>
86. เนื้อสับผัดใบยี่หร่า

ข้างบ้านเค้าปลูกใบยี่หร่าไว้ งามมาก เค้าบอกให้ช่วยกำจัดหน่อย เห็นต้นงาม ๆ ใบสวย ๆ ก็เลยต้องจำใจช่วยกำจัด ฮิฮิ



ได้เมนูแบบง่าย ๆ รสแซบ แสบทรวงมาหนึ่งจาน เป็นเนื้อสับผัดใบยี่หร่า คะ





ส่วนผสม...

เนื้อวัวสับหยาบ ๆ 300 กรัม

พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง กับกระเทียมโขลก 1 ช้อน

ใบยี่หร่า 2-3 กิ่ง

ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ...แสนจะง่าย อะไรอย่างนี้

สับเนื้อพอหยาบ ๆ รอไว้





พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง กับกระเทียมโขลก เราใช้ซื้อมาแบบสำเร็จ



ใบยี่หร่าเด็ดเอาแต่ใบ ล้างให้สะอาด



ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง กับกระเทียมโขลก 1 ช้อน ผัดให้สุกหอม ใส่เนื้อสับลงผัดให้สุกเข้ากัน





ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง






ใส่ใบยี่หร่า ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่จาน





พร้อมรับประทาน





************************************************


ใบยี่หร่า หรือ โหระพาช้าง

ชื่อพื้นเมือง ยี่หร่า กระเพราญวน เนียมต้น จันทร์หอม

โหระพาช้างหรือยี่หร่าเป็นผักที่ให้กลิ่นหอม จึงใช้แต่งกลิ่นอาหารเพื่อดับกลิ่นคาวได้ดี คนทั่วไปมักรู้จักกันในชื่อยี่หร่ามากกว่าโหระพาช้าง โหระพาช้างมีค่าดัชนีแอนติออกซิเดนท์ 11.96 เบต้า-แคโรทีน 2.56 มก. แซนโทฟิลล์ 7.94 มก. วิตามินซี 5.10 มก.

- ใบโหระพาช้างหรือที่เราเรียกกันง่ายๆว่าใบยี่หร่ามีสรรพคุณขับลมในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ รักษาโรคท้องร่วง ขับเสมหะ และขับระดูขาว

- เครื่องแกงหลายชนิดมีเมล็ดยี่หร่าเป็นส่วนประกอบทั้งนั้น โดยนำมาคั่วแล้วโขลกผสมกับเครื่องแกงต่างๆ เช่น แกงกะหรี่ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน เพื่อช่วย
แต่งกลิ่นให้หอมน่ารับประทาน หรือใช้แต่งกลิ่นในอาหารอื่นๆก็ได้ เช่น ซุป เนื้อสัตว์ ขนมปัง ส่วนใบยี่หร่าก็นำมารับประทานสดแกล้มกับลาบจะช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดี

ขอบคุณข้อมูลจาก google

เวป //www.watnai.org/daily%20food%20herb/vegetable%20%20herb_st.html

************************************************



Create Date : 13 กรกฎาคม 2554
Last Update : 13 กรกฎาคม 2554 9:19:15 น. 5 comments
Counter : 5921 Pageviews.

 
โอ้กินกับข้าวสวยร้อนๆๆอิๆ


โดย: makachok วันที่: 13 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:59:18 น.  

 
ว้าว ถ้าจะแซ่บแน่นอน ชอบทานเนื้อเหมือนกันค่า จานโปรด


โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:13:02 น.  

 
เมนูนี้ถูกใจมากคะ ชอบเอาใบยี่หร่าใส่ลงไปในแกงป่าเนื้อด้วยคะ เด็ดมาก
เราเพิ่งจะรู้จักและกินใบยี่หร่าไม่นานนี้เอง รสชาดเด็ดกว่าใบกระเพรา ชอบ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 13 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:56:06 น.  

 
อุ้มอยากทำเมนูใส่ใบยี่หร่าบ้างจัง
ต้องไปถามพ่อค้าแม่ค้าเค้าจะมีขายรึป่าวคะ ไอ้ใบยี่หร่าเนี่ย

รสชาดของใบยี่หร่าเค้าเป็นยังไงคะ อิอิ ถามเยอะเลย

ชอบทานเนื้อผัดกะเพราเจอเมนูนี้เข้าไป กลืนน้ำลายไปสองอึกอ่ะ


โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 13 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:33:27 น.  

 
น่ากินและอยากกินมากค่ะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 15 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:25:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 443 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
13 กรกฏาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.