bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กระเพาะปลาผัดแห้ง ✿


สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ  หลังจากดองบล็อกแจ้งโจทย์ 3F ไว้เกือบสิบวัน  รู้สึกเกรงใจเพื่อน ๆ เข้ามาทักทายกัน
ก็ยังเป็นบล็อกเดิมอยู่    ส่วนการบ้าน 3F ก็ทำไปหลายเมนูแล้วค่ะ  แต่ลืมถ่ายรูป แฮ่... จะเล่าทำไมเนี่ย
ไม่อยากแก้ตัวว่าช่วงนี้เจ้าของบล็อกติดภารกิจ ทำหน้าที่ลูกกตัญญูอยู่นะคะ  
แล้วบังเอิญลืมตัวว่านิ้วเพิ่งจะหายเจ็บ  แต่ทำตัวขยันไปตัดเล็มกิ่งไม้รอบรั้วบ้าน 
 เลยทำให้นิ้วกลับมาเดี้ยงอีกรอบ Smiley


วันนี้มีเมนูกระเพาะปลามาฝากกันค่ะ   กระเพาะปลาหรือที่จริงแล้วคือถุงลมของปลานั่นเอง
วันก่อนทำกระเพาะปลาน้ำแดงให้แม่ทานค่ะ  เสียดายที่แม่ไม่ทานหน่อไม้ก็เลยไม่ได้ใส่
หน่อไม้สด ๆ อ่อน ๆ หวาน ๆ ของอร่อยของชอบของเราซะด้วยสิ พลาดเลย...
ทำเสร็จรีบตักเสิร์ฟแม่ ก็เลยลืมจัดฉาก  เนื้อปูอยู่ด้านล่างหมดแต่อุตส่าห์มีเศษปูลอยละล่องให้เห็นอยู่ 2 ชิ้นแน่ะ








แต่วันนี้ไม่ได้มาอัพบล็อกกระเพาะปลานะค๊าาาาา  แต่เป็นเมนูล้างตู้เย็นกันต่อค่ะ  
ด้วยเมนูกระเพาะปลาผัดแห้งจ้า   ทำทานเองก็อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารจีนนะคะ ตามมาชิมด้วยกันเลย








ส่วนผสมและวิธีทำ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้น 4-5 ดอก
กระเพาะปลา 200 กรัม
เนื้อไก่ + กุ้งสด ปริมาณตามชอบ (เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้)
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ต้นหอม 1/4 ถ้วย
ถั่วงอก 1 ถ้วย



1.  ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ขิงบุบและเหล้าลงไป (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้) 
ใส่กระเพาะปลาลงต้มเพื่อไล่น้ำมันออก   จะเห็นว่ามีน้ำมันลอยฟ่องอยู่บนผิวน้ำ
นำขึ้นมาล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ  แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ














2.  ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม  ใส่เห็ดหอมผัดให้มีกลิ่นหอม
(เราไม่ได้ใส่นะคะ  แต่ใส่วิธีทำไว้ให้)
ใส่เนื้อไก่ และกุ้งสดลงผัดพอสุก อย่าผัดนานถ้าสุกเกินไปเนื้อจะแข็งไม่อร่อย จากนั้นพักไว้ข้างกระทะ 
ตอกไข่ใส่ลงไปใช้ตะหลิวยีไข่แดงให้แตก และไข่เริ่มสุก จึงผัดให้เข้ากัน



















3.  ใส่กระเพาะปลาลงไปผัดให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย
พริกไทย น้ำมันงา เหล้าจีนและน้ำซุปเล็กน้อย  ผัดให้เข้ากันดี
ใส่ต้นหอมและถั่วงอกสุดท้ายผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรง  เสร็จเรียบร้อยปิดไฟ



















4.  ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ 






















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date :09 สิงหาคม 2561 Last Update :10 สิงหาคม 2561 12:24:40 น. Counter : 4065 Pageviews. Comments :64