุบ ซีอิ๊วดำ รากผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด เกลือป่น เต้าหู้ ไข่ต้ม ต้นหอม-ผักชีซอย กระเทียมเจียว
วิธีทำ
ใส่น้ำตาลลงในกะทะ เคี่ยวให้มีสีน้ำตาลแก่ๆ ใส่น้ำคนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่กระดูกหมู ผงพะโล้ กระเทียม โปยกั๊ก พริกไทย อบเชย รากผักชี เคี่ยวไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วดำ หมั่นช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำซุปใส ใส่เต้าหู้พวง ไข่ต้ม เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนหมูสุกนุ่ม
ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ต้มน้ำ จนเดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บ ต้มจนสุก ละลายแป้งมันใส่เล็กน้อย คนๆพอน้ำข้นปิดไฟ
ตักเส้นใส่ชาม ตักน้ำก๋วยจั๊บใส่ ใส่กระเทียมเจียว หอมผักชี ปรุงรส ตามชอบ






Create Date : 16 สิงหาคม 2555 |
|
15 comments |
Last Update : 14 กันยายน 2555 7:44:51 น. |
Counter : 12091 Pageviews. |
|
 |
|
ไม่ได้คุยกันนานเลย คุณฝนสบายดีนะคะ