bloggang.com mainmenu search
++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : บะหมี่กุ้งทอดซอสมะขาม ++








กุ้งราดซอสมะขาม  ประติจะทานเป็นกับข้าว   แต่วันนี้เราจะทานกับบะหมี่แห้งค่ะ
ซอสมะขามเป็นซอสที่เข้ากับเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท ไม่ว่าหมู ไก่ ไข่ หรืออาหารทะเล
แถมซอสมะขามยังเหมาะกับอากาศร้อน ๆ ด้วยนะคะ เพราะในมะขามเปียก
มีกรดอินทรีย์ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยระบายความร้อนของร่างกายด้วยค่ะ



ส่วนผสมและวิธีทำ
บะหมี่ไข่ 2 ก้อน
กุ้งสดตัวใหญ่ 4 ตัว
น้ำมันสำหรับทอด
หอมเจียว
พริกขี้หนูแห้งทอด
ต้นหอม
ผักชี

ส่วนผสมน้ำซอสมะขาม
น้ำมะขาม 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ



1. กุ้งสดผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง
พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
















2. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
ตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ยกลงพักไว้
















3. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำแล้วคลุกด้วยน้ำมันหอมเจียว
















4. ตามด้วยกุ้งทอด ราดด้วยน้ำซอสมะขาม โรยหอมเจียว พริกขี้หนูทอด
ต้นหอมซอย และผักชี เสริ์ฟได้เลยค่ะ







































ขอบคุณที่มาทักทายกันจ้า แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ

Create Date :30 พฤษภาคม 2556 Last Update :30 ตุลาคม 2557 22:42:48 น. Counter : 7653 Pageviews. Comments :51