bloggang.com mainmenu search
ปลาเก๋า[กุดสลาด] นึ่งซีอิ๊ว





ปลาเก๋ามีหลากหลายสายพันธุ์ พันธุ์ที่บ้านเราปลื้มเนื้อของมันเป็นพิเศษคือสายพันธุ์กุดสลาด
เนื้อปลาเก๋ากุดสลาดที่ตัดจากปลาเก๋าตัวใหญ่ยักษ์ ชิ้นนี้น้ำหนัก 600 กรัม ชิ้นกำลังกินเลยคะ




ผักที่ใช้กับนึ่ซีอิ๊ว และส่วนผสมทั้งหมดใช้ราดบนตัวปลา




ก่อนไปต่อ .. ขอนึ่งปลาก่อนนะคะ ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ซึ้งเตรียมนึ่ง




สิบห้านาทีผ่านไป ได้ปลานึ่งที่เนื้อปลานิ่มกำลังดี นึ่งนาน ๆ เนื้อปลาจะแข็ง




ได้ปลาแล้วจัดการโรยต้นหอมขูดฝอย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงให้สวยงามแล้วพักไว้ก่อน




เอากระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อนจัด ๆ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยน้ำมันงาไปสักช้อนชา




เมื่อได้น้ำมันที่เดือดจัดแล้วก็ราดไปบนตัวปลาที่มีต้นหอมและพริกโรยไว้




กระทะใบเดิมใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เหล้าจีน




เดือดได้ที่แล้วชิมรสออกหวาน ๆ เค็มประแล่ม ๆ ของซีอิ๊ว แล้วราดน้ำซุปไปบนตัวปลา




กรี๊ดดด กิซซซ ... หอมกลิ่นน้ำมันงากะเหล้าจีนจัง แบบนี้คงจะเรียบไม่มีเหลือทั้งปลาและน้ำ




ด้วยเนื้อปลาเก๋ากุดสลาดที่ได้มามันสดมาก ๆ จึงได้เนื้อปลาที่สดแบบเด้งดึ๋งดั๋ง ถูกใจเป็นที่สุด




เมื่อใดที่ได้ปรุงเมนูนี้ บ่งบ๊งจะไม่แตะข้าว ทานแต่เนื้อปลาและซดน้ำซีอิ๊วหอม ๆ .. แหล่มคะ



Create Date :02 กันยายน 2553 Last Update :5 พฤษภาคม 2562 17:59:21 น. Counter : Pageviews. Comments :13