Nantana's story
Group Blog
 
All blogs
 
ต้มแซบเนื้อ





วันอาทิตย์อันน่าเบื่อหน่ายพลันมีชีวิตขึ้นมาทันทีเมื่อได้กินต้มแซบเนื้อ ของโปรดของคนนิยมเนื้อวัวหลายๆ คน 
ฉันไปซื้อเนื้อสามชั้นกับเอ็นมาจากร้านขายเนื้อในตลาดยิ่งเจริญ หมายมั่นจะต้มแซบให้ได้ ซื้อมามากมายก็เลยต้มให้เปื่อยไว้ก่อนแล้วทยอยเอามาทำ

อย่างแรกหลังจากล้างเนื้อและเอ็นให้สะอาดก็จับลงหม้อ ใส่สมุนไพรชุดแรกคือ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ล้วนตัดจากสวนครัวรอบบ้าน ใส่น้ำเติมเกลือสมุทรลงไปสักช้อนชา ฉันทุ่นเวลาด้วยหม้อความดัน เอ็นจะเหนียวมาก นำไปต้มให้นุ่มก่อนแล้วค่อยหั่นทีหลัง 





ฉันต้มไปได้เกือบชั่วโมงหนึ่งก็ตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น เนื้อนุ่มแต่เอ็นยังไม่นุ่มมากเพราะเดี๋ยวเราจะต้มต่ออีก
แบ่งมาเท่าที่จะใช้ที่เหลือใส่กล่องแช่แข็งไว้ทำทีหลัง นำส่วนที่จะต้มแซบมาใส่หม้อเติมน้ำต้มเนื้อและเพิ่มน้ำเปล่าลงไปอีก ต้มอีกครั้งด้วยสมุนไพรชุดที่สอง ข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมแดง และใบมะกรูด 





ต้มคราวนี้ให้เปื่อยตามที่ชอบ เติมเกลือและน้ำปลาลงไปปรุงรส หย่อนน้ำตาลกรวดชิ้นเล็กๆ ลงไปก้อนหนึ่ง



คั่วข้าวเหนียวทำข้าวคั่ว และพริกแห้งทั้งเม็ดคั่ว อีกส่วนนำมาป่น



เตรียมเครื่องสดได้แก่ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู และมะนาว



เมื่อต้มเนื้อเป็นที่พอใจก็แบ่งมาปรุงรสในชาม ใส่เครื่องทั้งหลายข้างต้นลงไปทุกสิ่ง ปรุงรสให้นัวตามใจชอบ โอ้! จอร์จมันยอดมาก



ไหนๆ ก็ไหนๆ  ลาบอีกสักจานใช้เครื่องเดียวกัน กินแกล้มผักสดริมรั้ว



วันอาทิตย์อันน่าเบื่อของฉันค่อยแซบขึ้นมาหน่อย






Create Date : 27 พฤษภาคม 2561
Last Update : 27 พฤษภาคม 2561 14:42:25 น. 3 comments
Counter : 556 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเพรางาย, คุณauau_py, คุณโอน่าจอมซ่าส์


 
ฮ่าๆๆ อ่านไปน้ำลายสอค่ะ

ต้มแซ่บเนี่ยเป็นเมนูโปรด แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำ แม่ยึดครัว พอจะทำกับข้าวก็ชนกัน พอไม่ทำก็ไม่ทำด้วยกันพานจะอดตาย

มาดูว่าทำเหมือนหรือต่างกันตรงไหนบ้าง เฮ้อ...เห็นแล้วเกิดกิเลสอีกละ


โดย: เพรางาย วันที่: 27 พฤษภาคม 2561 เวลา:14:33:09 น.  

 
ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวซักจาน ถึงกับยอมพลีชีพได้เลยทีเดียวครับ


โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 27 พฤษภาคม 2561 เวลา:14:35:12 น.  

 
น่าทานนะคะ ขอเปลี่ยนวัตถุดิบเล็กน้อยค่ะ ^___^


โดย: auau_py วันที่: 27 พฤษภาคม 2561 เวลา:15:54:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

at heart
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [?]




ฉันเริ่มเขียนบล็อกที่นี่โดยเขียนเรื่องอาหารเกาหลีที่ใกล้ตัวก่อน โดยใช้ชื่อว่านันทนาอาจุมมา มีแฟนๆ ติดตามพอให้ชื่นใจ หลายปีมานี้ฉันหายไปจากบล็อกนี้ที่เริ่มด้วยอาหารเกาหลี เพราะต่อมาก็เขียนไปเรื่อยๆ จากอาหารเกาหลีสู่อาหารอาเซียน และสารพัดอาหาร มีผลงานหนังสือพอประมาณ ซึ่งส่วนมากก็ไม่พ้นเรื่องกิน พอเป็นเรื่องอื่นๆ ก็เลยไปเขียนที่อื่น บัดนี้เมื่อเริ่มมีงานมากขึ้นก็เลยคิดว่ากลับมาอยู่ที่นี่ดีกว่า จะได้จัดเก็บเรื่องราวต่างๆ ให้เป็นหลักแหล่ง การกลับมาของนันทนาในครั้งนี้จึงมีเรื่องราวที่หลากหลายขึ้นมิใช่แค่เรื่องอาหารเกาหลีเพียงอย่างเดียว

เรื่องวัฒนธรรมอาหารเป็นความสนใจส่วนตัว บล็อกนี้ก็ทำด้วยความรักและอยากที่จะแบ่งปันแลกเปลี่ยนความรู้กัน ส่วนอาชีพหลักนั้นคือนักสื่อสารมวลชนที่พยายามหนีความวุ่นวายในชีวิตด้วยการรับงานเขียนเป็นหลักทั้งบทความ บทสารคดี และเรื่องราวต่างๆ ที่มักจะต้องการการค้นคว้าข้อมูล ด้วยความสนใจในเรื่องของศิลปวัฒนธรรม และสังคม ซึ่งจะว่าไปแล้วก็สนใจมันเสียทุกเรื่อง

ฉันหวังว่าเราจะได้เดินทางไปด้วยกันอีกครั้งด้วยมิตรภาพที่อบอุ่นเช่นเคยนะคะ

https://www.facebook.com/gastronomylife

ประกาศ สำหรับเรื่องอาหารเกาหลีขณะนี้ถูก Photobucket เรียกค่าไถ่ที่ไปฝากรูปไว้ราคามหาโหด ฉันจึงมิอาจไปไถ่รูปตัวเองออกมาได้ ตอนนี้รูปที่ลงไว้เลยหายไปหมด ยังไม่มีทางออกค่ะ เพราะว่าเรื่องมันนานมาแล้ว เสียดายมากเพราะมีประโยชน์ต่อผู้คนมากมายโดยเฉพาะในยุคที่ไม่มีใครรู้จักอาหารเกาหลีเลย
รู ป ภ า พ แ ล ะ ข้ อ ค ว า ม ส ง ว น ลิ ข สิ ท ธิ์
Friends' blogs
[Add at heart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.