Food For Fun : Hot Wok Misson #37 : อาหารประจำภาคอีสาน"แกงหน่อไม้ส้ม"



เห็นโจทย์ 3F กรกฎาคม 62 ของคุณฟ้าใสวันใหม่ตั้งแต่วันที่ 25 กรกฎาคม 2562
คุณฟ้าใสวันใหม่เขียนบอกว่าอยากเห็นเพื่อน ๆ ทำเมนู "อาหารประจำภาค"
จะเป็นภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคตะวันออก หรือภาคใต้ก็ได้ ยกเว้นภาคกลาง
ใครรักใครชอบอาหารภาคไหน หรือชอบทุกภาคที่กำหนดไว้ ก็จัดไปให้ครบเลยค่ะ
ไหนๆ วันนี้ก็เพิ่งจะว่างในรอบปี 2562 ก็จัดไป
เรียกว่าเป็นการทำอาหารเมนูแรกในรอบปีนี้เลย 555 อุ้มก็จัดไป
เป็นอาหารอีสานที่คุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเป็นเด็กเพราะอุ้มอยู่กับย่าที่จังหวัดอุบลราชธานี
คุณย่าฉวีหวี่วีสอนและทำให้กินบ่อย เป็น1 ใน 3 เมนูสามัญอาหารประจำบ้าน
ได้แก่ไข่เจียวไข่มดแดง-ผัดถั่วงอก-แกงหน่อไม้ซ่ม
(อ่านออกเสียงส้มนั้นแหละค่ะแต่ออกเสียงอีสานคักก็ลงโทนต่ำก็จะเป็นซ่ม)
แกงหน่อไม้ส้ม หรือภาษาภาคกลางเรียกแกงหน่อไม้เปรี้ยว แหมนคักเติบ



วัตถุดิบอุปกรณ์มีดังนี้

1. ปีกไก่ 3 ชิ้น 40 บาท นำมาสับชิ้นพอคำ
(เนื่องจากอุ้มกินคนเดียวเลยใช้ปีกเดียว ที่เหลือ 2 ปีกนำมาทอดกรอบ)
2. หน่อไม้ดองล้างน้ำบีบให้น้ำแห้ง 10 บาท
3. พริกแห้ง 5 เม็ด
4. หอมแดง 3 หัว
5 ตะไคร้ 2 ต้น
6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
8. ใบแมงลัก 5 กิ่ง
9. ข่าอ่อน 3 แว่น



จากนั้นนำพริกแห้ง 5 เม็ด + หอมแดง 3 หัว +ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น แล้วตำพอบุบุ
ก็จะได้แบบนี้น่ะค่ะ



จากนั้นเปิดเตาแก๊สตั้งไฟให้ร้อนนำไก่ที่สับลงหม้อแกง ใส่ตะไคร้ใส่ข่าอ่อนลงหม้อ
พอไก่สุก (ระหว่างนั้นอย่าลืมช้อนฟองทิ้งด้วยค่ะ)



นำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปในหม้อใส่ซีอิ้วขาวลงไป
(ถ้าชอบปลาร้าสามารถใส่ลงไปได้ในตอนนี้เลยค่ะ)
แต่ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้อง ชิมเลยรับรองรสชาติโอเคนะคะ
ฉีกใบมะกรูด 3 ใบใส่ลงหม้อ + ต่อด้วยใบแมงลัก
แต่เคล็ดลับของอุ้มที่ย่าบอกมาก็คือใส่เกลือป่นลงไปหน่อยพอไก่สุกก็อร่อยเลิศ



ทำกินง่ายมากเลยแถมอร่อยฟินฝุดฝุด



จากนั้นนำไก่ที่เหลืออีกสองปีกมาสับใส่ซีอิ้วขาวและพริกไทยมาทอดที่ไฟปานกลาง
ก็จะได้ไก่ทอดสีเหลืองอำพันน่ากินแบบนี้



อิ่มอร่อยด้วยงบ 70 บาท กินคนเดียวอย่างมีความสุข
กับเมนูอีสานบ้านเฮาที่อุ้มคิดถึงคุณย่าก็เลยนำมาฝาก
เข้ากับ Food For Fun : Hot Wok Misson #37 : อาหารประจำภาคอีสาน"แกงหน่อไม้ส้ม"
ส่งการบ้านพี่โอ เนินน้ำ + คุณฟ้าใสวันใหม่ และเป็นเมนูแรกที่อุ้มทำเป็นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว



ขอขอบคุณ
วง EmptyEye : เพลง กินเยอะๆ นะ
BG : ญามี่ / กล่องเขียนคอมเม้นท์ : lozocat / Banner : oranuch_sri
ของแต่ง BLOG : ป้ามด + ดอกหญ้าเมืองเลย + ชมพร + ญามี่ + เนยสีฟ้า




Create Date : 30 กรกฎาคม 2562
Last Update : 30 กรกฎาคม 2562 23:46:18 น. 13 comments
Counter : 492 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเนินน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณกะว่าก๋า, คุณmultiple, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณhaiku, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSai Eeuu, คุณTui Laksi, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน


 
ขอถ้วยโตๆยกกลับบ้านสักถ้วยค่ะ มื้อเย็นจะได้ไม่ต้องลงมือทำแล้ว ตราขอ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:10:27 น.  

 
เป็นตาแซ่บค่ะน้องอุ้ม
พี่ชอบทานหน่อไม้มาก
เมนูนี้ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย
แต่ซดเปล่า ๆ อร่อยกว่า 555
ปล.เดือนนี้ 3 ออ มาส่งการบ้านกันครบเลยค่าาาา


โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:56:34 น.  

 
ชอบหน่อไม้ค่ะ
ยิ่งหน่อไม้เปรี้ยวยิ่งดี

ขอบคุณที่ชมว่านิยายนั้น
ดำเนินเรื่องได้ยอดเยี่ยมนะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:43:38 น.  

 
สวยงามน่ากินมากมายค่ะ
ดีใจที่โจทย์นี้ทำให้สามสาว 3 อ. มาร่วมสนุกครบเลยนะคะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:12:20 น.  

 
5 5 5
ครอบครัว ตัว อ. ทั้ง 3 สาว
ก็พอจะทำกับข้าวได้ ทำกับข้าวเป็นนะคะ

แถมจานนี้ ชามนี้
ท่าทางดูดี น่าอร่อย
*เป็นตาแซบ* มากๆ
พ่อเหม่ง ชอบกิน
คุณปู้่ก็ชอบกิน
(จำได้พ่อเหม่งเคยบอก)
แสดงว่าทั้ง คุณปู่ และ พ่อเหม่ง ติดใจ ฝีมือคุณย่า นั่นเอง

Oh now I understand


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:51:58 น.  

 

ซดร้อนๆคล่องคอมากเมนูนี้
เข้ามาแล้วหิวเลย

ยก"ลาบหมู" จาก บล็อก พี่สาวคนรอง
ของครอบครัวตัว อ. มาแจมในทันใด


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:06:54 น.  

 
โหวตครับพี่อุ้ม

เมนูนี้พ่อผมชอบกินมากที่สุดเลยครับ
แต่ผมชอบเมนูทอดครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:36:26 น.  

 
หน่อไม้ดองของไทยนี่แหละ ถือว่าเป็นสุดยอดอาหารพื้นบ้านไทยอย่างแท้จริงๆ...
แกงอะไรก็อร่อย ขนากแกงไข่ปลาเรียวเซียว ยังต้องหน่อไม้ดองเท่านั้น อย่างอื่นหลบไป....


โดย: พายุสุริยะ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:55:14 น.  

 
ลูกหม้ออีสาน มาเองขนาดนี้ มั่นใจว่าต้องแซ่บแน่นอน วัตถุดิบพื้นบ้าน นี่แหละเสน่ห์ของอาหารไทย
กรรมวิธีการปรุง ส่งต่อมาจาก รุ่นสู่รุ่นนี่แหละ อร่อยเด็ดขาดแน่นอนเอาแค่นี้พอ อยู่นานไม่ได้เดี๋ยวท้องร้องนะครับ 555





โดย: multiple วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:22:45 น.  

 
เห็นแล้วแซ่บแน่นอนครับ
ถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆ...เดี๋ยวนะครับ...ตอนนี้ 4ทุ่ม กำลังหิวเลยครับ ต้มมาม่าแพ้บ...


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:48:41 น.  

 
ไม่เคยกินเลยค่ะ เมนูนี้ น่าจะซดน้ำอรอ่ยคล่องคอดีนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:33:59 น.  

 
น่าทานมากค่ะคุณอุ้ม
อาหาร 2 อิน 1 ได้ถึงสองเมนู
สุดยอดจร้า


โดย: Tui Laksi วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:00:33 น.  

 
ดูน่าอร่อยนะครับ ท่าทางจะแซ่บ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:25:27 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#15


 
อุ้มสี
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]







ขอบคุณหัวใจ 266 ดวง
ที่แปะให้อุ้มตลอดเดือน ก.พ.60




ขอบคุณผลโหวต
BlogGang Popular Award # 12
ปี พ.ศ.2560


ขอบคุณหัวใจ 499 ดวง
ที่แปะให้อุ้มตลอดเดือน ก.พ.59


ขอบคุณผลโหวต
BlogGang Popular Award # 11
5 มีนาคม 2559



กิจกรรมในเดือนแห่งความรัก
ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2558
กราบขอบพระคุณทุกท่าน
แปะหัวใจให้ถึง 351 ดวง


ปี พ.ศ. 2558
BlogGang Popular Award # 10


ขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ
ซาบซึ้ง อบอุ่น ตื้นตัน



กิจกรรมในเดือนแห่งความรัก
ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2557
กราบขอบพระคุณทุกท่านค่ะ

คลิกที่นี่:: Interview .. the Blogger :: ~ อุ้มสี ~



ปี พ.ศ.2557
BlogGang Popular Award # 9
ขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ
ซาบซึ้ง อบอุ่น ตื้นตัน




ปี พ.ศ.2556
BlogGang Popular Award # 8
ขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ
ซาบซึ้ง อบอุ่น ตื้นตัน




Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2562
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
30 กรกฏาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add อุ้มสี's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.