bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ไก่อบซอส ✿


ล้วงไหทองคำกันอีกหนึ่งเมนูนะคะ  ไก่อบสูตรนี้ทำไปตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ปีที่แล้วค่ะ
นานจนลืมไปเลยว่าเครื่องปรุงใส่อะไรบ้าง  เพราะไม่ได้เขียนดร๊าฟท์ไว้  แต่ดูจากรูปก็พอนั่งเทียนได้อยู่ค่ะ
จำได้ว่าเมนูนี้ทำใส่บาตรเช้าวันอาทิตย์  และเคยโพสต์ไว้ที่หน้าแฟนเพจเฟซบุ้ค
ตามไปลอกสิคะจะรออะไร ^__^









♨️  ส่วนผสมและวิธีทำ
ไก่ส่วนที่ชอบ ประมาณ 1 กก.
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 2 หัว
รากผักชี 5 ราก
พริกไทย 1 ชช.
ซอสหอยนางรม 3 ชต.
เกลือสมุทร 1/2 ชต.
ซอสปรุงรส 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ชต. (ถ้าชอบสีเข้มก็เพิ่มปริมาณ)
หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่
น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่
น้ำเปล่า 4-5 ถ้วยตวง หรือให้ท่วมชิ้นไก่



♨️ วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดไก่พักไว้ให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย หมักรวมกับไก่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยพักไว้ก่อน







ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่ไก่ที่หมักลงทอดพอหนังไก่ตึง ตักขึ้นพักไว้

เอาไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส
 น้ำตาลและเกลือ  แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำหวาน 

เดือดเติมหอมใหญ่ลงไป หมั่นช้อนฟองออก ชิมรสให้ถูกใจ 
(แนะนำว่าให้ปรุงรสอ่อน ๆ ไว้ก่อนเพราะเมื่ออบจนน้ำงวดแล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้น) 
ปิดฝาอบด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนเหลือน้ำขลุกขลิกก็เสร็จเรียบร้อย







ในระหว่างอบไก่ก็ทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ค่ะ  


ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสีแดง
กระเทียม
เกลือ
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย


ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด น้ำปลา และน้ำตาล 
โดยให้รสเปรี้ยวเค็มนำหวานตาม ส่วนเผ็ดมากน้อยตามชอบค่ะ








ไก่อบเสร็จแล้วตักใส่ภาชนะ ผักชีโรยหน้าสักหน่อย  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ
























ขอบคุณทีแ่วะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :23 มิถุนายน 2561 Last Update :24 มิถุนายน 2561 13:50:40 น. Counter : 2441 Pageviews. Comments :36