bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แกงเหลืองปลากระพงยอดมะพร้าว & ไข่เจียวมะระ ✿




น้ำพริกแกง
พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด
พริกขี้หนูสีแดง 20 เม็ด
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 5 หัว
กระเทียมซอย 3 หัว
ขมิ้นสดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 12/ ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา

ส่วนผสม
ปลากระพง 500 กรัม
(ใช้ปลากระบอก หรือปลาทูก็ได้)
ยอดมะพร้าว 1/2 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/4 - 1/3 ถ้วย


วิธีทำ
1. โขลกน้ำพริกให้ละเอียด หั่นปลา และยอดมะพร้าว เป็นชิ้นเตรียมไว้
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่น้ำพริกแกงคนให้ละลาย ใส่เนื้อปลา ใส่ยอดมะพร้าว
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวชิมรสให้ถูกใจ
ปิดไฟ เสิร์ฟได้เลยค่ะ


ปล.ไม่มีรูปวิธีทำนะคะ  เพราะวันนี้เป็นฝีมือของน้องสาวค่ะ
ทำตอนกลางวันเราไปทำงานจ้ะ





ทานกับไข่เจียว ก็อร่อยค่ะ






ส่วนผสมและวิธีทำ
ไข่ไก่
มะระ
หมูสับ
กุ้งสับ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช



1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว





2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนควันขึ้นเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน





3. เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานค่ะ ชิมแล้วไม่ขมเลย
(เขาบอกว่ามะระให้แช่น้ำเกลือสัก 10 นาที แต่เราไม่ได้แช่นะคะ)





วันนี้ขยันอัพสองบล็อกเลยค่ะ
ชวนไปดูดอกไม้บ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ "สีเหลือง & สีส้ม" "ที่นี่เลยจ้ะ"






Create Date :25 กันยายน 2555 Last Update :25 กันยายน 2555 12:24:30 น. Counter : 5657 Pageviews. Comments :47