Group Blog
|
ซูชิหมูน้ำตก ซูชิหมูน้ำตก  เมนูนี้..เป็นเมนูในจินตนาการของนิชาเองค่ะ ^^" ชอบคิดเล่นๆว่ามันน่าอร่อยดี ก็เลยลองทำดู ก็ทำไปลุ้นไปค่ะ ว่าจะสำเร็จมั๊ยน้อออ.. นิชาเคยเรียนทำซูชิ แต่ว่าก็นานมาแล้วประมาณ สิบกว่าปีได้ ก็ต้องมาระลึกกันหน่อยค่ะ 555 เรามาดูกันหน่อยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง แต่ว่าส่วนประกอบจะเยอะนิดนึงน้า ^^ เครื่องปรุง แบ่งเป็น 3 ส่วนนะคะ 1.ข้าว -ข้าวเหนียว 1 ถ้วย -ข้าวหอม 1 ถ้วย ใช้แทนข้าวญี่ปุ่นค่ะ ออกมาเหนียวๆหนึบๆอร่อยเหมือนกันเลย - น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย -น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา -เกลือ 1/2 ช้อนชา 2.ไส้ซูชิ -หมูหั่นเป็นชิ้นแบบสเต็ก 1/2 กิโลกรัม -นมสด -ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยเล็กน้อย ส่วนนี้สำหรับหมักหมูค่ะ -แครอท 1 หัว -แตงกวา 1 ลูกใหญ่ -พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด -ผักชีใบเลื่อย 1 ต้น 3.น้ำจิ้มหมูน้ำตก -คนอร์สูตรสำเร็จลาบ-น้ำตก 1 ซอง -หอมแดงซอย 3 หัว -ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ใบ ถ้าไม่ใช้คนอร์สูตรสำเร็จลาบ-น้ำตก ก็จะมีส่วนผสมตามนี้จ้า -น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ -มะนาว 1 ลูก -ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา -พริกป่น 1 ช้อนชา -น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา สาหร่ายแผ่นทำหรับทำซูชิ เสื่อสำหรับทำซูชิ ลงมือ  ก่อนอื่นเราก็หุงข้าวกันก่อนจ้า อัตราส่วนข้าวเหนียว 1 ถ้วย กับข้าวหอม 1 ถ้วย ใส่น้ำหุงตามปกติเลย  ต่อมาเราก็มาเตรียมน้ำส้มสำหรับใส่ข้าว ให้ข้าวเกาะตัวกันค่ะ ใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักเอาไว้ ใส่ถ้วยกระเบื้องนะคะ เราไม่ควรแช่น้ำส้มไว้ในหม้อที่เป็นโลหะนานๆค่ะ รอให้น้ำส้มหายร้อน  พอข้าวสุกขณะข้าวยังร้อนๆ เราก็เอาน้ำส้มใส่ค่ะ แล้วก็คนๆให้เข้ากัน ข้าวร้อน แต่น้ำส้มต้องเย็นนะคะ ไม่งั้นข้าวจะแฉะและเละค่ะ ได้แล้วพักข้าวของเราไว้ให้เย็นค่ะ  ต่อไปเป็นหมูน้ำตกของเราค่ะ นิชาหมักหมูในนมสดและเครื่องปรุงตามด้านบนแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วก็เอามาย่างกับกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นยาวๆค่ะ  ส่วนผักเราก็ล้างและหั่นเป็นยาวๆตามภาพเลยจ้า ระหว่างรอข้าวเย็น เราก็ไปทำน้ำจิ้มกันต่อเลยดีกว่าเนอะ  วิธีทำน้ำจิ้มง่ายมากใช้คนอร์สุตรสำเร็จลาบ น้ำตกจ้า ผสมน้ำร้อนเล็กน้อย ใส่หอมซอย แล้วก็ใส่ผักชีจ้า ถ้าใครไม่ใช้คนอร์ก็ทำตามส่วนผสมที่นิชาบอกข้างบนเลยน้าาา  มาๆห่อข้าวกัน อุปกรณ์สำคัญที่ต้องมีก็คือเสื่อสำหรับทำซูชิค่ะ นิชาซื้อมาจากไดโซ 60 บาท ^^ แล้วก็สาหร่ายสำหรับทำซูชิอันนี้ซื้อที่ ท็อปส์ ห่อนึงมี 10 แผ่น ประมาณ 79 บาทจ้า  ห่อเลยยยย...เอาสาหร่ายวาง เอาข้าวใส่ตามภาพแต่ว่านิชาน่าจะใส่ข้าวเยอะไปหน่อยค่ะ อิอิ หลังจากนั้นก็เครื่องที่ประกอบไปด้วยหมู แตงกวา แครอท ผักชีใบเลื่อย แล้วก็พริกชี้ฟ้า ใส่ไส้เรียบร้อยแล้วเราก็ม้วนกันเลยจ้า ตามภาพเลย ลุ้นๆๆๆ ><  ได้แล้วๆๆ เวลาหั่นมีเทคนิคคือให้หั่นทีละครึ่งค่ะ ใส่เสื่อวัดก็ได้วางไว้ตรงกึ่งกลางเสื่อ แล้วค่อยๆหั่นเป็น 2 ส่วนเรื่อยๆ แล้วก็ต้องล้างมีดทุกครั้งหลังจากหั่นแล้วแต่ละชิ้นนะคะ ถ้าไม่ล้างมีดก็จะติดข้าวหนุบหนับหั่นแล้วจะเละเลยค่ะ ^^"  เสร็จแล้ว ><  ซูมให้ดูใกล้ๆ ซูชิหมูน้ำตก ของนิชาเอง ><  ทานกับผักเคียงกรอบๆ ^^  จิ้มน้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆแซ่บๆ  คนที่บ้านบอกจิ้มไม่สะใจ ตักราดเลย ฮ่าๆๆๆ  ฝากไว้อีก 1 เมนูนะค้าาาา ^_________^
น่าทานที่ซู้ดดดด
โดย: sumaleechumnak IP: 27.55.135.41 วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:11:15:58 น.
วิธีทำดูไม่ยุ่งยากเลย น่าหม่ำ น่าหม่ำ
โดย: ottoinw viwat IP: 171.96.170.47 วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:11:32:40 น.
รีบเข้ามาส่องโดยพลัน
โดย: little foggy IP: 14.207.91.236 วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:11:52:18 น.
ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ บอกวิธีการละเอียดดีค่ะ ทำง่ายด้วย
โดย: pandadang panda IP: 110.164.51.46 วันที่: 30 ตุลาคม 2557 เวลา:10:35:22 น.
ชอบที่สุด เวลาเอาของมาทำเมนูใหม่ แถมน่าตาดี คนเบื่อคิดเมนูอาหาร นี่ มีไอเดียขึ้นเยอะ
โดย: nannie nan IP: 171.96.167.96 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2557 เวลา:17:02:21 น.
|
Am Nicha
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]
Friends Blog
Link |
||||||||||||||
