bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมจีบหมู ✿











ผ่านปีใหม่มาหลายวันแล้วชีวิตก็ต้องดำเนินต่อไป  เรื่องอาหารการกินก็อย่าให้ขาดตกบกพร่อง
แต่วันนี้เพิ่งสลัดตัวขี้เกียจออกมาอัพบล็อกใหม่เอาฤกษ์เอาชัยซะนิดนึง
สืบเนื่องจากวันก่อนไปกินอาหารจีนที่ร้าน  ขนมจีบหนึ่งเข่งมีสองลูก ราคาแปดสิบบาทแต่ลูกใหญ่อยู่ค่ะ
  กลับมาทำกินเองที่บ้านก็ได้เนาะ  วิธีทำก็ไม่ได้ยากเย็นอะไร แปดสิบกินได้ทั้งบ้าน
แต่ตอนนี้ทั้งบ้านมีเราเฝ้าบ้านอยู่คนเดียวนี่ล่ะ 55555
พอดีแฟนเพจครัวบ้านเนินน้ำขอเมนูติ่มซำมาด้วย  ก็เลยจัดเมนูขนมจีบหมูให้นะคะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
หมูสันนอกสับ 500 กรัม
มันแกวสับละเอียด 700 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือกโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
หัวไชโป๊หวานสับ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนชา
เกลือสมุทร 1+1/4 ช้อนชา
แผ่นเกี๊ยวอย่างบาง 500 กรัม

** สูตรนี้ได้ประมาณ 50 ชิ้น ขึ้นกับขนาดที่ห่อค่ะ **


น้ำจิ้มจิ๊กโฉ่
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
จิ๊กโฉ่ 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย





1. ทำน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่โดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่และน้ำเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน
จนน้ำตาลละลายและข้น ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็ม


2. มันแกวปอกเปลือกล้างทำความสะอาดแล้วสับละเอียด   ใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึ่งบนน้ำเดือด
ด้วยไฟกลางนาน 5 นาทีหรือจนสุก   บีบน้ำให้แห้งใส่ชามผสม ใส่เนื้อหมู ไข่ น้ำมันงา
จากนั้นโขลกกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม
ใส่หัวไชโป๊ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และเกลือ นวดผสมให้เข้ากันจนเหนียว







3. วางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ ตักไส้ใส่ ห่อให้เป็นจีบ  ทำกินเองไส้ตรึมจัดเต็มไปเลยค่ะ
(หมายเหตุ เลือกแผ่นแก้วให้ถูกประเภทด้วยนะคะ  แบบบางเหมาะทำขนมจีบ  ส่วนแบบหนาเหมาะกับการทอดจ้า)







5.  ถ้าทำจำนวนมาก ควรคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แห้ง
 เรียงบนตะแกรงมีรูที่รองด้วยใบตองทาน้ำมัน ก่อนนึ่งพรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟกลางจนสุก







5. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว 














6. เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่














ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date :05 มกราคม 2558 Last Update :25 เมษายน 2559 11:58:05 น. Counter : 26886 Pageviews. Comments :75







โดย: foreverlovemom 8 มกราคม 2558 12:00:53 น.
  • ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ


    โดย: กะว่าก๋า 8 มกราคม 2558 12:42:39 น.




  • อ้อ .. ลืม ..

    ปากกา Big มีจริงน่อ ..

    ยังคง มีชีวิต อยู่จนถึงทุกวันนี้ค่ะ ..




    สาบาน ว่าทุกคำที่บอกมา .. เป็น ความ จริง ..





    โดย: foreverlovemom 8 มกราคม 2558 13:11:01 น.
  • ขอบคุณมากๆสำหรับโหวตแรกของปีสำหรับล็อกนกนะคะพี่โอ จุ๊บๆ

    อากาศหนาวๆทำให้คิดถึงเมืองไทยจังเลยค่ะ
    โดย: LoveParadise 8 มกราคม 2558 13:28:04 น.
  • สวัสดีปีใหม่ค่ะ
    ขนมจีบน่าหม่ำจังเลย ยกไปทั้งจานเลยได้มั้ยค่ะเนี่ย
    โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 8 มกราคม 2558 15:56:50 น.
  • สวัสดียามเย็นแดดอ่อนๆ สวยๆคะ

    จากตัวแทนคนสวยแห่งท้องนา ทุ่งหมาหอนคะ
    โดย: Chic Bossy 8 มกราคม 2558 17:21:59 น.
  • คิดว่าหลังปีใหม่ป้าจะขี้เกียจเป็นอยู่คนเดียว บ้านนี้ก็ขี้เกียจเป็นเหมือนกันหรือคะ

    แต่เรื่องกินมันเรื่องใหญ่ จะขี้เกียจยังไงก็ต้องกินอยู่ดี

    ขนมจีบวันนี้น่ากินหยอกซะเมื่อไหร่


    หม่ำ แล้ว โหวตตตตตตตตตต


    บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

    ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
    คนบ้า(น)ป่า Literature Blog ดู Blog
    พรไม้หอม Health Blog ดู Blog
    ที่เห็นและเป็นมา Music Blog ดู Blog
    เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
    ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
    โดย: ร่มไม้เย็น 8 มกราคม 2558 17:30:43 น.
  • ทักทายคุณโอ ยามค่ำเลยคร้า
    วันนี้กลับบ้านไว รีบมาอัพบล๊อกซุปตาร์คนโปรด
    ที่เป็นข่าวช๊อกหัวใจแฟนบอลอย่างเราคร้า 55

    ขอบคุณเพื่อนบล๊อกที่น่ารักสุดๆ แวะมาเจิมบล๊อกใหม่
    ให้กำลังใจเราคนแรก ซาบซึ้งมากเลยคร้า
    อัพบล๊อกกีฬามะค่อยยากส์เท่ารัย ใช้เวลาน้อยก็เสร็จเร็วจ๊ะ
    ที่จริงก็ยังขยันน้อยอยู่ .... อิอิ
    โดย: Tui Laksi 8 มกราคม 2558 20:34:05 น.
  • โห ทั้งเข่งสองลูก 80 บาท
    พี่โอเลยจัดเองซะ กลายเป็นใช้งบ 80 บาทกินได้ทั้งบาทแทน อิอิ

    เพิ่งรู้ว่าเขาใส่มันแกวด้วย
    มิน่าล่ะเวลากินแล้วมันกรึ้บๆ กรับๆ
    ห่อเกี๊ยวแบบเผยอไม่ปิดมิดแล้วโรยกระเทียมเจียวโปะหน้า น่าหม่ำมากค่ะ

    เยอะแบบนี้ไปถึง อ.เต๊ะ บ้างไหมคะ แกเคยบอกว่าบ้านอยู่ละแวกเดียวกับพี่โอแหน่ะ

    โหวตหมวด อาหารการกิน ให้ค่า

    โดย: กาบริเอล 8 มกราคม 2558 20:38:41 น.
  • โอ๊ยตายแร๊วววววววววววววววววววววว
    ทรมานคนอ้วนๆหิวๆกันชัดๆ

    หน้าตาน่าโดนมากๆเลยครับ (ถึงกับต้องซื้อจีบหมูจากเซเว่นมากินไปอ่านไป คิดเอา! )

    ขอบคุณสำหรับสาระดีๆจ้า
    ว่างๆไปอ่านอะไรเบาๆสมองได้ในบล็อกผมได้นะครับ
    อยากให้ยิ้มกันนานๆ
    โดย: Nutdrumhazard 12 มกราคม 2558 9:59:03 น.
  • น่าทานมากๆเลยค่ะ ห่อสวยด้วยค่ะ หนูทำทีไรเละทุกที
    โดย: Poohta 18 มกราคม 2558 12:00:16 น.