178. ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย
เมนูสุขภาพอีกหนึ่งจานเด็ดกับ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย..ใส่เห็ดหอมสด เคยทานกันไหมคะ ต้นอ่อนทานตะวัน... แม่ใบตองก็เพิ่งลองทานเป็นครั้งแรกเหมือนกัน เค้าว่ากันว่าประโยชน์มากมี ลองอ่านดูด้านล่างสุดของบล็อกนะคะ  เมื่อวันเสาร์ แม่ใบตองไปประชุมสหกรณ์ที่ทำงานมา รับเงินเบี้ยประชุม เลือกกรรมการ และช้อป สินค้า ...มีของอร่อยจากหลากหลายที่มาวางขาย สรุปวันนั้น ช้อปเกินเงินค่าเบี้ยประชุมคะ แต่ได้ของถูกใจหลายอย่าง ส่วนใหญ่ก็เป็นของกิน ทั้งนั้น 555  ต้นอ่อนทานตะวัน ก็เป็นอีกอย่างที่สอยมา 3 ถุง 100 บาทอ เพราะไม่เคยทานอยากลองรสชาติดู อ่านสรรพคุณจากป้ายที่ร้าน ประโยชน์เยอะมาก ...แม่ค้าบอกสามารถทำได้หลายอย่าง หลายเมนู เช่น ผัดกับเต้าหู้ ผัดน้ำมันหอย ใส่ก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก ฯลฯ แม่ใบตองว่าครั้งแรกที่ลอง ง่ายสุด ก็นี่แหละคะ ผัดน้ำมันหอย แต่ขอเพิ่มสีสันด้วย เห็ดหอมสด และพริกชี้ฟ้าแดง อีกนิด คะ  ส่วนผสม... ต้นอ่อนทานตะวัน 1 ถุง เห็ดหอมสด พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด กระเทียมกลีบ 5 กลีบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช ************ ล้างต้นอ่อนทานตะวัน ให้สะอาด เลือกต้นที่เสียทิ้งไป พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น ๆ ล้างให้สะอาด  กระเทียมปอกเปลือกบุบพอหยาบ ๆ  เห็ดหอมสด ผ่าซีก  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอให้ร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก หอม  แล้วใส่ต้นอ่อนทานตะวันและพริกชี้ฟ้าลงพร้อมกัน เปิดไฟแรง ๆ  เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ลงผัดให้เข้ากัน ผัดเร็ว ๆ พอแค่ผักสลด ปิดไฟ  ตักใส่จาน พร้อมรับประทานตอนร้อน ๆ จานนี้ทาน 3 คน หมดในมื้อเที่ยงคะ  สำหรับรสชาติ ผัดแบบผัดพอสลด ๆ แล้วทานเลย อร่อยมาก เคี้ยวกรุ๊บ ๆๆๆ ดีคะ แต่พี่ที่ออฟฟิศเค้าเอาไปผัดที่บ้าน บอกกลิ่นออกเหม็นเขียวนิด ๆ บางคนอาจไม่ชอบ แม่ใบตองเลยเติมผักอื่น อย่างเห็ดหอมสด ลงไป ก็ช่วยลดกลิ่นลงได้ สรุปว่าแม่ใบตองชอบคะ อร่อยดี กลิ่นออกเขียวนิด ๆ แต่ไม่มีผลสำหรับคนชอบทานผักคะ  ต้นอ่อนทานตะวัน.....ผักทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ต้นอ่อนทานตะวันงอกถือเป็นอาหารสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมือนกับผักชนิดอื่น แต่มีคุณสมบัติพิเศษที่โดดเด่นกว่า เพราะ เป็นช่วงเวลาที่ต้นอ่อนทานตะวันสะสมปริมาณ วิตามิน เอนไซต์ เเละสารอาหารอยู่สูงที่สุด เเละสูงกว่าผักที่โตเต็มที่เเล้ว พบว่าในต้นอ่อนทานตะวันงอก มีโปรตีนอยู่สูง มีวิตามิน A, E สูง บำรุงสายตา ผิวพรรณ เเละยังลดคอเเลโตรอล เป็นอาหารที่ย่อยง่าย เนื่องจากกระบวนการงอกทำให้โมเลกุลของสารอาหารในเมล็ดเปลี่ยนแปลงไปอยู่ในรูปที่ร่างกายย่อยได้ง่าย เช่น โปรตีนเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน แป้งเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต หรือ กลูโคส เเละไขมันเปลี่ยนเป็นกรดไขมัน เพราะกระบวนการงอกได้ช่วย่อยสารอาหารมาเเล้วชั้นหนึ่ง นับว่าต้นอ่อนทานตะวันงอก มีประโยชน์ต่อสุขภาพเเละเป็นเเหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีทีเดียว ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก ที่นี่คะ  มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ
Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2556 |
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2556 8:31:14 น. |
|
18 comments
|
Counter : 22503 Pageviews. |
 |
|
มาชิมต้นอ่อนทานตะัวันผัดน้ำมันหอยด้วยคนค่ะ
ยังไม่เคยชิมเหมือนกันค่ะ เหม็นเขียวนิดหน่อย
ไม่เป็นปัญหาสำหรับคนชอบผักอย่างเราๆแน่นอนค่ะ
มีโอกาสได้เยอต้นอ่อนทานตะวันเมื่อไหร่
จะสอยมาลองทำดูบ้างค่ะ