bloggang.com mainmenu search
♣ Pumkin Ginger Muffins สูตรเพื่อสุขภาพ ♣

วันนี้มีสูตรมัฟฟินสีเหลืองทองมาฝากกันคะ

มีฟักทองเหลือจากทำแกงเลียง เกรงจะต้องโยนทิ้งถ้าไม่รีบนำมากำจัด
เหลียวซ้ายแลขวา ทำของหวานมั่งดีกว่า เลยได้ขนมหน้าตาแบบนี้มาคะ
มัฟฟินฟักทองสูตรใส่ขิงและเครื่องเทศหอม ๆ ที่คนทำปลื้ม .. จัดไปซ๊ะ





ส่วนผสม


มัฟฟินฟักทอง - Pumkin Ginger Muffins

ส่วนผสม
แป้งสาลี ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง
ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
ผงโซดา ๑/๒ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
อบเชยป่น ๑/๒ ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น ๑/๒ ช้อนชา [กลัวกลิ่นแรงขอลดลงเหลือ ๑/๔]
นมสด ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำมันพืช ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ ๑ ฟอง
ขิงแก่ขูดฝอย ๑ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วยตวง
วานิลา ๑ ช้อนชา
เนื้อฟักทองบด ๑๕๐ กรัม





สูตรนี้เนื้อเค้กดูจะหนัก ๆ เพราะในฟักทองมีน้ำแล้วใส่น้ำตาลทรายแดง
หากต้องการเนื้อเค้กฟูกว่านี้แนะนำให้บดฟักทองให้ละเอียดเป็นครีม
บ่งบ๊งว่าเนื้อเค้กน่าจะฟูฟ่อง เนื้อจะเบากว่าที่ทำออกมาตามสูตรนี้นะคะ
ตรงนี้คือบ่งบ๊งคิดเอาเองนะคะ เพราะอยากได้เนื้อเค้กที่เบาฟูกว่านี้คะ


วิธีทำ

วอร์มเตาอบไว้ที่ 350F สูตรนี้ได้ประมาณ ๑๒ ถ้วยมัฟฟินขนาดมาตฐาน
หรือถ้าไม่ใช้พิมพ์กระดาษ ให้ใช้ถาดอบมัฟฟินแบบนี้ก็ได้ สะดวกดีนะคะ
หากใช้พิมพ์กระดาษมักจะไม่ค่อยพลาด น้อยครั้งที่เค้กจะเกิดเสียหาย

เอาฟักทองที่หั่นแล้วใส่ไปในเตาอบที่วอร์มไว้ ใช้เวลาอบนานประมาณ ๑๕-๒๐ นาที
เมื่อครบเวลาแล้วก็นำมาบดละเอียดแบบนี้ ด้วยอุปกรณ์บดสับ pastry blend แบบนี้

สูตรนี้เค้าร่อนน้ำตาลทรายแดงลงไปพร้อมแป้ง+น้ำตาล+ผงฟู+เครื่องเทศ และเกลือ






วิธีทำ

๑. นำไข่ไก่ ๑ ฟองใส่ในชามอ่างก่อน แล้วตีเล็กน้อย

๒. ใส่ขิงแก่ที่ขูดละเอียดลงไป

๓. จากนั้นนำทุกอย่าง [ยกเว้นเนื้อฟักทอง]
... ลงผสมด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ แบบตะล่อม

๔. มัฟฟินชนิดนี้ไม่ใช้เครื่องตีเลยนะคะ ใช้ตะกร้อมือผสมตลอด

๕. ที่นี้ก็ตามด้วยเนื้อฟักทอง

๖. ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งที่รวมของแห้งทั้งหมดลงไปคะ
... บ่งบ๊งทำแบบเดิม ๆ โดยแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน

ค่อย ๆ ทยอยใส่แป้งลงไปที่ละส่วนก่อน แล้วคนๆๆ ผสมพอให้เข้ากัน
[Stir until just combined] ฝาหรั่งเค้าเน้นจัง “ห้ามตีนานเด็ดขาด”
ไม่งั้นแป้งจะเหนียวเน้อพี่น้องคร๊าบบ กวนนานแป้งเหนียวจริง ๆ ด้วยน๊ะ





ทำใส่พิมพ์โดยมีมีถ้วยกระดาษรองก้นพิมพ์นะคะ
ที่ไม่ใส่ในถ้วยกระดาษได้ไอเดียจากการทำขนมของ
คุณพล ตันฑเสถียร คุณพลเธอทำขนมสไตล์ฝรั่งเซอ ๆ
แบบไม่มีถ้วยกระดาษรองก้น เทตรงดิ่งใส่ไปในพิมพ์เลย
แลดูขนมเป็นธรรมชาติ บ่งบ๊งขอเอามั่ง ชอบแบบไก่-กา

หมายเหตุ .. ถ้าเราใช้พิมพ์แบบนี้อย่าลืมทาไขมันโรยแป้งก่อนนะคะ
ไม่งั้นจะแซะขนมไม่ออกด้วยน๊ะ เวลาแป้งมันติดก้นพิมพ์แล้วหงุดหงิด





ไหน ๆ ก็ทำขนมฟักทองแล้ว ขอโรยเมล็ดฟักทองไปหน่อยน๊ะ





หยอดครบทุกช่องแล้ว ก็นำขึ้นเมรุเผาจริงได้เลยคะ
อบออกมาแล้วคะ ใส่ถาดแบบนี้อบนานประมาณ ๒๕-๓๐ นาที





แซะ แซะ แซะ ออกมาดูหน้าตากันหน่อย





จับมาซ้อน ซ้อนๆๆๆ แอคชั่น แช๊ะ เก็บภาพร่วมกัน





เสียดายลืมเก็บภาพผ่าให้เห็นข้างในให้ชม

เวลาเคี้ยวโดนเมล็ดฟักทอง ... อึมมม ได้อรรถรสยิ่งนัก




ไม่ต้องกลัวนะคะ ใส่ขิงไปแต่เวลารับประทานไม่มีกลิ่นขิงมากวนใจคะ





รอบหน้าจะลองใช้ฟักทองบด อาหารขวดของพวกเด็กอ่อน ๆ
ฟักทองสีเหลืองเละ ๆ แบบนั้น มีรสชาตด้วย น่าจะเข้าท่าดีนะ











Create Date :13 กันยายน 2554 Last Update :14 กันยายน 2554 8:24:54 น. Counter : Pageviews. Comments :27