มีนาคม 2559

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
31 มีนาคม 2559
ราดหน้าหมู











เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่) 1/2 ถ้วยตวง

* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

   (สามารถใช้กุ้งหรือไก่แทนได้)

* ผักคะน้า 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

* กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ

* น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)

* แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

* ซิอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

* เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* พริกไทยป่น 1 ช้อนชา



 วิธีทำ



1. ถ้า้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง ต้องนำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้ แล้วจึงนำไปสะเด็ดน้ำ


2. ผสมเนื้อหมู, น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ) , พริกไทย และแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกัน 

หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที


3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด เติมซิอิ๊วดำหวาน 

ผัดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวและซิอิ๊วดำเข้ากันทั่วจึงปิดไฟ และนำเส้นออกมาใส่จานเตรียมไว้


4. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟ เติมกระเทียมและผัดจนหอม 

ใส่หมูและผัดต่อจนเกือบสุกจึงใส่คะน้าลงไป


5. ผัดจนคะน้าสุก ใส่น้ำซุปไก่และเต้าเจี๊ยวลงไป


6. รอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด จึงใส่น้ำแป้ง 

(นำแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะไปผสมกับน้ำ คนให้ละลายดี) 

ระหว่างใส่น้ำแป้งต้องคนอย่างต่อเนื่อง จนน้ำซุปเริ่มข้น  

ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ปิดไฟ

(ราดหน้าของเจ้าของบลอก ตอกไข่ใส่ไปด้วยหนึ่งฟองค่ะ)


7. ราดน้ำซุปบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่จัดใส่จานไว้แล้ว เสริฟทันทีขณะที่ยังร้อน

(สำหรับ 2 ท่าน)



ราดหน้าหมู แนวคนไกลบ้านค่ะ
พริกป่นไม่มี เลยใส่พริกสดแทน :) 



เครดิตเมนู //www.ezythaicooking.com

Photo By Amandaappletree










Create Date : 31 มีนาคม 2559
Last Update : 31 มีนาคม 2559 19:07:57 น.
Counter : 1013 Pageviews.

0 comments

amandaappletree
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]



พื้นที่เก็บสิ่งชื่นชอบของตัวเองจากที่ต่างๆ
หลายๆอย่างได้คัดลอกจากต้นฉบับของเจ้าของมาลงไว้และหากเจ้าของท่านใดอยากให้ลบออกก็แจ้งได้นะคะ
ขอบคุณค่ะ