“ประมาณ 2 ปี ที่ได้มีโอกาสช่วยพี่สาวทำขนม จึงเรียนรู้วิธีผลิตไปด้วย กระทั่งสามารถทำขนมชั้น หม้อแกง ฝอยทอง ทองหยอด เม็ดขนุน ได้”



หญิงสาววัยกลางคน ที่ภายหลังทราบชื่อ คุณสมศรี ชูจิตร ยืนยิ้ม ร้องเรียกให้ชิมขนมไทยสีสันชวนลิ้มรส


เมื่อได้พูดคุย จึงรู้ว่า เดิมทีคุณสมศรีมีอาชีพเป็นพนักงานบริษัทอาหารแปรรูปแห่งหนึ่ง อยู่บนเส้นทางลูกจ้างมา 11 ปี แต่ที่จับพลัดจับผลูมาสู่เส้นทางค้าขายขนมหวานได้นั้น เกิดจากพี่สาว (คุณนงลักษณ์ กิมสุวรรณ) ซึ่งเดินอยู่บนเส้นทางสายนี้ก่อน โดยผลิตสินค้าขนมไทยหลายรายการ ภายใต้แบรนด์ “นงลักษณ์ ขนมไทย” สินค้าโอท็อปชื่อดังของจังหวัดฉะเชิงเทรา


“ประมาณ 2 ปี ที่ได้มีโอกาสช่วยพี่สาวทำขนม จึงเรียนรู้วิธีผลิตไปด้วย กระทั่งสามารถทำขนมชั้น หม้อแกง ฝอยทอง ทองหยอด เม็ดขนุน ได้”


ต่อเมื่อคุณสมศรีมีครอบครัว และได้ย้ายมาสร้างหลักปักฐานอยู่จังหวัดเชียงใหม่ บ้านเกิดของสามี อาชีพการทำขนมจึงติดตัวมา โดยพี่สาวยินดีให้นำไปสานสร้างรายได้ กับแบรนด์ นงลักษณ์ ขนมไทย



การเปิดหน้าร้าน เป็นวิธีที่คุณสมศรีเลือก โดยจับจองทำเลภายในศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา สาขาเชียงราย


นอกจากนั้นยังเริ่มต้นออกงานแสดงสินค้า ซึ่งกับการออกงานทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักมากขึ้น ส่งผลถึงยอดขายต่อเดือนประมาณ 100,000 กว่าบาท แต่เพราะขนมไทยใช้ต้นทุนการผลิตสูง กำไรจึงอยู่ราว 20,000 กว่าบาท



สูตรการปรุงรสที่ให้รสหวานไม่มากนัก ไม่เหม็นคาวไข่ ในขณะเดียวกัน ขนาดของชิ้นขนมให้ความรู้สึกถึงความปราณีต “อย่างเม็ดขนุน ทองหยอด จะปั้นออกมาขนาดเล็กกว่าท้องตลาดทั่วไป จึงเสมือนเป็นจุดดึงดูดลูกค้า กอปรกับการใส่ใจในคุณภาพ ไม่ใส่สารกันบูด จึงทำให้ลูกค้ากลายมาเป็นขาประจำได้ไม่ยาก ซึ่งปัจจุบันมีทุกเพศทุกวัย ทั้งซื้อไปรับประทาน ซื้อไปเป็นของฝาก และใช้ในงานพิธี”



ส่วนสนนราคาขาย คุณสมศรีกำหนดไว้ กล่องขนาดเล็ก 35 บาท (3 กล่อง 100 บาท) กล่องขนาดใหญ่ 60 บาท และรูปแบบกล่องกระเช้า ราคาขายกำหนดไว้ 100 บาท “ลูกค้าที่ต้องการนำขนมไปจัดเลี้ยงในงานพิธีต่างๆ สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้ ยินดีผลิตให้ค่ะ”



สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมไทย แวะไปจังหวัดเชียงใหม่ อย่าลืมติดต่อ นงลักษณ์ ขนมไทย ตั้งอยู่ เลขที่ 30 หมู่ 1 ตำบลดอนเปา อำเภอแม่วาง จังหวัดเชียงใหม่ 50360 โทรศัพท์ (086) 179-5091 แต่หากเดินทางไปจังหวัดฉะเชิงเทรา สามารถติดต่อ คุณนงลักษณ์ ได้ที่ โทรศัพท์ (081) 576-6227