>
3. พายไส้ไก่

มาอีกแล้วกับ ขนมพายอบร้อน ๆ จ้า เนื่องจากแบ่งแป้งพายไว้ 3 แผ่น จากที่เราทำพายกรอบ กับพายกังหันสับปะรดไปแล้ว เพื่อที่จะมาลองทำพายไส้ไก่ดูบ้าง

มีอยู่ช่วงหนึ่งของเวปครัวไกลบ้าน เพื่อน ๆ เค้าฮิตทำกันมาก กับพายไส้ไก่ ตอนนั้นเราก็ยังไม่มีเตาอบ เลยได้แต่มองน้ำลายยืดไปก่อน ตอนนี้พอมีเตาอบ ก็ได้ทีไม่ลืมเมนูนี้เลย ทดลองทำทันที เป็นสูตรของน้องนัทเค้าคะ

สูตรนี้ทำออกมาอร่อยมาก ๆ อบเสร็จทานตอนร้อน ๆ แป้งพายกรอบ ๆ ยืนยันเลยว่าอร่อยมาก ๆ อีกครั้ง เพราะซื้อเค้าทานทีไร แป้งพายมันไม่กรอบแล้วไส้มันก็ไม่ร้อนแล้ว ทำเองถูกใจสุด ๆ คะ

เน้นส่วนผสมไส้ไก่สูตรของน้องเค้า แต่เรามาลดปริมาณลงเพราะมีแป้งนิดเดียว

นี่คะเอาสูตรเต็มไป ดูแล้วกันนะคะ เพราะตอนทำไม่ได้กำหนดปริมาณ กะ ๆ เอานะคะ ขอก็อบข้อความของน้องเค้ามาเลยนะคะ แบบไม่ต้องพิมพ์ใหม่นะคะ อิอิ
..........................................................................................

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2/3 ถ้วยตวง
หัวหอมใหญ 1/4่ ถ้วยตวง
มันฝรั่ง 1/2 ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ลูก สำหรับทาหน้าพาย
เกลือ และ พริกไทย นิดหน่อย
เนย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด

.........................................................................................

วิธีทำ

1...หั่นไก่ หัวหอม มันฝรั่ง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2...ใส่เนยลงไปในกระทะ ผัดไก่กับผงกะหรี่ให้เข้ากัน
3...ใส่หัวหอม มันฝรั่ง ลงไปผัดให้เข้ากัน

4...ใส่น้ำ 2/3 ถ้วยตวงลงไป ไม่ต้องกลัวว่าปริมาณน้ำจะเยอะเกินไป ที่ใส่เยอะเพราะต้องต้มมันฝรั่งให้สุก เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งน้ำแห้ง พอน้ำเริ่มแห้งปรุงรสโดยใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 1ช้อนชา และพริกไทยนิดหน่อยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วชิมดูถ้ามันจืดเกินไป หยิบเกลือโรยลงไป ตอนเติมเกลือต้องระวังนิดนึงอย่าเติมมากเพราะรสชาติของพายไม่ออกเค็ม มันจะออกหวานกลมกล่อม ลองชิมดูนะคะ ค่อยๆเติม
5...ผัดให้แห้งเหมือนในรูป
6...แป้งพายที่ใช้เป็นแบบสำเร็จรูป
7...ตัดแป้งพายให้เป็นเก้าชิ้นเล็กๆ (เราใช้แผ่นเล็กเลยไม่ต้องตัดคะ) เวลาจะใส่ไส้เอามาคลึงแผ่นออกให้ใหญ่อีกนิดนึง ถ้าใครขี้เกียจใช้ไม้คลึงก็ใช้มือคลึงเอาก็ได้ กดๆดึงๆให้มันใหญ่ออกมานิดนึงก็ใช้ได้แล้ว
8...คลึงแป้งได้ที่เรียบร้อยแล้วก็ใช้ช้อนเล็กๆตักไส้ใส่ลงไปบนแป้ง ใช้ไข่ทาด้านข้างสองด้านแล้วพับเข้าหากันกดแป้งให้ติดกันแน่นๆ

9...เตรียมพร้อมจะเข้าเตาอบ อบไฟที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ทาด้วยไข่ อบไปจนกระทั่งสีเหลือง ชอบเหลืองแค่ไหนก็ตามชอบเลยค่ะ
10...ปล่อยไว้ให้เย็นสนิทๆ แล้วกินจะอร่อยมากลองทำดูนะคะไม่ยากค่ะ

...........................................................................................

เครื่องปรุงโดยรวมคะ ...



หั่นไก่ หัวหอม มันฝรั่ง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ







ใส่เนยลงไปในกระทะ



ผัดไก่กับผงกะหรี่ให้เข้ากัน



ใส่หัวหอม มันฝรั่ง ลงไปผัดให้เข้ากัน




ใส่น้ำ 2/3 ถ้วยตวงลงไป ไม่ต้องกลัวว่าปริมาณน้ำจะเยอะเกินไป ที่ใส่เยอะเพราะต้องต้มมันฝรั่งให้สุก



เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งน้ำแห้ง พอน้ำเริ่มแห้งปรุงรสโดยใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 1ช้อนชา และพริกไทยนิดหน่อยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วชิมดูถ้ามันจืดเกินไป หยิบเกลือโรยลงไป ตอนเติมเกลือต้องระวังนิดนึงอย่าเติมมากเพราะรสชาติของพายไม่ออกเค็ม มันจะออกหวานกลมกล่อม ลองชิมดูนะคะ ค่อยๆเติม







ผัดให้แห้งเหมือนในรูป



พักไส้ไก่ให้เย็นก่อน



เริ่มทำ เราวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียลก่อน

เราใช้แผ่นเล็กเลยไม่ต้องตัดคะ แป้งบางอยู่แล้วเลยไม่ต้องคลึงอีก นำมาแผ่ ได้เลยคะ



ตักไส้วาง เอียงมาทางริมแผ่นแป้งนิดหน่อย



ใช้ไข่ทาด้านข้างสองด้านแล้วพับเข้าหากันกดแป้งให้ติดกันแน่นๆ



ทาด้วยไข่ เตรียมพร้อมจะเข้าเตาอบ อบไฟที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียล อบไปจนกระทั่งสีเหลือง ชอบเหลืองแค่ไหนก็ตามชอบเลยค่ะ





ปล่อยไว้ให้เย็น หรืออุ่น ซักหน่อย แล้วค่อยรับประทานนะคะ อย่าเผลอไปทานตอนร้อน ๆ เดี๋ยวปากพองคะ ข้างในไส้จะร้อนมาก ๆ



แหวกให้ดูไส้ข้างในซะหน่อย น่าทานไหมคะ.....



สูตรนี้รับรองความอร่อยจริง ๆ คะ ก็ต้องขอบคุณน้องนัทที่นำสูตรดี ๆ มาเผยแพร่นะคะ

แล้วพบกันใหม่ กับเมนูใหม่ ๆ คะ...โชคดีทุกท่าน





Create Date : 15 ธันวาคม 2552
Last Update : 10 เมษายน 2554 8:23:25 น. 12 comments
Counter : 2904 Pageviews.

 
มาทานพายด้วยคนค่ะ น่าทานมากๆ


โดย: oRanGIsM วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:13:11:00 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ
เป็นของโปรดของที่บ้านเลย ซื้อทานบ่อยๆ


โดย: กางเกงยักษ์ลอยฟ้า วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:13:35:44 น.  

 
อยากถามว่าแป้งพายสำเร็จซื้อกันที่ไหนคะ
ราคาเท่าไร ดูฟูแล้วก็น่าทานด้วย
ที่สำคัญประหยัดเวลาไปได้อย่างมากคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:15:37:14 น.  

 
เห็นแล้วหิวจังเยย....ยยย


โดย: noinanai วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:15:41:05 น.  

 
พองสวยมากๆค่ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:15:47:01 น.  

 
โอ้ย น่าหม่ำๆชอบพายไส้ไก่มากๆค่า


โดย: มิคุริ วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:15:57:42 น.  

 
แป้งบางไส้ตรึมน่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:20:44:42 น.  

 
ชอบกินพายเหมือนกันค่า
ไส้ไก่นี่ก็เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเราเลย


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:22:48:45 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ ของชอบ


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:23:14:08 น.  

 
น่ากินจังเลย ท่าทางคงจะกรอบน่าดู


โดย: marabout วันที่: 16 ธันวาคม 2552 เวลา:6:03:59 น.  

 
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมานะคะ

ตอบคำถามแม่อ้วนฯ หน่อยคะ หลังไมค์ไปแล้วเผื่อไม่ได้รับ

เราซื้อที่แมคโคร บางบอนคะ อยู่ในตู้แช่แข็ง 1 ห่อมี 12 แผ่น ประมาณ 130 บาท ไม่แน่ใจจำราคาไม่ค่อยได้ ซื้อมาเก็บแข่แข็งไว้นานแล้วคะ

ไม่รู้ห้างอื่นมีขายหรือเปล่าลองดูตามตู้แช่นะคะ


โดย: kuky วันที่: 16 ธันวาคม 2552 เวลา:9:23:38 น.  

 
อร่อยมากค่ะ แต่เราทำกับหมูแดง สุดสุด


โดย: รินนี่ IP: 67.171.130.254 วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:02:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 443 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
 
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
15 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.