ขนมจีนเหนียวนุ่มน้ำยาใสรสเผ็ดหอมกระชาย

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

ขนมจีนเส้นเล็ก 200 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
หมูยอหั่นเส้น 100 กรัม
ผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกคั่วน้ำมัน 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ซีอิ๊วขาวและน้ำตา ตามชอบ

เนื้อปลาดุกลวกสุก 100 กรัม
น้ำมันพริกคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 3 เม็ด
กระชายซอย 4-5 ราก
กระเทียม 8 กลีบ
หัวหอมแดง 4 หัว
ถั่วเน่า 1-2 แผ่น

วิธีทำ

ตำเครื่องปรุงน้ำแกงให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยวในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือ และน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำแกงงวดลงและเข้มข้น
จัดขนมจีนและเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงในชาม เติมน้ำแกง โรยผักชีและพริกคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

เวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 160 บาท

สนับสนุนเนื้อหา