>
102. น้ำปลาเห็ด - ไข่ต้ม






...น้ำปลาเห็ด กับไข่ต้ม อาหารพื้น ๆ แต่อร่อยเหลือหลาย เคยอ่านสูตรจาก คุณวัฒน์ ..ชายกาง แล้วเอามาลองทำ ถูกใจมาก ...



ตอนนี้ต้องกำจัดไข่ ตอนนน้ำท่วม ยังไม่หมดเลย น้ำลดมาเดือนนึงแล้ว เลยมีเมนูเกี่ยวกับไข่ ไข่ หลายบล็อกติด ๆ กัน กินไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ยำไข่ ก็ยังไม่หมด ทำขนมไปบ้าง ...ก็พยายามนึกถึงอาหารอะไรที่ใส่ไข่ เอามาทำ กินไข่เกินวันละฟอง ช่วงนี้ สงสัยคลอเรตอรอลขึ้นปรี๊ดแน่ ๆ

ขนจากบ้านมาที่ทำงาน ให้พี่ ๆ ช่วยกิน ต้มกินกับข้าว บ้าง วันนี้เพิ่มรสชาติของไข่ต้มหน่อย แต่ทำแบบง่าย ๆ เพราะไม่สะดวกที่จะมาเผาหอม เผาพริกในนี้ ก็ใช้แบบสด ๆ ไปเลยคะ




ต้มไข่...ไข่ต้ม.. จะใช้ไข่เป็ด หรือไก่ก็ได้ แต่ถ้าเป็นไข่เป็ดจะน่าทานกว่า ต้มสุกมากน้อยแค่ไหนก็แล้วแต่ ของเราใช้สูตร เอาไข่ใส่หม้อ ใส่น้ำตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ตั้งเวลา 5 นาที เอาลงแช่น้ำเย็น จะได้ไข่สุกมียางนิดหน่อย

แต่ในภาพ มัวแต่ซอยหอมแดงเพลิน เกินไป 1 นาที อดกินไข่มียางเลย







ส่วนผสม...

ไข่ต้ม 3 ฟอง สำหรับ 3 คน

เห็ดฟาง 200 กรัม

หอมแดงซอย 15 หัวเล็ก

พริกขี้หนู 10 เม็ด

น้ำปลา 1 ทัพพี

รสดี 1/2 ช้อนชา

มะนาว 1 ลูก

ผักชี 1 ต้น



เห็ดฟาง ตัดส่วนดำ ๆ ทิ้งไป หั่นเป็นชิ้น เล็กใหญ่ตามชอบ ล้างให้สะอาด เอาใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ไม่ต้องเติมน้ำ เพราะเดี๋ยวน้ำเห็ดจะออกมาอีก

พอเดือด ใส่น้ำปลา คน ๆ เบา ๆ ปิดไฟ รอให้เย็น หรืออุ่น นิดนึง ความร้อนจะทำให้เห็ดสุกเพิ่มขึ้นเอง

หอมแดงปอกเปลือก ซอยบาง ๆ พริกขี้หนุหั่นซอย ถ้าได้พริกหยกเขียวเผา กับหอมแดงเผา จะหอมกว่านี้ แต่เราทำแบบง่าย ๆ ไม่สะดวกที่จะเผาหรือย่าง


เอาหอมแดง พริก ใส่ลงในหม้อน้ำปลาเห็ด ใส่มะนาว รสดี (แทนผงชูรส) ปรุงรสให้ได้ตามชอบ อาจเติมน้ำตาลทรายตัดรสนิดหน่อย แล้วแต่ชอบ ถ้ามีผักชีก็ซอยใส่ลงไปด้วย จะหอมยิ่งขึ้น














เราเอาหอมซอย พริกขี้หนู มะนาวใส่ลงหม้อน้ำปลาเห็ด คนให้เข้ากัน













ไข่ต้มปอกเปลือก ผ่าเป็นชิ้น ใส่จานไว้ จะราดด้วยน้ำปลาเห็ด หรือวางเคียงข้างกันก็ ได้



รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยขนาด หม้อข้าวแทบแตกกันไปข้างเลยคะ

ไม่มีผักชี เลยไม่ได้ใส่










ครั้งอื่น ๆ บางทีก็มีผักชี เวลาทานจะได้กลิ่นหอมของผักชีมาก





อร่อยกับเห็ด เพื่อสุขภาพนะคะ







Create Date : 23 ธันวาคม 2554
Last Update : 24 ธันวาคม 2554 16:16:42 น. 9 comments
Counter : 5606 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: AM NUCH วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:13:15:01 น.  

 
คนละฟองไม่อิ่มน๊า ขอคนเดียว 3 ฟองละกัน


โดย: ชาย IP: 110.168.41.191 วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:15:33:27 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ที่บ้านก็ทำแบบหอมซอย พริกซอยแบบนี้ค่ะ
เห็นแล้วอยากทำทานขึ้นมาบ้างเชียว


โดย: vanilla_ole วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:18:05:34 น.  

 
หือออ..น่าทานมาก
เป็ฯคนชอบทานเห็ดอยู่แล้วด้วย
เมนูนี้ขอก๊อปไปทำแก้หวัดหน่อยนะคะ ชอบมากๆ กดไลค์เลยค่ะ


โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 25 ธันวาคม 2554 เวลา:9:49:12 น.  

 
น่าทานมากเลยล่ะค่ะ ชอบทานเห็ดมากค่ะ ได้ข้าวสวยร้อนๆสักจานล่ะก้อ อืมมมมมม..
หมูแดงอบน้ำผึ้งทานกับบะหมี่ราดน้ำหน่อยอร่อยทีเดียวเชียวค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปนะคะ


โดย: phunsud วันที่: 26 ธันวาคม 2554 เวลา:11:23:37 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 26 ธันวาคม 2554 เวลา:14:58:31 น.  

 
น่าทานมากค่ะ

จะขอเปลี่ยนเป็นไข่เค็มดูบ้างนะคะ

สุขสันต์วเทศกาลวันคริสมาสต์ค่ะ


Photobucket


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 26 ธันวาคม 2554 เวลา:15:07:24 น.  

 
น้ำปลาเห็ด - ไข่ต้ม น่ากินมากกกกกกกกกก
งั้นมากินกับน้ำพริกมะม่วง. ของเราเลยน่ะ
มานั่งค่า นั่งงงงงงงงงงงง


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 26 ธันวาคม 2554 เวลา:15:10:34 น.  

 
เห็นเมนูนี้แล้วนึกถึงแม่สามีค่ะ แกชอบทำแบบนี้มากกกก เดี๋ยวต้องทำบ้างค่ะ ง่ายด้วยอร่อยอีกแหนะ เจ๊หลีก็ชอบค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 ธันวาคม 2554 เวลา:19:19:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 443 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
23 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.