❤ ไก่คั่วพริกแห้ง-ผักชี ❤ สวัสดีคะ น้องพี่ชาวบล๊อกแกงค์หมู่บ้านคนช่างทำช่างกินทุกท่าน เชฟกระทะหลุด มาแล้วววววว วันนี้มาพร้อมอาการที่ร้อนอบอ้าว และเมนูที่แม่ครัวชอบและอยากกินจะเป็นเมนูใดไปไม่ได้นอกจาก เมนูไก่ทอดที่ชีวิตนี้อิฉันคงตัดใจเลิกกินไก่ไม่ได้อย่างแน่นอน ทำเสร็จแล้วแอบคิดถึงเมนูไก่ทอดของคุณแหม่ม narellan ก่งฉ่งซิ่ง หน้าตาละม้ายคล้ายกันเลยแต่ไก่ฉงซิ่งของคุณแหม่มนั้นใส่พริกหอม ซ่วงเจียง แต่สูตรนี้ของบ๊งศรีมาแบบไทย รสเผ็ดจัดจ้านมาชมเมนูไก่ทอดสูตรเล็ก ๆ เหมาะเป็นเมนูกับแกล้ม แกล้มกับน้ำนางเอก น้ำนางงาม ไม่ใช่ Lกฮไก่คั่วผักชี-พริกแห้งเนื้อไก่ส่วนสะโพก 300 กรัมซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะแป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะผักชี 1 ต้นขนาดใหญ่ ซอยกระเทียมกลีบเล็ก 10-12 กลีบพริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ดน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาน้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยสิ่งที่ต้องเตรียมล้างชิ้นไก่ให้สะอาด สับขนาดกำลังดีหมักไก่กับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 1 ชม. ปลอกกระเทียม ล้างให้สะอาด แล้วสับหยาบพริกแห้ง ล้างทำความสะอาด แล้วสับหยาบผักชี ล้างทำความสะอาด ซอยหยาบ ๆ แช่เย็นไว้ก่อน เนื้อไก่ในปริมาณไม่มาก หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือทิ้งไว้ทั้งคืนก็ย่อมได้คะถ้าใครชอบทานไก่แบบเนื้อกรุบกรอบ คงต้องเป็นส่วนปีกกลางพร้อมปลายปีกแต่เราชอบกรอบนอกนุ่มในก็ต้องเลือกเนื้อไก่ส่วนสะโพกที่เนื้อเยอะและนุ่มนิ่มนวลจัดฉาก เตรียมลุยวิธีทำ- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง โรยแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้นไก่ แล้วนำลงทอด - ทอดไก่จนเหลืองกรอบดีแล้ว ตักขึ้นใส่กระชอนหรือกระดาษซับน้ำมัน พักไว้- เทน้ำมันทอดไก่ออก แล้วให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ- นำกระเทียมลงเจียวก่อน ตามด้วยพริกแห้ง เจียวให้เหลืองและกรอบวิธีทำคล้ายกับไก่ทอดพริกเกลือ เปลี่ยนจากต้นหอมซอยเป็นผักชีซอยนำไก่ที่พักไว้ลงผัดเร็ว ๆ ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน แล้วปิดไฟเตา สุดท้ายโรยผักชีหั่นหยาบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ถ้าเป็นไก่ทอดพริกเกลือ ส่วนใหญ่ซอยต้นหอมใส่ไป แต่บางคนไม่ปลื้มต้นหอมเราก็เปลี่ยนเป็นผักชีซอยใส่ไป แล้วถ้าไม่ปลื้มผักชีหล่ะ ก็ใส่แค่กระเทียมไงหล่ะ เสร็จแล้วตักใส่จาน เสริฟขณะที่ยังร้อน ๆ ทานเป็นของว่าง กลับแกล้ม หรือทานกับข้าวเหนียวรสชาติเค็มนำ ไม่มีรสหวาน แต่ถ้าใครชอบหวานนิดหน่อยก็ใส่น้ำตาลไปตอนคลุกไก่ก็ได้นะคะสีคล้ำไปนิดเพราะใส่ซีอิ้วขาวชนิดเข้มข้นของญี่ปุ่นลงไป แถมกระเที่ยมและพริกแห้งไหม้เกรียบไปหน่อยด้วยคะหลานชายกลับมาจากไปบิน หยิบชิมชิ้นสองชิ้นแล้วชิ่งไปนอน ที่เหลือ นังน้าฟาดเรียบ ก็เล่นกลับมาไม่แจ้ง เราก็ต้องทำนิดหน่อยพอให้หายอยาก ขืนทำเยอะกินไม่เลิกด้วยนิเป็นอย่างไรบ้างคะ จากไก่คั่วพริกเกลือแบบใส่ต้นหอมและพริกสด ลองเปลี่ยนแนวมั่งมาลองทำแบบใส่ผักชีและพริกขี้หนูแห้ง หรือใครอยากใส่พริกสดผสมไปด้วยก็จัดกันไปนะคะส่วนวันนี้บ๊งศรีขอกราบลา มีเมนูอื่นที่ต้องทำเสริฟสมาชิกมื้อเย็น "ลาบปลากระพงรสแซ่บ"ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมเรือนชาน ขอบพระคุณทุกความคิดเห็นที่เป็นกำลังใจพบกันใหม่ยามเมื่อชาติต้องการ ช่วงนี้พอมีเวลาว่างจากการเดินสาย คงมีเวลาอัพบล๊อกครั้งหน้าคงต้องใส่ซีอิ้วชนิดใส light เพื่อลดความเข้มข้น แบบนี้รู้สึกจะหล่อ เข้มเกินไป งุงิ Create Date :03 กรกฎาคม 2557 Last Update :6 ตุลาคม 2560 16:20:02 น. Counter : 27916 Pageviews. Comments :12 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก เจิมหรือเปล่า โดย: narellan 3 กรกฎาคม 2557 20:02:42 น.น่าทานมากเลยค่ะคุณบี๊คล้ายคั่วพริกเกลือแต่ใส่ผักชีครั้งหน้าทำแบบนี้บ้างดีกว่าไก่คั่วแห้งๆ แบบนี้ทานเพลินเลยนะคะ โดย: narellan 3 กรกฎาคม 2557 20:12:04 น.เมนูนี้ทำกินบ่อยค่ะเป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดีเดือนนี้ว่างเว้นจากการเดินสายโชว์ตัวก็แวะมาที่บล็อกบ่อย ๆ นะคะน้อง ๆ คิดถึงงงงงงงงงง โดย: เนินน้ำ 4 กรกฎาคม 2557 1:37:45 น.พี่หญิงใหญ่ทำอะไรออกมาก็น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ โดย: Maeboon 7 กรกฎาคม 2557 0:08:27 น.เมนูนี้น่าเป็นกับแกล้มนะคะ น่ากินมากค่ะ โดย: ALDI 8 กรกฎาคม 2557 6:29:33 น.ยกเบียร์มาแล้วค่ะ โดย: tuk-tuk@korat 8 กรกฎาคม 2557 15:22:56 น.ตามมาแทะไก่ค่าพี่บี๊กินแกล้ม หรือกินกับข้าวก็อร่อยยยยค่ะ โดย: AdrenalineRush 11 กรกฎาคม 2557 21:35:55 น.บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะบันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวตบ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog.............ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรไก่คั่วพริกแห้ง-ผักชีนะคะพี่บี๊บอกหากทำเยอะอาจจะทานไม่เลิกยกมือเห็นด้วยด้วยคนค่ะพี่บี๊เพราะน่าทานมากจริงๆค่ะ โดย: Sweet_pills 12 กรกฎาคม 2557 0:25:49 น.สวัสดีค่ะพี่บี๊ ... อ่านคำขึ้นต้นบล็อกของพี่ก็ได้ยิ้มเลย บล็อกพี่นอกจากจะบรรจุความรู้เน้น ๆ คนอ่านก็ได้ยิ้ม ๆ ฮา ๆ ไปกับเรื่องน่ารัก ๆ ที่พี่เล่าเสมอ วันนี้ได้เมนูไก่กลับไปด้วย ถูกใจคนชอบพริก ชอบเผ็ด ๆ มากค่ะ ... พี่บอกว่าเค้าดำ แต่ชอบแบบนี้มากค่ะ ขอบคุณพี่บี๊ที่แวะไปที่บล็อกนะคะ ตื่นเช้ามาเห็น ข้อความพี่ อ่านแป๊บ ๆ ก็ต้องออกไป แอบดีใจ :) วันหยุดก็ไปร่อนเร่กัน ทั้งวัน ได้เข้ามาบล็อกอีกทีดึก ๆ เลยค่ะ ขอพี่มีความสุข สนุกกับวันหยุดนะคะ โดย: Tristy 20 กรกฎาคม 2557 9:54:47 น.ขอเริ่มติดตามด้วยคนค่ะ โดย: ตู่ IP: 1.47.64.23 21 กรกฎาคม 2557 9:47:14 น.สวัสดียามดึกค่ะพี่บิ๊เมื่อเช้านั่งทานข้าวไปดูรายการทีวีที่พี่บิ๊ออกด้วยหล่ะ สวยยังกะดาราเชียวค่ะ แม่ถามว่าใครหรอ ไม่คุ้นหน้าเลยอ่ะ อิอิ แถมแม่บอกด้วยว่าแม่ชอบทรงผมคนนี้จังสวยดีแม่อยากทำตามค่ะ โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 21 กรกฎาคม 2557 21:18:56 น.เอาการบ้านมาส่งค่าา ส่งทุกทางเลย อิอิอร่อยมากมาย ขอบคุณนะคะพี่บี๊ โดย: AdrenalineRush 30 กรกฎาคม 2557 9:02:53 น.
โดย: narellan 3 กรกฎาคม 2557 20:02:42 น.
คล้ายคั่วพริกเกลือแต่ใส่ผักชี
ครั้งหน้าทำแบบนี้บ้างดีกว่า
ไก่คั่วแห้งๆ แบบนี้ทานเพลินเลยนะคะ
โดย: narellan 3 กรกฎาคม 2557 20:12:04 น.
เป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดี
เดือนนี้ว่างเว้นจากการเดินสายโชว์ตัว
ก็แวะมาที่บล็อกบ่อย ๆ นะคะ
น้อง ๆ คิดถึงงงงงงงงงง
โดย: เนินน้ำ 4 กรกฎาคม 2557 1:37:45 น.
โดย: Maeboon 7 กรกฎาคม 2557 0:08:27 น.
น่ากินมากค่ะ
โดย: ALDI 8 กรกฎาคม 2557 6:29:33 น.
โดย: tuk-tuk@korat 8 กรกฎาคม 2557 15:22:56 น.
กินแกล้ม หรือกินกับข้าวก็อร่อยยยยค่ะ
โดย: AdrenalineRush 11 กรกฎาคม 2557 21:35:55 น.
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog
.............
ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรไก่คั่วพริกแห้ง-ผักชีนะคะ
พี่บี๊บอกหากทำเยอะอาจจะทานไม่เลิก
ยกมือเห็นด้วยด้วยคนค่ะพี่บี๊
เพราะน่าทานมากจริงๆค่ะ
โดย: Sweet_pills 12 กรกฎาคม 2557 0:25:49 น.
วันนี้ได้เมนูไก่กลับไปด้วย ถูกใจคนชอบพริก ชอบเผ็ด ๆ มากค่ะ ... พี่บอกว่าเค้าดำ แต่ชอบแบบนี้มากค่ะ
ขอบคุณพี่บี๊ที่แวะไปที่บล็อกนะคะ ตื่นเช้ามาเห็น ข้อความพี่ อ่านแป๊บ ๆ ก็ต้องออกไป แอบดีใจ :) วันหยุดก็ไปร่อนเร่กัน ทั้งวัน ได้เข้ามาบล็อกอีกทีดึก ๆ เลยค่ะ ขอพี่มีความสุข สนุกกับวันหยุดนะคะ
โดย: Tristy 20 กรกฎาคม 2557 9:54:47 น.
โดย: ตู่ IP: 1.47.64.23 21 กรกฎาคม 2557 9:47:14 น.
เมื่อเช้านั่งทานข้าวไปดูรายการทีวีที่พี่บิ๊ออกด้วยหล่ะ สวยยังกะดาราเชียวค่ะ แม่ถามว่าใครหรอ ไม่คุ้นหน้าเลยอ่ะ อิอิ แถมแม่บอกด้วยว่าแม่ชอบทรงผมคนนี้จังสวยดีแม่อยากทำตามค่ะ
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 21 กรกฎาคม 2557 21:18:56 น.
อร่อยมากมาย ขอบคุณนะคะพี่บี๊
โดย: AdrenalineRush 30 กรกฎาคม 2557 9:02:53 น.