bloggang.com mainmenu search
✿ ความสุขเล็ก ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ดอกอัญชัน ✿








บล็อกร่วมกิจกรรมกับบล็อกแก็ง ลุย! ล่า! ท้าเขียน! ค่ะ  

ปลูกอัญชันไว้ที่บ้าน  มีประโยชนจริง ๆ นะ
สวยและกินได้
การปลูกผักสวนครัว ช่วยให้แม่บ้านประหยัดรายจ่ายไปได้เยอะนะคะ
ไม่เชื่ออย่าลบหลู่  ไม่ว่าจะเป็นใบกระเพรา พริกขี้หนู ตะไคร้ ผักชี ฯลฯ
ถ้าต้องซื้อครั้งละ 5 บาท 10 บาท  หลาย ๆ ครั้งก็เป็นร้อยเหมือนกันนะคะ
บางทีต้องการใช้นิดเดียวซื้อมาแล้วใช้ไม่ทัน หรือนอนลืมอยู่ในตู้เย็นไม่ได้ทำ 
หมดอายุขัยก็ต้องลงถังขยะ เสียดายเงินเนาะ

การปลูกต้นไม้ดอกไม้ก็เช่นกัน  ถ้าสวยด้วย หอมด้วย และกินได้ด้วย นับว่าสุดยอดค่ะ
ต้นไม้ดอกไม้ที่เลื้อยอยู่บนรั้วบ้าน  ไม่มีสารเคมี แล้วก็มีหลากหลาย
เช่นตำลึง เอามาทำแกงจืดอร่อย ๆ  ไม่ต้องซื้อหา
รวมถึงดอกไม้ที่ปลูกง่าย  ฝากเทวดาเลี้ยง  ยังขยันออกดอกเลยค่ะ
นั่นก็คือ "ดอกอัญชัน"










อัญชัน
 มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Butterfly pea, Blue pea, หรือ Asian pigeonwings 
มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Clitoria ternatea L. 
เป็นพืชตระกูลถั่ว (Fabaceae) 
อยู่ในวงศ์ Leguminosae 
เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศแถบอเมริกาใต้ โดยทั่วไปนิยมปลูกในเขตร้อน







 อัญชันเป็นพืชล้มลุก  ลักษณะต้นเป็นไม้เถาเลื้อยขนาดเล็ก ใบเป็นใบประกอบ
 ดอกอัญชันเป็นดอกเดี่ยว มีสีน้ำเงินเข้มหรือน้ำเงินอมม่วง และสีขาว 
ดอกชั้นในแบ่งเป็น 5 กลีบ กลีบนอกมีสีเขียว 








มีผลเป็นฝัก ลักษณะแบนคล้ายฝักถั่ว ขนาดยาวประมาณ 5-10 ซม. 
ดอกอัญชันมีชื่อเรียกตามท้องถื่นที่แตกต่างกันไป อย่างเช่น 
ในภาคเหนือจะเรียกดอกอัญชันว่า เอื้องชัน แต่ในจังหวัดเชียงใหม่จะเรียกว่าแดงชัน






ดอกอัญชันนอกจากจะสวยแล้ว ยังมีประสรรพคุณที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย
 ที่เด่น ๆ คือมีคุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
โดยในดอกอัญชันนั้นมีสารตัวหนึ่งที่ชื่อว่าแอนโทไซยานิน (Anthocyanin)
ซึ่งสารชนิดนี้สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของดวงตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น
แก้อาการตาฟาง ตามัว หรือภาวะการเสื่อมของดวงตาที่มาจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก 
และมีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น 








         นอกจากนั้นยังมีฤทธิ์ต้านการออกซิเดชั่นของไขมัน ชะลอการเกิดโรคที่เกิดจากคอเลสเตอรอล
ชนิดที่ไม่ดี (LDL) อุดตันในหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัวอีกด้วย
 และคุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือ ดอกอัญชันนั้นยังช่วยยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด 
ช่วยขับปัสสาวะ และช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อด้วยค่ะ








และบ่อยครั้งที่เราเก็บดอกอัญชันมาทำอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม ได้หลากหลายเมนูนะคะ
ช่วยให้หน้าตาของอาหารมีสีสัน  และสีที่ได้ก็มาจากธรรมชาติ ปลอดภัยหายห่วง
กินได้อย่างสบายใจด้วยล่ะ  ตัวอย่างจากรูปที่เราเคยอัพบล้อกไปแล้วนะคะ







ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ

Create Date :23 พฤศจิกายน 2559 Last Update :30 พฤศจิกายน 2559 15:40:30 น. Counter : 1835 Pageviews. Comments :17