อาหารว่างรับประทานง่ายอย่างข้าวเหนียวหมูทอด เมนูธรรมดาแต่ก็ยังได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่รับประทานง่าย รสชาติอร่อย คลายหิวได้ทุกเวลา ทำให้สองพี่น้องตัดสินใจเลือกทอดหมูขายพร้อมข้าวเหนียวนึ่ง หวังเพียงใช้เวลาว่างจากงานประจำให้เกิดประโยชน์ แต่ผลกลับพลิกผัน ต้องเปิดขายทั้ง 7 วันตั้งแต่เช้ายันเย็น ผลัดกันเฝ้าร้าน รายได้เกินคาดกับร้าน “เหนียวหมู”


นชนาฏ (เดิ้ล) - นุชจรีย์ ศุภเตชนาถ (เพชรชี่) สองพี่น้องที่ออกมาเปิดบริษัทเอง รับทำงานด้านพีอาร์ ประชาสัมพันธ์ และด้านคอมพิวเตอร์เป็นหลัก แต่บางครั้งกลับมีเวลาว่างระหว่างวัน อยากทำอะไรขายที่ไม่เบียดเบียนเวลางานประจำมากนัก


เขาเลือกทำหมูทอดขาย โดยพี่ชายทำขายอยู่ก่อนหน้านี้เป็นร้านค้าทั่วไป ทั้งคู่ก็ไปนำสูตรมาปรับและมาฝึกฝนเทคนิคการทอด เพื่อให้บรรดาญาติพี่น้อง เพื่อนฝูงได้ลิ้มลองก่อน เมื่อพวกเขาได้รับคำติชมก็นำมาปรับปรุงแก้ไข กระทั่งมาลงตัวที่สูตรหมูทอด และข้าวเหนียวนุ่ม ภายใต้ชื่อ “เหนียวหมู” อย่างในปัจจุบัน


“การทอดหมูไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ซึ่งตอนที่พวกเราจะทำธุรกิจก็คิดว่าทอดง่ายๆ ไม่ต้องอาศัยเทคนิคมากนัก แต่เมื่อได้ลองลงมือทำจริงปรากฏว่าต้องทอดทิ้งไปหลายสิบกิโลฯ เพราะหมูแข็งไปบ้าง สีไม่สวย ดูแล้วหมูทอดไม่ชุ่มซอสตามคอนเซ็ปต์ที่เราตั้งไว้ คือ “หมูทอดนุ่ม ชุ่มซอส กลมกล่อมถึงเนื้อใน อิ่ม ง่าย อร่อย” ซึ่งสิ่งเหล่านี้ต้องอาศัยประสบการณ์ และการฝึกฝน”



เมื่อทุกอย่างลงตัว สองพี่น้องเริ่มจากการขายออนไลน์จัดส่งถึงที่ คิดค่าส่งตามระยะทาง พร้อมออกแบบโลโก้ชื่อร้าน เบอร์โทรศัพท์ เพื่อนำมาติดลงบนกล่องก่อนส่งให้ลูกค้าทุกครั้ง ผลตอบรับดีมียอดขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งลูกค้าที่สั่งซื้อเพื่อรับประทานเองในครอบครัว และจัดเลี้ยงในองค์กร กระทั่งเมื่อปลายเดือนพฤศจิกายน 2556 ปีที่ผ่านมามีตลาดนัดเกิดใหม่ชื่อว่า “ตลาดนัดไฮโซ แกรนด์” ซอยรามอินทรา 5 ทั้งคู่ตัดสินใจจับจองพื้นที่เพื่อเปิดเป็นหน้าร้านสำหรับขายเหนียวหมูโดยเฉพาะ ตั้งแต่เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม 2556 ปีที่ผ่านมา



บรรยากาศวันแรกที่เปิดร้านทั้งคู่ยอมรับว่าไม่ได้คาดหวังอะไรมากนัก เนื่องจากเป็นตลาดใหม่ ร้านค้ายังไม่เต็มพื้นที่ ผู้คนยังมาเดินจับจ่ายน้อย แต่ปรากฏว่าทอดหมู 30 กก.ขายเกลี้ยงภายในไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นยอดขายก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เกินที่คาดไว้หลายเท่าตัว ดังนั้นทั้งคู่จึงศึกษาตลาด และกลุ่มลูกค้าอย่างจริงจังตามช่วงเวลาที่ขายดี พร้อมนำจุดด้อยของร้านตัวเองมาปรับเพื่อการบริการลูกค้าได้สูงสุด


จุดเด่นของเหนียวหมูอยู่ที่วัตถุดิบที่เลือกสรร ตั้งแต่เนื้อหมูคุณภาพ ขณะที่การหมักก็ใช้ซอสที่มีขายอยู่ทั่วไป ปราศจากผงชูรส หรือวัตถุกันเสียใดๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และเมื่อมาถึงขั้นตอนการทอด จะใช้น้ำมันใหม่ทุกวัน ไม่ใช้น้ำมันซ้ำ ซึ่งนอกจากจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว ยังทำให้หมูมีกลิ่นเหม็นหืนด้วย ส่วนข้าวเหนียวจะใช้ข้าวอย่างดี ผ่านเทคนิคการนึ่งให้นุ่มอยู่ตลอดเวลาเพียงเก็บไว้ในถุงพลาสติก แม้ความร้อนจะหายแต่ความนุ่มยังคงอยู่ กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบ บางคนถึงกับซื้อแต่ข้าวเหนียวก็มีมาแล้ว



ล่าสุดพี่เดิ้ลออกแบบป้าย “Drive Thru” นำไปตั้งริมถนนในซอยรามอินทรา 5 ในช่วงเช้า เพื่อเพิ่มความสะดวกแก่ลูกค้าที่ต้องการรับประทานเหนียวหมูแต่ไม่มีที่จอดรถ ให้สามารถสั่งซื้อระหว่างรถติดได้ ส่วนใหญ่จะเป็นบรรดาพ่อแม่ผู้ปกครอง เด็กนักเรียน และคนทำงาน ซื้อไปรับประทานแทนอาหารเช้า ในราคาชุดละ 40 บาท ในแพกเกจถุงกระดาษ ภายในมีหมูทอด 1 ขีด ข้าวเหนียว 1 ถุง ส่วนกำลังการผลิตในแต่ละวันอยู่ที่ 40 กก.สำหรับหมูทอด และข้าวเหนียวนึ่งประมาณ 18 กก./วัน



นอกจากนี้ยังมีบริการจัดส่งในกรุงเทพฯ และปริมณฑล คิดราคาตามจริงจากระยะทาง ส่วนลูกค้าตามต่างจังหวัด ทางเหนียวหมูก็มีบริการจัดส่งให้ทางไปรษณีย์ระบบ EMS (เหนียวหมู ทูโก : to go) รับประกันรสชาติดีเหมือนรับประทานที่กรุงเทพฯ และในอนาคตทั้งคู่จะรับสั่งเหนียวหมูแบบพรีออเดอร์ (Pre-Order) ปิดรับออเดอร์ทุกวันอังคาร เวลา 18.00 น. และจะจัดส่งให้ลูกค้าทุกวันพุธตามเส้นทางที่กำหนดไว้ในเฟซบุ๊ก



อนาคตทั้งคู่มองในเรื่องการขยายสาขาในห้างสรรพสินค้า หวังแจ้งเกิดแบรนด์ให้ลูกค้ารู้มากขึ้น ส่วนเรื่องแฟรนไชส์ต้องรอดูอีกระยะ เพราะต้องการวางระบบการบริหารจัดการให้เข้าที่ และหาวิธีควบคุมคุณภาพของแฟรนไชซีก่อน แต่อย่างไรก็ตามต้องมี “เหนียวหมู สาขา 1, สาขา 2 และสาขาต่อๆ ไป” อย่างแน่นอน



***สนใจติดต่อ 08-9679-7878, 08-9742-3435 หรือที่ Facebook : neawmoogroup***