>
41. ข้าวเหนียวมูน - มะม่วงสุก









ขนมหวาน ประเดิมห้องขนมหวาน ห้องที่ 2 ด้วย อะไรที่ทำไม่ง่าย แต่แม่ใบตองทำให้ ง่าย ๆ เข้าไว้....

ข้าวเหนียว (ดำ) มะม่วง



ทำที่ทำงาน ก็ต้องทำแบบรวบรัดอีกแล้ว จริง ๆ ใครอยู่หอ มีบริเวณไม่มาก อุปกรณ์ในครัวไม่เยอะ สามารถทำตามได้เลย เพราะแม่ใบตองเอาหลาย ๆ อย่างมาดัดแปลง ปรับปรุง ให้ง่าย และง่ายเข้าไว้

ข้าวเหนียวมูนมะม่วง จานนี้ ทำไม่ยาก แม่ใบตองใช้วิธีลัดไม่ต้องแช่และนึ่งข้าวเหนียวเอง ใช้วิธีซื้อข้าวเหนียวที่นึงแล้วมา ผสมกับน้ำตาลและกะทิอีกครั้งคะ





สำหรับคนที่ไม่ชอบเดินทางลัด แม่ใบตองก็หาสูตรมาให้คะ

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว ๒ ถ้วย
กะทิ ๑ ถ้วย
น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย
เกลือป่น ๑ ช้อนชา
ใบเตย ๒ ใบ
มะม่วง ๕ ผล

วิธีทำ
๑. ซาวข้าวเหนียวแล้วเทน้ำทิ้งจนหมด แล้วใส่น้ำพอปริ่ม ๆ ข้าวเหนียวแช่ทิ้งไว้หนึ่งคืนจนข้าวนิ่มและเม็ดเป่งบาน

๒. ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด ๆ วางบนลังถึง แล้วซาวข้าวเหนียวล้างน้ำเปล่า ใส่ลังถึงเกลี่ยหน้าข้าวให้เสมอกัน แล้วตลบชายผ้าขาวบาง
ปิดข้าวให้มิด นำไปใส่ลังถึง นึ่งประมาณ ๒๐-๒๕ นาที

ชิมดูว่าข้าวเหนียวไม่กุบและเม็ดบานสวย อย่ารอให้เม็ดข้าวบานเกิน
เพราะเวลานำไปมูนกับกะทิ ข้าวเหนียวจะบานแฉะ ไม่เรียงเม็ดสวยและเงามัน

๓. ขณะที่นึ่งข้าวเหนียว ก็นำกะทิ น้ำตาลเกลือใส่หม้อใบใหญ่พอควรตั้งไฟอ่อนถึง ปานกลาง คน ๆ จนกะทิ น้ำตาล และเกลือละลายเข้ากันดี ใส่ใบเตยทั้งใบลงในหม้อกะทิ ยกลง

๔. เมื่อดูว่าข้าวเหนียวสุกได้ที่ โยงผ้าขาวบางให้ได้มุม แล้ว
เทข้าวเหนียวลงในหม้อที่ผสมกะทิไว้ เสร็จแล้วคนให้ข้าวเหนียวและน้ำกะทิเข้ากัน ปิดฝาหม้อไว้สักพัก ข้าวเหนียวจะดูดซึมน้ำกะทิอย่างรวดเร็วจนแห้ง



หรือจะหุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าวที่เก็บความรู้มา แต่ยังไม่เคยหุงเองนะคะ

วิธีทำ คือ ตวงข้าวเหนียวใส่หม้อหุงข้าวตามจำนวนที่ต้องการ จะ 1 ถ้วยตวงหรือ 2 ถ้วยตวงก็ว่าไป หลังจากนั้นก็ตวงน้ำเปล่าใส่ตามในปริมาณที่เท่ากันเช่น ตวงข้าวสาร 1 ถ้วยตวง ก็ตวงน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง หรืออาจจะมากกว่านั้นสักเล็กน้อยแล้วแต่พันธ์ข้าวเหนียว แต่อย่าให้มากไป เดี๋ยวข้าวเหนียวจะออกมาแฉะเกินไป เสร็จแล้วก็กดสวิชท์หุงได้เลยค่ะ

หลังจากที่สวิทช์ดีดตัวว่าข้าวสุกแล้ว ก็ให้ใช้ทัพพีคนๆ ข้าวเหนียวให้กระจายตัว แล้วใส่กะทิที่ผสมน้ำตาลเกลือไว้แล้ว คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาทิ้งไว้ซักพักเพื่อให้ไอความร้อนอบให้ข้าวเหนียวสุกนิ่มและดูน้ำกะทิทั่วๆ กัน




ได้ความรู้จากบล็อกคุณพิม Enya ว่าเวลามูนข้าวเหนียวดำ อย่าใช้ข้าวเหนียวดำอย่างเดียว ให้ผสมกับข้าวเหนียวขาว สัดส่วนประมาณ 25 : 75 จะทำให้ข้าวเหนียวดำมูนมีความนุ่มขึ้น แต่ยังไม่นุ่มเท่าใช้ข้าวเหนียวขาวอย่างเดียวคะ



แต่แม่ใบตองเดินทางลัด แบบลัดมาก ทีเดียวเกือบถึงฝั่งเลยคะ

การเดินทางลัด..แบบนี้ไม่สงวนสิทธิ์ นะคะ ทำตามได้เลย พอดีที่ทำงานมีน้อง ๆ จาก ตจว.มาบรรจุใหม่ บ่อย ๆ ต้องเช่าหออยู่รวมกัน ส่วนใหญ่มีแต่หม้อหุงข้าว หรือกะทะไฟฟ้า แค่นั้น

...แต่ ๆ ถ้าใจรักจะทำอาหารกินเอง ก็ทำได้จริงไหมคะ เมนูขนมหวาน ข้าวเหนียวมะม่วง เซ็ตนี้จึงเป็นการทำให้ น้อง ๆ ใน สำนักงานได้เห็นวิธีทำแบบง่าย และได้ทานกันคะ

ข้าวเหนียว ซื้อแบบที่นึ่งแล้วมา 3 ห่อ ทั้งหมด 30 บาท เก็บแช่ตู้เย็นไว้ เพราะยังไม่มีเวลาทำ




โอกาสเหมาะ ก็งัดออกมาใส่ที่นึ่ง นึ่งให้ร้อน คลายความเย็นก่อน ถ้าไม่มีที่นึ่ง ก็ใช้อุ่นในหม้อหุงข้าวก็ได้ เดี่ยวนี้หม้อส่วนใหญ่จะมีชั้นนึ่งมาให้ด้วย




ระหว่างนั้นเราก็เอากะทิกล่อง ใส่หม้อหุงข้าว ใส่เกลือลงไปพอเค็ม ๆ นิดหน่อย และใส่น้ำตาลทรายลงไป

แต่แม่ใบตองมีน้ำเชื่อมเข้มข้นเหลืออยู่ เลยเอามาใส่แทนคะ




ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน คน ๆ อย่าให้กะทิเป็นก้อน




ข้าวเหนี่ยว นิ่มแล้ว




พอข้าวเหนียวนิ่ม ก็เอามาใส่ในหม้อหุงข้าวเลย ใช้ทัพพี คน ๆ ผสมให้กะทิกับข้าวเหนียวเข้ากัน




น้ำกะทิยังไม่ซึมเข้าเนื้อข้าวเหนียว



เราก็พักไว้ โดยเอาฝาหม้อปิดไว้สักพัก



ได้ที่แล้ว พร้อมที่จะทานกับมะม่วงสุก หรือสังขยาก็ได้ แล้วแต่ชอบ




วันนี้ทานกับมะม่วงสุก ซื้อมา โลละ 60 บาท หวานแสบไส้แสบพุงเลยคะ






...

พร้อมรับประทาน กับมะม่วง สุก ๆ หวาน ๆ ไม่ได้ทำกะทิราดหน้าข้าวเหนียว เพราะมีกะทิแค่กล่องเดียว มูนข้าวเหนียวไปหมดคะ




ทำแบบประหยัด เลยไม่มีถั่วทองโรยหน้าเพิ่ม แต่แค่นี้ก็อร่อยได้สำหรับคนที่หลาย ๆ อย่างไม่อำนวย แต่อยากทำอาหารทานเองนะคะ




ขอให้ทุกท่าน อร่อยและมีความสุขกับข้าวเหนียวมูน แบบดัดแปลงนี้คะ









Create Date : 21 มกราคม 2555
Last Update : 21 มกราคม 2555 23:36:02 น. 12 comments
Counter : 9740 Pageviews.

 
น่าทานจังค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:16:55:31 น.  

 
สวยงามน่าทานครับ


โดย: ablaze357 วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:18:19:28 น.  

 
ชอบทานข้าวเหนียวที่สุดค่ะ
ทานที่ทำงานระหว่างง่วงหลับนะจ๊ะ อิอิ.. ล้อเล่นจ้ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:20:50:25 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ไม่ได้หม่ำข้าวเหนี่ยวมาหลายปีแล้ว เดี๋ยววันจันทร์ร้านจีนเปิดจะไปหาใบเตยมาลองทำดูค่ะ


โดย: alecigor IP: 83.117.169.104 วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:21:39:26 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ น่าทานมากๆ


โดย: seasoncake (SeaSonCake ) วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:1:12:24 น.  

 
สีข้าวเหนียวมูลตัดกับสีมะม่วง สวยงาม น่าทานมากค่ะ

ขอ add friend กับแม่ใบตองด้วยนะคะ

สุขสันต์วันตรุษจีนค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:10:40:46 น.  

 
เพิ่งรู้จักวิธีมูลค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:13:22:06 น.  

 
สุขสันต์วันตรุษจีนนะคะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:15:46:46 น.  

 
สะเดาที่เห้นลวกแล้วครับ

เป็นคนที่กินสะเดาได้ไม่เยอะครับ ส่วนใหญ่จะกินกับผักชี

น้ำปลาหวานกับทอดมันนี่ยังไม่เคยทานครับ อิอิอิ วันหลังต้องลองซะหน่อย


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:10:58:31 น.  

 
เกมส์ Nasties ของคอลเกตสนุกดีอะ แบคทีเรียน่ารักมว๊ากกก มีบอสด้วย ฮ่า ฮ่า ตายยากซะด้วย เด็กเล่นได้ ผู้ใหญ่เล่นดี เล่นเลย //www.colgate.co.th/nastiesgame


โดย: lee IP: 171.7.242.164 วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:14:27:43 น.  

 
ข้าวเหนียวมะม่วงของโปรด ทำเองบ่อยแต่ไม่มีส่วนผสมที่แน่นอน ออกมาเลยไม่อร่อย คราวนี้จะลองทำตามส่วนผสมนี้ดูค่ะ

newyorknurse


โดย: newyorknurse วันที่: 1 มิถุนายน 2555 เวลา:17:31:42 น.  

 
ถ้าเราผสมข้าวเหนียวกับกะทิแล้วแต่ทานไม่หมดแล้วเก็บใส่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืนข้าวเหนียวจะแข็งรึป่าวคะ


โดย: kanlaya suya IP: 27.55.207.249 วันที่: 10 พฤษภาคม 2558 เวลา:9:35:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
 
มกราคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
21 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.