bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ส้มตำทะเลทุเรียน ✿





วันนี้ยังอยู่ในโหมดเมนูแซ่บต่อเนื่องไปทั้งเดือนตามโจทย์ของ 3F เลยนะคะ

การรับประทานอาหารตามฤดูกาล มักจะได้กินของอร่อยและราคาไม่แพง
เมื่อช่วงต้นเดือนที่ผ่านมา  เพื่อนหลานสาวเอาทุเรียนจากสวนมาให้  แต่ทุเรียนยังไม่ทันสุกดี 
สมาชิกครอบครัวก็พากันไปท่องเที่ยวต่างประเทศ  ทุเรียนทั้งหมดจึงตกเป็นกรรมสิทธิ์ของเราแต่ผู้เดียว
ช่วงสงกรานต์  ครอบครัวน้องสาวไปบ้านย่าที่จังหวัดตราด  เก็บทุเรียนจากสวนบ้านย่ากลับมาอีก
นอกจากจะทานเป็นผลไม้สุกแล้ว   ก่อนที่จะสุกเรายังเอามาทำอาหารด้วย
นอกจากส้มตำทะเลทุเรียนในวันนี้แล้ว  ก็มีแกงมัสมั่นทุเรียน  และทุเรียนแกงบวด
แล้วจะทะยอยนำมาอัพบล้อกนะคะ 


"ส้มตำทะเลทุเรียน"







ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อทุเรียนดิบหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้นลวกสุก 5 ชิ้น
กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุก 3 ตัว
หอยแครงลวกพอสุก 10 ตัว
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดง 5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
(หมายเหตุ  อาหารทะเลปรับเพิ่มปริมาณได้ตามชอบ)


1.  หอยแครงขัดสีฉวีวรรณล้างให้สะอาดก่อนนำไปลวก แกะเปลือกเหลือไว้หนึ่งฝาเตรียมไว้
หมึกลอกหนังล้างทำความสะอาด  บั้งด้านในและหั่นเป็นชิ้น  ลวกเตรียมไว้
กุ้งแกะเปลือกไว้หางผ่าหลังเอาเส้นดำออก  ลวกเตรียมไว้
ทุเรียนดิบ  หั่นเป็นเส้นไม่ต้องบาง  เตรียมไว้ค่ะ






2.  โขลกพริกสดกับกระเทียมพอหยาบ  ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก   ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา
และน้ำตาลปี๊บ  คนพอเข้ากัน  ใส่เนื้อทุเรียนดิบ  ปลาหมึก กุ้ง หอย  โจลกเบา ๆ พอเข้ากันดี






ตักใส่จาน โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด  พร้อมแซ่บแล้วค่ะ
(ปล.ในรูปยังไม่ได้โรยนะคะ  ยกมาถ่ายรูปซะก่อน แล้วกลับไปโรยก่อนชิม)





















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :27 เมษายน 2562 Last Update :27 เมษายน 2562 17:29:42 น. Counter : 1648 Pageviews. Comments :25