>
เมนูที่ 1..ผัดผักรวมมิตรกับเต้าหู้ (เจ)


    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

เมนูอาหารเจ กับ ผัดผักรวมมิตรกับเต้าหู้

 

ขอร่วมตอนรับกับเทศกาลกินเจกับ การกินเจ ปี 2555 ด้วย เมนูอาหารเจ  

ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นผักต่าง ๆ สารพัดเห็ด  และเต้าหู้ 

ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพของเราทั้งนั้น^^

 

 

แม่ใบตองไม่ได้กินเจกะเค้า แต่ย่ากิน ผ่านมาหลายวัน ได้แต่ซื้อเค้าตลอด

 ปีนี้อาหารเจมีขายเยอะมาก แถวบ้าน ยาวตลอดสองป้ายรถเมล์

แต่รู้สึกว่าราคาค่อนข้างสูง (คิดไปเองหรือเปล่านะ)

 

นึกอยากลองทำให้ย่าทานหลายวันแล้ว แต่ยังไม่กล้า กลัวทำผิด เลยลองศึกษา

 ผักต้องห้ามสำหรับอาหารเจ และ ส่วนผสมอื่น ๆ อยู่หลายวัน วันนี้เลยลองทำเป็นจานแรกคะ

 ผลออกมาถูกใจตัวเอง แต่ยังไม่ทราบว่าย่าชอบหรือไม่  ถ้าชอบ คงจะมีเมนูอื่น ๆ ตามมานะคะ

 

แต่แม่ใบตองก็เปิดเป็นครัวบ้านใบตอง...ห้องอาหารเจ  แยกไว้

เพื่อในอนาคตได้ทำเยอะ จะได้เข้ามาดู กันลืมไปในตัวด้วยคะ

 

 

เรามาเริ่มกันเลยกับการเตรียมส่วนผสมของ เมนูอาหารเจ เมนูแรกของการทำอาหารเจ

  • ผักต่าง ๆ เช่น กวางตุ้งฮ่องกง เห็ดหอม แครอท เห็ดภูฐาน เห็ดเข็มทอง กะหล่ำปลี  
  • เต้าหู้แข็ง 1/2 ชิ้น
  • น้ำมันพืช
  • ซอสปรุงรส (เจ)
  • ซีอิ๊วขาว (เจ)
  • น้ำตาลทรายนิดหน่อย
  • น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย

 

 

 

วิธีทำ ....

  1. ผักต่าง ๆ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นท่อน ๆ รอไว้ 
  2. นำเต้าหู้แข็งมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำลงทอดให้น้ำมันร้อน พอผิวตึง ๆ ตักใส่จานพักไว้ก่อน
  3. นำน้ำมันพืชใส่กระทะ พอร้อนใส่ผักแข็ง ๆ ลงผัดก่อน 
  4. ปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
  5. เติมน้ำเปล่านิดหน่อยพอให้มีน้ำขลุกขลิก
  6. พอผักเริ่มสลด ใส่ผักนิ่ม ๆ และเต้าหู้ ลงไป
  7. ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมรับประทาน

 

 

ผักสารพัดอย่าง ที่คนได้จากตู้เย็น ประกอบด้วย ...

กวางตุ้งฮ่องกง 2 ต้น เห็ดหอมสด 4 ดอก เห็ดภูฐาน 1/2 แพค เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ

แครอทกับกะหล่ำปลี นิดหน่อย  แล้วก็ผักกาดขาว 1 หัว

 

 

นำผักต่าง ๆ มาแงะ แกะ ล้าง หั่นเป็นท่อนๆ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ รอไว้

รวมสารพัดผักได้หลายอย่าง โน่นนิด นี่หน่อย ได้เยอะเหมือนกัน

สุดท้ายแม่ใบตองก็เก็บผักกาดขาวกับแบ่งเห็ดเข็มทอง กลับเข้าตู้เย็นเหมือนเดิม อิอิ

 

 

เครื่องปรุงประกอบด้วย... ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายนิดหน่อย

 

เต้าหู้ หั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับผัก 1 จาน แม่ใบตองใช้แค่ 1/2 ของชิ้นใหญ่คะ

 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เต้าหู้แข็งลงทอด  ใช้ไฟปานกลาง

 

ทอดเต้าหู้ให้พอผิวตึง ๆ ตักใส่จานรอไว้ก่อน

 

กระทะใบเดิม ไม่ต้องล้าง ใส่น้ำมันพืชลงอีกนิดนึง

เปิดไฟแรง ๆ ใส่ผักส่วนที่สุกยากลงผัดก่อน

 เช่น เห็ดหอมสด กะหล่ำปลี แครอท กวางตุ้งฮ่องกง

ผัดคลุกเคล้าให้ผักสลด

 

 

พอผักเริ่มสลด ใส่ผักที่สุกง่ายตามลงไป เช่น เห็ดภูฐาน

 

ปรุงรสชาติ ด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายนิดหน่อย

และเติมน้ำเปล่าลงพอให้ขลุกขลิก

 

 

 ใส่เห็ดเข็มทอง และเต้าหู้ทอดลงผัดให้เข้ากัน

 

ปิดไฟ ตักใส่จาน

 

 พร้อมรับประทาน

 

 

แม่ใบตองแบ่งเป็นสองส่วน ตักไว้ให้ย่า 1 จาน และใส่ถุงมาทานที่ออฟฟิศ 1 ถุง คะ

ถ้วยนี้ ถ่ายที่ออฟฟิศ กว่าจะมาถึง ผักเลยสีไม่สวยเหมือนตอนผัดเสร็จใหม่ ๆ

 

    อาหารเจ เมนูแรกที่ทำในเทศกาลกินเจ ปี 2555 เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ กับข้าวสวยร้อนๆ

แค่นี้ก็ทำให้เรา อิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งบุญ แล้วค่ะ

 

 

 

 

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

 

 

 

 

 

 




Create Date : 18 ตุลาคม 2555
Last Update : 19 ตุลาคม 2555 16:25:48 น. 13 comments
Counter : 7833 Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมมมม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:17:34:25 น.  

 
คนกินเจได้เจิมเมนูเจ อิอิ..
เดี๋ยวขอยกกลับบ้านด้วยเลยน๊าแม่ใบตอง

วันนี้พี่ทำกระเพาะปลาเจค่ะ
ใส่เห็ดกับหน่อไม้อ่อน ๆ ช่วงนี้พี่จะทานเห็ด ผักและเต้าหู้เยอะ แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะขาดสารอาหาร
เพราะช่วงไม่ได้กินเจกินตุนไว้เยอะแล้ว ฮ่า..

ปล.ใส่ซอสเห็ดหอมเจด้วย ก็อร่อยนะคะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:17:36:44 น.  

 
อาหารเจถ้าจำหลักการปรุงได้ ว่าอันไหนห้ามอันไหนไม่ห้าม ก็ปรุงไม่ยากนะคะ
เคยซื้อมาลองกินดูเนาน ๆครั้ง เพราะปกติไม่เคยกินเจกับเขา
ติ๊กคิดว่าก็อร่อยไปอีกแบบ หรือเพราะว่าเรากินแต่เนื้อมาตลอด
รสชาดก็จำเจ พอได้ลองกินอะไรที่แตกต่างออกไปดูบ้าง ไม่มีผักที่มีกลิ่นไม่มีเครื่องเทศ หรือสมุนไพร
เป็นรสชาดแท้ ๆของอาหารตามธรรมชาติ ก็อร่อยดีนะคะ
แต่จะให้ลองทำดูเองคงต้องศึกษาอีกหน่อย เหมือนพี่กุ๊กอ่ะค่ะ
กลัวว่าจะทำผิดทำถูก เลยซื้อเขากินไปก่อน
ถ้านึกอยากกินค่ะ


โดย: บรรณภรณ์ วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:18:34:19 น.  

 
แวะมาช่วงพลบค่ำคร๊าแม่ใบตอง

ขอจองไว้ก่อนนะค่ะ เด่วพรุ่งนี้จะมาโซ้ยค่ะ
วันนี้อิ่มแระ ฮ่าๆ จะลากสังขารขึ้นเตียงแล้วคร๊า หุหุ

รูปที่ 2 น่าทานจังเลยค่ะ
ถ่ายออกมาเห็นมีน้ำขลุกขลิกด้วย
ผักที่ใช้ผัดก็มีแต่ที่ปอยชอบทั้งนั้นเลย

ทอดเต้าหู้เหลืองสวยเชียว
ทอดร้อนๆ ขึ้นมาจากเตา
ปอยอดที่จะหยิบชิมไม่ได้เลยค่ะ ฮ่าๆ

อาหารเจที่เขาทำขาย
ทำไมไม่น่าทานแบบนี้นะ แหง๊
หากเป็นแบบนี้นะ ปอยต้องมีเบิ้ลแน่ๆ ค่ะ


โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:19:12:45 น.  

 
ทำได้น่าทานมากๆ ขอชิมด้วยนะคะ

และขอบคุณสำหรับคำอวยพรที่ให้ลูกสาวด้วยนะคะ


โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:20:59:32 น.  

 
เป็นเมนูเจที่ครบเครื่องมากๆ เลยค่ะ ไม่เยิ้มน้ำมันเหมือนที่เขาทำขายกัน อยากชิมๆๆ..

ขอบคุณที่แวะไปชิมขนมเปี๊ยะที่ยล็คอค่ะ ทำไม่ยากแต่เสียเวลาตอนปั้นเท่านั้นเองงงง... เมื่อยอ่ะ แต่ก็อร่อยดีค่ะ ทำแล้วติดใจอยากทำอีก กินเพลินดีค่ะ...


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:21:48:22 น.  

 
หม่ำด้วยคนค่า
หนึ่งก็ไม่ได้กินเจ แต่รู้สึกว่าอาหารเจจะหากินง่ายขึ้นมากเลยนะคะ ในเซเว่นก็มีขายด้วย

แต่ที่รู้อีกอย่างคือ ช่วงนี้ผักจะแพงค่ะ อิอิ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:23:38:03 น.  

 
ผัดได้น่าทานมากค่ะ
น้ำมันไม่เยิ้มเหมือนที่เขาทำขาย


โดย: ALDI วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:0:48:43 น.  

 
สวัสดีค่ะแม่ใบตอง

ปอยมายกผัดผักแล้วนะค่ะ
วันนี้จะโซ้ยให้อิ่มท้องกันไปเลย
อาหารเจผัดได้น่าทานเจงๆ ค่ะ

พูดแล้วซับน้ำลายก่อน อิอิ
ขอบคุณนะค่ะ


โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:7:51:58 น.  

 
ผัดผักเป็นอะไรที่กินได้ตลอดทุกวันไม่มีเบื่อค่ะ
เป็นอาหารประจำมื้อเลยก็ว่าได้
ผัดผักแม่ใบตองสีสันน่าทาน
ใส่เห็ดอีกต่างหาก ขอทานด้วยคนค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:13:17:58 น.  

 
ผอ.คนที่คล้องพวงมาลัยใช่ไหม เป็นคนทำงานเก่งยังดูสาวสวยอยู่เลย อย่างนี้อนาคตไกลแน่ ๆ

ปล.น้องติ๊ก เป็นครูหรือคะ
...................................................................................
ใช่ค่ะพี่กุ๊ก ผอ. คือคนที่คล้องพวงมาลัยค่ะ อายุแค่ 42 ปีเท่านั้นเอง มีลูกสาวสองคน

จะว่าไงดี งานที่ติ๊กทำก็เกี่ยวกับการดูแลเด็ก ที่มีปัญหาเรื่องการเรียนรู้น่ะค่ะพี่โอ
จะว่าครูโดยตำแหน่งมันก็ไม่ใช่ค่ะ
คือในโรงเรียนจะมีเด็กที่บกพร่องทางการเรียนรู้ แต่ไม่ใช่ออทิสติกนะคะ
ส่วนใหญ่จะเป็นสมาธิสั้น บางอาจจะคนบกพร่องทางด้านการอ่าน บางคนด้านการเขียน ส่วนบางคนก็ด้านคำนวณตัวเลข
ปัญหาเหล่านี้เกิดจากสมองที่พัฒนาไม่เท่ากันค่ะ
เด็กพวกนี้จะเรียนรู้ได้ช้ากว่าคนอื่น บางคน ป. 6 แล้วยังอ่านหนังสือไม่ออกเลย
ติ๊กก็ต้องเก็บข้อมูลโดยการทดสอบเด็กพวกนี้ล่ะค่ะ
เสร็จแล้วถ้าใครเข้าเกณฑ์คืออ่านคำง่าย ๆไม่ออก เขียนคำง่าย ๆไม่ได้ หรือคำนวณเลขง่าย ๆไม่ถูก
หรือบางคนไม่สนใจเรียนหรือขี้โมโหและหงุดหงิด ก้าวร้าว นั่นก็จะเป็นอาการของสมาธิสั้นค่ะ
ติ๊กก็จับมาเรียนพิเศษ เริ่มใหม่ตั้งแต่ ก.ข. ก.กา กันเลยทีเดียว
ส่วนมากจะแยกเอาเด็กที่เรียนชั้นใกล้ ๆกันมาเรียนด้วยกัน อย่าง ป. 5 กับ ป. 6อะไรแบบนั้น
เพื่อช่วยให้เด็กตามคนอื่นทันหรืออ่านออกเขียนได้อ่ะค่ะ
เด็กสมัยนี้มีปัญหาสมาธิสั้นกันมาก เพราะเด็กดูทีวีตั้งแต่เล็ก
มีผลงานวิจัยออกมาว่า ไม่ควรให้เด็กอายุ 1- 6 ขวบดูทีวีมาก ๆเพราะมันทำให้สมาธิสั้นเนื่องจากภาพในทีวีมันเปลี่ยนไปมา เร็วอ่ะค่ะ
ตอบยาวไปป่าวค่ะเนี่ย @_@




โดย: บรรณภรณ์ วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:13:28:48 น.  

 
น่ารักมาก ขโมยไปเผยแพร่ ให้กับคนอื่นๆๆแล้วค๊าบขอบคุณค๊าบ


โดย: AnOn IP: 101.109.249.105 วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:12:32:08 น.  

 
ปีนี้2556ไปกินเจที่อ.สมเด็จเป็นครั้งแรกที่ไปกินเจได้หลายวันเลยนึกอยากทำกินเองบ้างคลิกผัดผักเจจะลองทำดูนะคะขอบคุณค่ะ


โดย: เจ้จู IP: 1.1.201.37 วันที่: 12 ตุลาคม 2556 เวลา:6:52:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 443 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2555
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
18 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.