อร่อย เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูธรรมด๊า...ธรรมดา แต่เชื่อมั้ยว่าดังไปไกลทั่วโลก หรีดเดินทางไปหลวงพระบางมาค่ะ ได้กลิ่นแล้วคุ้นๆ ลองเดินเข้าไปดู นี่มันผัดกะเพราของบ้านเรานี่นา ก็เลยต้องขอลองชิมหน่อยว่า จะได้ใจคนไทยมั้ย เชื่อมั้ยค่ะว่าโอเคเลยค่ะ รสชาติใกล้เคียงมาก “ข้าวกะเพราไก่เบคอนไข่ดาว หม้อดิน” ของที่หลวงพระบาง เขาใช้เบคอนที่เรารับประทานกันตอนเช้าๆ นำมาหั่นเป็นเส้นบางๆ เล็กๆ จากนั้นก็นำไปคั่วในน้ำมันนิดหน่อย เจียวพอให้หอมๆ


ระหว่างที่รอให้เบคอนสุก หรีดก็จะเตรียมเครื่องปรุง โดยนำกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ พริกไทยป่น น้ำมันหอย เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปผัดในกระทะ กับเบคอน ตามด้วยเนื้อไก่จะสับ หรือจะหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ทั้งนั้นค่ะ และตามด้วยเมล็ดสน หรือ Pine nut มีลักษณะเป็นเมล็ดเล็กๆ สีขาว รสชาติออกมันๆ มีกลิ่นหอม คุณค่าของเมล็ดสน มีคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, โพแทสเซียม, ไฟเบอร์ จัดว่าเป็นอาหารที่ใช้สำหรับควบคุมน้ำหนักดีทีเดียวเลยค่ะ


เราก็ผัดจนเนื้อไก่สุกดี แล้วนำใบกะเพราลงไป ข้อแม้คือต้องเหยาะน้ำปลา และดับไฟทันที ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นราดข้าวสวยร้อนๆ ในหม้อดิน ปิดท้ายด้วยไข่ดาวสุกกำลังดี


เสร็จแล้วค่ะ “ข้าวกะเพราไก่เบคอนไข่ดาว หม้อดิน” เมนูง่าย แต่ทำให้อร่อยยากนะคะ