bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปลาทอดกระเทียมกับน้ำปลาพริกมะม่วง ✿






ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาสด
น้ำมันสำหรับทอด
เกลือ
กระเทียม
พริกไทย
รากผักชี
ซอสปรุงรส
น้ำตาล
หอมแดง
พริกขี้หนู
น้ำปลา
มะม่วงเปรี้ยว


1. ล้างบั้งปลาและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซับปลาให้แห้งทาเกลือเล็กน้อย
ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้




2. ทำซอสกระเทียมโดยเจียวกระเทียม พริกไทยและรากผักชีในน้ำมันเล็กน้อยพอหอมไม่ต้องเหลืองมาก
เติมซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้




3. ทำน้ำปลาพริกมะม่วง โดยซอยมะม่วง หอมแดง พริกขี้หนู และน้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชิมรสให้ถูกใจ ชอบออกรสหวานเติมน้ำตาลได้เล็กน้อยค่ะ คู่กับปลาทอดราดกระเทียมค่ะ














Create Date :29 ธันวาคม 2554 Last Update :29 ธันวาคม 2554 1:41:59 น. Counter : Pageviews. Comments :57