สูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ปลาหมึกย่าง เมนูที่ทั้งผู้หญิงและผู้ชายต่างชื่นชอบ และเป็นร้านยอดฮิตในตลาดนัด รสเด็ดๆ ก็มีตั้งหลายร้าน แต่อยากทำทานเองในครอบครัว หรือว่าปาร์ตี้เล็กๆ ก็อยากจะทำกินเอง ประหยัดกว่าซื้อกินเองเป็นไหนๆ จึงเซาะหาสูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดมาฝากเพื่อนๆ Mthai หรือจะนำไปขายเป็นอาชีพหลักก็ยังได้ ปลาหมึกสดๆ ล้างทำความสะอาด โดยวิธีการล้างไม่ให้ปลาหมึกเค็มโดยจะใช้ความเค็มตัดความเค็ม โดยใช้เกลือต่อ 1 กำมือ ต่อปลาหมึก 1กิโลกรัม ใส่น้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2-3ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวางตามรูปภาพ และเคล็ดลับที่ทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด ขั้นตอนในการทำให้ปลาหมึกย่างเหลืองสวยน่ารับประทานน้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๋วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อยนำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๋วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง ให้แห้งกรอบ เมื่อได้ปลาหมึกอย่างที่อร่อยแล้ว ก็ต้องขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ มีขั้นตอนดังนี้ ส่วนผสม พริกแดง 165 กรัม กระเทียม 165 กรัม เกลือป่น 65 กรัม รากผักชี 15 กรัม น้ำมะนาว 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 600 ใส่น้้ำตาล เกลือ มะนาว ผสมในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง ปั่นให้ละเอียด ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีรักษา น้ำจิ้มปลาหมึกจะอยู่ได้นาน 1 เดือนเมื่อเก็บเข้าตู้เย็น เรียบเรียงโดย food.mthai.com Create Date :31 มีนาคม 2558 Last Update :31 มีนาคม 2558 22:46:13 น. Counter : 1154 Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก