วันนี้ทาง  food.mthai ได้นำ เมนู เกี่ยวกับผักมานำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำอาหารจานหลักที่แสนอร่อยด้วยฝีมือตนเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรส ผัดคะน้าหมูกรอบ เพื่อทำกินเองที่บ้านกับคนภายในครอบครัว จะอร่อยขนาดไหนไปลองทำกันดีกว่าครับ

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสม  (สำหรับ 2 ที่)

หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ         1-2 ถ้วย ก้านคะน้า หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว  1 ถ้วย ใบคะน้าหั่นชิ้นใหญ่              2 ถ้วย กระเทียมบุบหยาบ                1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงบุบหั่นแฉลบ  5-6  เม็ด น้ำมันหอย                            2  ช้อนโต๊ะ เต้าเจียวดำ                          1  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                1  ช้อนชา น้ำตาลทราย                   1 – 2  ช้อนชา พริกไทยป่น                    1 – 4  ช้อนชา น้ำเปล่า                         2 – 3  ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                             3  ช้อนโต๊ะ

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

วิธีทำ ใส่ก้านคะน้า  หมูกรอบ  น้ำมันหอย เต้าเจี้ยวดำ  น้ำปลา  น้ำตาลทรายพริกไทยป่น  น้ำเปล่า  กระเทียม  และพริกขี้หนู  ลงในชามหรืออ่างผสมขนาดเล็ก (วางให้ก้านคะน้าอยู่ด้านล่าง) ตั้งน้ำมันในกระทะ  ใช้ไฟแรง  รอให้ร้อน ดีแล้ว จึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัดเร็วๆ  จนก้านคะน้าสุกค่อยใส่ใบคะน้าลงผัดพอเข้ากัน  และปิดเตาทันที ตักใส่จาน  เสิร์ฟได้ทันที

เคล็ดลับความอร่อย

-  หากต้องการผัดคะน้าให้สุกพร้อมกันในครั้งเดียว  ให้นำก้านคะน้าไปลวกให้สุกเสียก่อน  และแช่น้ำเย็นจัดให้หายร้อนทันทีเพียงเท่านี้ก็ช้วยให้ก้านและใบคะน้าสุกพร้อมกันแล้ว

-  การผัดคะน้าต้องผัดด้วยไฟแรงและเร็วไม่เช่นนั้นผักจะสลดและไม่กรอบอร่อย

เมนู ”ผัดคะน้าหมูกรอบ“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”เมนูอร่อยตามสั่ง“