คงไม่มีขนมหวานชนิดไหนเลื่องชื่อไปทั่วโลกเท่าขนมของตุรกีที่เรียกว่า "เตอร์กิชดีไลต์ (Turkish Delight)" หรือที่เรียกภาษาตุรกีว่า “โลคุม (Lokum)” ซึ่งมีรูปร่างคล้ายลูกเต๋าคลุกอยู่ในแป้งสีขาว เนื้อของขนมลักษณะเหนียวใส มีรสหวานจัด มักนิยมรับประทานกับชาหรือกาแฟ

ขนมชนิดนี้มีกำเนิดขึ้นเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1777 โดยฝีมือของพนักงานทำขนมหวานในราชสำนักของออตโตมันชื่อ Haci Bekir เข้าใจว่านายผู้นี้คงได้แนวคิดในการประดิษฐ์ขนมชนิดนี้จากขนมโบราณ ซึ่งมีลักษณะคล้ายคลึงกัน ขนมดังกล่าวนี้เป็นขนมที่นิยมบริโภคกันในแถบตะวันออกกลางโดยหลักฐานกล่าวถึงขนมชนิดนี้ในศตวรรษ 14

ขนมที่นายผู้นี้คิดดัดแปลงประดิษฐ์ขึ้นในตอนแรกเรียกว่า “rahat ul – hulkum” ซึ่งมีความหมายในภาษาอารบิคว่าความเบิกบานสำหรับลำคอ ซึ่งขนมนี้ได้กลายเป็นที่นิยมไปทั่วในจักรวรรดิออตโตมันและประเทศอื่นๆ ในเวลาต่อมา นักเดินทางชาวอังกฤษผู้หนึ่งซึ่งได้เดินทางมานครอิสตันบลูในศตวรรษที่ 18 ได้มีโอกาสทดลองรับประทานขนมชนิดนี้และรู้สึกชอบมากจึงได้ตั้งชื่อขนมว่า Turkish delight นาย Haci ได้ส่งขนมที่ตนเองประดิษฐ์ขึ้นไปเข้าประกวดในยุโรปในปี ค.ศ 1873 และได้รับรางวัล

แม้วันนี้เวลาจะผ่านมาเกือบ 300 ปีแล้ว แต่ร้านของ Haci Bekir ยังคงเปิดขายเตอร์กิชดีไลท์อยู่ใกล้ๆ New Mosqe โดยมีลูกหลานคอยสืบต่อในฝีมือการทำขนม ในขณะที่เตอร์กิชดีไลท์ทั่วไปในปัจจุบันได้มีการประยุกต์ผสมของอร่อยๆ ไปหลายอย่าง อาทิ อัลมอนต์ วอลนัท ถั่ว แมคคาดาเมีย-พิตาชิโอ ส้ม ช็อกโกแล็ต ฯลฯ เข้าไป...ว่าแล้วอย่ารอช้า ไปดูหน้าตากันเลย