bloggang.com mainmenu search
มีเคล็ดลับการทำอาหาร มาฝากหนุ่มโสด...ที่อยากทำด้วยฝีมือเราเองครับ












สวัสดีครับ เพื่อนๆสมาชิกทั้งหญิงชาย

วันนี้จะขอนำเรื่องเกี่ยวกับเคล็ดลับทำอาหารให้อร่อยๆ ด้วยฝีมือชายโสด


ถ้าเพื่อนสมาชิกท่านใดเป็นหนุ่มโสด ชายโสด

เวลาจะทำอาหารทานซักทีเนี่ยมักรู้สึกว่ามันช่างลำบากยากเข็ญเสียเหลือเกิน

อาหารที่ทำพอได้ก็คงไม่พ้นประเภทไข่ หรือไม่ก็ทอดๆต้มๆ แบบง่ายไม่ซับซ้อนซ่อนเงื่อน - -"

ถ้าทำแบบที่ต้องใส่กะทิ ใส่เครื่องแกง เคี่ยวนู่นนี่ นานๆ ก็ไม่รู้ว่าจะทน ทานได้มั๊ยเนี่ย


เอาหล่ะ..ตั้งแต่นี้ไปเราชาวหนุ่มโสดชายโสด...สบายใจในเรื่องนี้ได้

วันนี้ผมจะนำเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ...เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารง่ายๆมาฝาก...

ทีนี้หล่ะ...เราจะได้ทำอาหารกินเองแบบมีรสชาดมั่งซะที..ด้วย(ฝี)มือของเราเอง ฮี่ๆๆ

ตามมาๆๆ...นำสูตรไปใช้กันคร๊าบบบ....


----------------------------------------------------------------


ขจัดเมือกปลาด้วยแป้งมัน


ปลาเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เวลาที่นำปลาจากตลาดมาปรุงเอง มักเบื่อหน่ายกับการล้างเมือกปลา เพราะปลาบางชนิดมีเมือกมาก ล้างยังไงก็ไม่หมดเมือกซักที จึงทำให้เสียเวลามาก

เคล็ดลับง่ายๆ ในการล้างเมือกปลาก็คือ ให้นำปลาไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่วทั้งตัว จากนั้นจึงเอาไปล้างน้ำ คราวนี้เมือกปลาจะออกอย่างง่ายดาย แถมปลาจะสะอาด ไม่เหม็นคาวอีกด้วย


---------------------------------------------------------------



ทอดปลาให้น่ากิน


ของทอดอย่างปลา เรื่องสีสันหลังการทอดที่ดูหน้ากิน ก็ถือเป็นจุดดึงดูดของอาหารอย่างหนึ่ง

การจะทำให้ปลาทอดมีสีทองน่ากิน จะต้องนำปลาที่เตรียมจะทอดจุ่มลงในนมสด จากนั้นจึงเอาขึ้นมาชุบแป้ง แล้วนำไปทอด จะทำให้ปลาทอดของคุณมีสีสันน่ากิน รับรองว่าพอเอาขึ้นโต๊ะ อาจหมดได้ในพริบตา


---------------------------------------------------------------



ปอกไข่ให้ง่ายด้วยน้ำส้มสายชู


มีเคล็ดลับการปอกไข่อย่างง่ายๆมาบอกครับ เพียงแค่เมื่อคุณล้างไข่ที่จะต้มแล้ว ก่อนนำไปตั้งน้ำเพื่อต้ม ให้คุณใส่น้ำส้มสายชูลงไปในหม้อซักเล็กน้อย หากไม่มีน้ำส้มสายชู
อาจบีบมะนาวลงไปซักครึ่งซีกแทนก็ได้

เพียงแค่นี้ พอไข่สุก เมื่อคุณนำมาปอก ไข่จะปอกได้โดยง่าย ล่อน และไม่มีไข่ขาวติดเปลือกมาแน่นอน


-----------------------------------------------------------------



ไข่ตุ๋นนุ่มๆ


หนุ่มโสด-ชายหนุ่ม อาจมีปัญหาเวลาทำไข่ตุ๋น เพราะทำทีไร ไข่ก็ไม่นุ่มเหมือนซื้อเขาซักที อาจเป็นเพราะสัดส่วนของไข่และน้ำอยู่ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม ไข่ตุ๋นจึงไม่อร่อย

สัดส่วนของไข่และน้ำจะต้องอยู่ในปริมาณ 1 ต่อ 1 กล่าวคือหากใช้ไข่ 1 ถ้วยตวง ต้องผสมน้ำ 1 ถ้วยตวง รับรองว่าหากคุณใช้สูตรนี้ไข่ตุ๋นจะนุ่มน่ากินอย่างแน่นอน


----------------------------------------------------------------



ลวกหอยแครงแบบมือโปร


สำหรับชายโสดอยากทำอะไรที่เป็นกับแกล้ม แนะนำหอยแครงลวกคับ แน่นอนหนุ่มๆย่อมต้องการหอยแครงที่สดและหวาน อิอิ เพราะให้คุณค่าทางอาหารสูง รวมทั้งรสชาดก็แสนอร่อยด้วย

การลวกหอยแครงให้อร่อยถูกปากนั้นมีเทคนิคง่ายๆ คือ ให้คุณเติมน้ำส้มสายชูซัก 2 ช้อนชา ลงในหม้อน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วจึงนำหอยแครงลงไปลวก ประมาณ 1 นาที จากนั้นเอาขึ้นมาจากหม้อ อาจแช่น้ำธรรมดาหรือกินเลยก็ได้ รับรองหอยแครงสูตรนี้ เด็ดอย่างแน่นอนคร๊าบ


------------------------------------------------------------------



ลดความขมของกาแฟ


กาแฟเป็นเครื่องดื่มยามเช้าก่อนไปทำงาน ที่ช่ยทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่า รสชาดของกาแฟนั้นขม บางคนที่ไม่ชอบรสขมมากก็จะเติมครีมเทียม น้ำตาล หรือนม ก็แล้วแต่รสนิยมของแต่ละคน

หากคุณดื่มกาแฟที่ขม และไม่รู้ว่าจะแก้ความขมนั้นยังไงดีให้คุณเติมเกลือลงไปในกาแฟของคุณซักนิดหน่อย เกลือจะช่วยให้กาแฟมีรสชาดกลมกล่อม ไม่ขมเหมือนอย่างในตอนแรกแน่นอนครับ


-------------------------------------------------------------------



ต้มไข่ไม่ให้แตก


บ่อยครั้งที่คุณต้มไข่แล้วไข่แตก ไข่ไหลออกมาไม่น่ากิน นั่นเป็นเพราะความร้อนทำให้ไข่แตก ต่อไปนี้คุณไม่ต้องกลัวไข่แตกหรือร้าวอีกต่อไปแล้ว

ให้คุณใส่น้ำส้มสายชูลงไปในหม้อต้มซัก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูจะช่วยไม่ให้ไข่แตกหรือร้าวเวลาต้ม และหากแตกแล้วก็จะไม่ให้ไข่ไหลออกมาจากเปลือก

ไข่จะดูน่ากิน ไม่ไหลย้อยออกมานอกเปลือก ปูดนูน


-----------------------------------------------------------------



หุงข้าวให้สวยนุ่ม


มีหลายครั้งที่หนุ่มโสดหุงข้าวไม่สวยอย่างคนอื่นเขา ผมมีเคล็ดลับมาบอกครับ

เมื่อคุณซาวข้าวเสร็จแล้วตวงน้ำพร้อมบีบมะนาวลงไปในหม้อซักซีกนึง เท่านี้เวลาคุณเปิดหม้อตอนข้าวสุก ข้าวจะขึ้นหม้อ สีสวยน่ากินมาก


-----------------------------------------------------------------



ดับกลิ่นเครื่องในสัตว์


เครื่องในสัตว์ไม่ว่าจะเป็น เนื้อ หมู หรือไก่ก็ตาม ล้วนแล้วแต่มีรสชาดอร่อยทั้งนั้น ไม่ว่าจะนำไปต้ม นึ่ง ทอด ยำ ผัด สารพัดวิธีที่จะทำได้

แต่หากเก็บไว้นานๆเครื่องในพวกนี้ก็จะส่งกลิ่นแรงพอสมควรคุณอาจจะเหม็นจนทิ้งไปเลยก็ได้

ให้คุณนำเหล้าขาวมาคลุกเคล้าเครื่องใน เหล้าขาวจะช่วยขจัดกลิ่น แลัเพิ่มรสชาดให้กับเครื่องในด้วย


---------------------------------------------------------------



ดับกลิ่นคาวปลา


การขจัดกลิ่นคาวปลาเวลาที่จะนำไปต้มนั้นทำได้ง่ายมาก โดยให้คุณใส่ใบชาจีนลงไปซัก 10 ใบ ใบชาจะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้ปลาต้มของคุณมีกลิ่นหอมชวนกินอย่างยิ่ง

แค่นี้คุณก็สามารถลืมปัญหาเรื่องกลิ่นคาวไปได้เลย


---------------------------------------------------------------


เนื้อไก่นุ่ม


ความอร่อยของเนื้อไก่ที่มีคุณภาพนั้นจะต้องมีเนื้อแน่น และนุ่มน่ากิน

ขั้นตอนทำให้ไก่เนื้อแน่นก็ไม่ยาก เพียงแค่ให้คุณนำเนื้อไก่มาหมักกับเกลือป่น 1-2 ชั่วโมง เท่านี้คุณก็จะได้ไก่ที่มีเนื้อนุ่ม สามารถนำไปทำกับข้าวได้หลากหลายเมนูอย่างสบาย

หากกลัวว่าจะเค็ม เวลานำไก่ไปทำอาหาร คุณควรล้างเกลือออกก่อนนะก็จะช่วยให้เมนูมื้อนั้นอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น


--------------------------------------------------------------


ขอแถมเคล็ดลับการทำกับข้าวอีกเล็กน้อย..สำหรับเพื่อนๆสมาชิกเราชาวหนุ่มโสด อิอิอิ


- เวลาเลือกซื้อเนื้อหมู พอเอานิ้วกดดูเบาๆ เนื้อต้องไม่บุ๋มลงไป แต่ต้องแน่นหนั่นและเด้งนิดๆมีสีชมพูหรือแดงระเรื่อ ส่วนของไขมันต้องขาวใส


- เนื้อวัวที่อร่อยและสด ต้องแน่นหนั่นและแข็งมากกว่านุ่ม ส่วนสันในหรือที่มีลายคล้ายหินอ่อน เป็นเนื้อที่มีรสชาดที่ดีและมีคุณภาพ


-ไก่แช่แข็งเมื่อนามาปรุงอาหารให้นำไปแช่ในน้ำเย็นๆ จะดีกว่าน้ำก๊อกธรรมดา ใส่เกลือป่นถูให้ทั่วๆกลิ่นแช่แข็งจะหมดไป


- เวลาเลือกซื้อปูให้กดที่ส่วนอกถ้าไม่บุ๋ม แต่แน่นดีก็แสดงว่าเป็นปูสดใหม่


-แช่ถั่วงอกในน้ำผสมน้ำส้มสายชูซัก 1 ช้อน แช่นานซักครู่ใหญ่ๆถั่วงอกจะสดใหม่


-แช่หัวหอมในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง) นาน 5 - 10 นาทีแล้วค่อยนำมาปอกเปลือกจะได้ไม่ต้องแสบตาร้องไห้


- มะเขือเผาจะอร่อยและเป็นสีเขียวสวย ไม่ดำคล้ำ ถ้าใช้ไฟแรงๆในการเผา แทนการใช้ไฟอ่อน


- โรยเกลือในกระทะ เพื่อทำให้ไข่เจียวเป็นแผ่นสวย ไม่แตกเป็นชิ้นๆ


-หน่อไม้ไผ่ตงมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้ใช้น้ำซาวข้าวไปล้างหน่อไม้ไผ่ตงหลายๆน้ำ รสเปรี้ยวและกลิ่นเปรี้ยวจะหายไป


-ใช้ส้อมจิ้มน่องไก่หรือปีกไก่ให้ทั่วๆ และทอดด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ไก่นุ่มอร่อยและสุกอย่างทั่วถึง


-ใส่ใบมะกรูด 4-5 ใบในถังข้าวสารเพื่อป้องกันมอดและแมลงตัวเล็กๆ อืี่นๆด้วย





พอแค่นี้ก่อนเน้อครับ เพื่อนสมาชิกชาวหนุ่มโสด .....พรุ่งนี้ค่อยมาต่อกันครับ



















Create Date :17 พฤษภาคม 2551 Last Update :17 พฤษภาคม 2551 0:01:47 น. Counter : Pageviews. Comments :8