วันนี้คงเป็นวันที่อากาศเย็นเป็นระลอกสุดท้ายของฤดูกาลจริงๆ แล้ว หลังจากที่โชคดีมีแถมมาหลายครั้ง อากาศแบบนี้ไม่เพียงแต่คนชอบเห็ดก็ชอบค่ะ เก็บเห็ดได้เต็มตะกร้ามีทั้งนางฟ้าภูฐาน นางรมฮังการี เป๋าฮื้อ และนางนวล

นำมาล้างแล้วฉีกไว้

ออกไปหาใบแมงลัก และตัดใบตองเตรียมไว้

พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ล้างหั่นไว้ 

แล้วจัดการโขลกหยาบๆ ใส่เกลือเม็ดลงไปช่วยให้โขลกง่ายค่ะ

นำเครื่องทั้งหมดมาใส่ชามโคมใบใหญ่ ต่อยไขลงไป 2 ฟอง อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

ใส่น้ำปลาร้า และน้ำปลา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

ใบตองตัดมาสดๆ จึงต้องนำไปลนไฟให้อ่อนเสียก่อนจะได้ห่อง่ายไม่แตก จัดการห่อตามถนัด

นำมาย่างให้สุก ใครมีเตาถ่านก็จัดการย่างด้วยเตาถ่าน คนเมืองอย่างฉันย่างบนกระทะนี่แหละ รองก้นกระทะด้วยฟอยด์ เวลาน้ำไหลลงไปจะได้ไม่ไหม้ติดกระทะทำให้ล้างยาก

ย่างจนสุกดี หอมกรุ่นกลิ่นใบตอง และสมุนไพร

หมกเห็ดหอมๆ ปลูกเองกินเองเพื่อสุขภาพค่ะ