bloggang.com mainmenu search
บาร์บีคิว
Various - Country ...










สวัสดีครับ...เพื่อนๆ พี่น้อง...

ประมาณกลางๆพฤศจิกายน นี้ ผมตั้งใจว่าจะ รวบรวมเพื่อนฝูง..

มาปาร์ตี้กัน..มาแนบกระชับสัมพันธ์ไมตรีกันซะกะหน่อย.....

อากาศหนาวนะ..กันเพื่อนเก่าๆ...ร้องเพลงกัน..หาอะไรมาทำทานกัน...

แหมมีความสุขจริงๆครับ..สำหรับหนุ่มโสดแบบผม..

แต่

มีปัญหาอยู่ว่า...จะทำอะไรทานกับเพื่อนๆดี

ผมเลยนึกอยู่อย่างนึง..คือ..บาร์บีคิว ครับ...

แต่อีก

ปัญหาอีกอย่างคือ...ผมทำน้ำจิ้มไม่เป็นครับ...เรื่องปิ้งๆย่างๆไม่ค่อยน่าจะเป็นห่วงเท่าๆไหร่..

แต่น้ำจิ้นนี้ซิ...จะไปซื้อเป็นขวดมา..หรือทำเองดี...ยังคิดอยู่..

แต่ครั้น..เพื่อนๆมาทั้งที..ถ้าไม่แสดงฝีมือให้พวกๆมันรู้สำนึกเสียบ้างก็กระไรอยู่..

อิอิอิ

ก็เลยต้องศึกษาไว้ก่อน...

แต่ทำยังไงถึงจะอร่อยนี่ซิ..มันยากมากสำหรับผมครับ...

ไม่ต้องห่วงครับ..ผมได้ไปค้นคว้า(ดิ้นรนหามาแล้วค๊าบ)มาจากที่ต่างๆพอสมควรแล้ว

แต่

อยากจะได้..ข้อเสนอแนะจากเพื่อนๆ พี่ น้อง ที่ผ่านไปผ่านมาอีกอ่ะคับ

มีสูตรเด็ดหรือแท็คติกอะไรอีกรึป่าวคับ....

ที่จะทำให้เพื่อนๆผม..อร่อยไม่รู้ลืมเล้ย....




...นี่คือทีผมหามาที่ต่างๆครับ...











บาร์บีคิว

ส่วนผสม

เนื้อสันใน ล้างน้ำสะอาด แล่พังผืดออกให้หมด
หั่นสี่เหลี่ยม พองาม 1 กก.
สับปะรด ปอกเปลือก เฉือนตาทิ้ง หั่นตามขวาง 1 ผลเล็ก
หอมใหญ่เลือกหัวเล็ก ๆ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 นิ้ว
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 / 2 กก.
มันฝรั่งเลือกขนาดพอคำ ล้างน้ำนึ่งให้สุก ลอกเปลือกทิ้ง 30 ลูก
พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยม 10 เม็ด
ไส้กรอกตัดสองท่อน 15 อัน
เบคอนตัดประมาณ 1 1 / 2 นิ้ว ม้วนกลม ๆ

ส่วนผสมเครื่องสำหรับหมักเนื้อ
น้ำมันพืช 1 / 4 ถ.
เหล้า 2 ชต.
ซีอิ้วดำ 1 ชต.
น้ำส้มสายชู 1 ชต.
มัสตาร์ด 1 ชช.
พริกไทยป่น 1 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากับเนื้อให้เข้ากันหมักไว้ในตูเย็นช่องธรรมดา ประมาณ 3 ชม.
2. นำมาเสียบไม้สลับกับสับปะรด หอมใหญ่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกหยวก ไส้กรอก เบคอน

ส่วนผสมซอส
น้ำมันพืช 3 ชต.
หอมใหญ่สับละเอียด 1 / 2 ถ.
กระเทียมสับละเอียด 1 ชต.
ซอสมะเขือเทศ กระป๋อง 4 ชต.
ซอสมะเขือเทศขวด 2 ชต.
ซอสตรากระต่าย 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
มัสตาร์ด 1 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.
น้ำสะอาด 1 / 2 ถ.

วิธีทำ
- เจียวหอม กระเทียม ให้เหลืองหอม ใใส่เครื่องทั้งหมดลงผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด พอเดือดยกลง ซอสน้ำใช้ทาเนื้อ แล้วปิ้งไฟพอสุก

//www.geocities.com/momzone2002/snack030.html








สูตรของคุณ ปูขาเก เซมารู
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=22&group=20&gblog=9



เนื้อสันใน หรือเนื้อหมู เนื้อไก่ตามใจชอบ หั่นสี่เหลี่ยมพอคำ ๑ ปอนด์
สับปะรด หั่นพอคำ
หอมหัวใหญ่ หั่นพอคำ
มะเขือเทศเชอร์รี่ ตามจำนวนไม้บาร์บีคิว
พริกหวานสีแดงหรือเขียว
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ.
ซีอิ๊วขาว ๒ ชต.
ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย
ซ้อสเปรี้ยว ๒ ชต.
เหล้าหรือไวน์อะไรก็ได้ที่มีในครัว ๑ ชต.
น้ำมัน ๒ ชต.
ซ้อสมะเขือเทศ ๑/๔ ถ.

วิธีทำ

ล้างหมูหรือเนื้อที่จะนำมาใช้ทำ แล้วหั่นพอคำขนาดซักนึง ใส่ใน่อ่างใบโตจะได้คลุกเคล้าสนุกมือ
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดอันได้แก่ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซ้อสเปรี้ยว ซ้อสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เหล้าหรือไวน์คลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น หมักค้างคืนไว้เลยนะคะ
น้ำซ้อสจะได้ซึมเข้าเนื้อทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น(หรืออย่างน้อย๑ ชม.)
ตอนที่ทำสับสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปด้วย ช่วยให้หมูนุ่ม(แต่อย่าใส่เยอะเกินไปไม่อร่อย)
เมื่อหมักได้ที่แล้วก็นำมาเสียบไม้ย่าง เสียบเนื้อสลับกับผักผลไม้ที่เราเตรียมไว้แล้ว
เวลาย่างก็พรมน้ำที่หมักเนื้อหมักหมูไปด้วย ทานร้อนๆอร่อยดีนัก
วันที่ทำแพ็คให้พ่อบ้านเอาไปกินตอนกลางวันด้วย ไม่ได้อุ่นกินร้อนๆ แต่ก็ยังอร่อยดีค่ะ

จริงๆมีสุตรน้ำจิ้มด้วยค่ะ แต่แม่ปูจำสูตรไม่ได้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
ถ้านึกได้เมื่อไหร่จะเอามาฝากอีกทีนะคะ แต่ขนาดทานแค่นี้ก็อร่อยไม่รู้จะว่ายังไงแล้วค่ะ..





Create Date :15 ตุลาคม 2550 Last Update :16 ตุลาคม 2550 0:43:44 น. Counter : Pageviews. Comments :4