bloggang.com mainmenu search








ส่วนผสมและวิธีทำ
หอยลาย 500 กรัม
พริกขี้หนู 30 เม็ด
กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
ใบกระเพรา 1 ถ้วย
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ





1. ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจาง ทุบพริกขี้หนูใส่สัก 2-3 เม็ด
แช่นานประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หอยคายเม็ดทรายหรือโคลนออกมา ล้างน้ำอีก 2-3 ครั้ง
ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ตะไตร้ พริกไทย และใบมะกรูดเข้าด้วยกันจนแหลก
จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม
ใส่หอยลาย และน้ำซุป เร่งเป็นไฟแรงผัดจนเปลือกหอยอ้า ใส่พริกไทยอ่อนผัดพอทั่ว
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดจนน้ำซึมเข้าเนื้อหอย ใส่ใบกระเพราผัดเร็ว ๆ
ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ

Create Date :23 ธันวาคม 2554 Last Update :4 กันยายน 2556 6:39:26 น. Counter : Pageviews. Comments :87