bloggang.com mainmenu search
✿Apple Strusels [crumbles] Cake ◕‿◕✿


เชฟกระทะหลุดวันนี้ขอนำเสนอขนมที่กำลังฮ๊อตฮิตในช่วงนี้ [ฮิตเฉพาะที่บ้านเรา]
ไม่เกี่ยวกับบ้านคนอื่นเขานะคะ เป็นรายการกำจัดแอปเปิ้ลที่ช่วงนี้มีเยอะ เยอะ เยอะ
แอปเปิ้ลจากกระเช้าเยี่ยมไข้ของน้องสาวที่แจกจ่ายแล้วก็ไม่หมดสักที จำต้องกำจัด





๕๕๕ ระยะนี้มุขแป๊ก การบ้าน 3F ยังไม่ได้ทำส่ง งั้นขอลงขนมอันนี้ไปก่อนแล้วกันน๊ะ
กันคนแถวนี้ บ้านเนินน้ำ บ้านราชครู จะได้มิกล้ามากดดันว่าอาหารบนโต๊ะจีนและติ่มซ่ำ
อีกทั้งเป็ดปักกิ่งหน้าตาดีมันหมดไปตั้งแต่ปีมะโว้มะแหว่งแหร่ววว พี่หญิงใหญ่คะขา
ระหว่างรอเวลาทำและส่งการบ้าน บ่งบ๊งขอลงขนมบ้าน ๆ ไปพลาง ๆ ก่อนคะพี่น้อง

จัดไป ... เค้กผลไม้สดที่ปลื้ม ... เค้กแอปเปิ้ลแบบมีหน้ามีตา ก็หน้าครัมส์ไงค๊า





Apple Strusels Sponge

ส่วนที่ 1. Sponge Cake

แป้งเค้ก 200 กรัม
เนยจืด 200 กรัม
น้ำตาลทรายสีรำ 180 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
อบเชยป่น 1-2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
Vanilla extract 1 ช้อนชา
แอปเปิ้ล 4 ลูก
(ใช้ Granny smith 3 ลูกขนาดใหญ่)

เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยที่พิมพ์แบบถอดข้าง
ทาเนยแล้วปูกระดาษไขทับ แล้วแปะกระดาษไขรอบ ๆ พิมพ์ด้วย

เตรียมพิมพ์แล้วมาจัดการกับแอปเปิ้ลกันต่อ
ส่วนที่ 1. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับตัวเค้ก
ส่วนที่ 2. สไลด์เป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อปิดส่วนหน้า
หั่นเสร็จอย่าลืมเอาน้ำมะนาวทาให้ทั่ว กันแอปเปิ้ลหมองคล้ำ





ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ + ผงอบเชย [cinnamon] สองรอบ
ตรงนี้บ่งบ๊งเพิ่ม Allspices เข้าไปนิดหน่อย ชอบกลิ่นของเค้า





แล้วก็มาทำส่วนที่ใช้แต่งหน้า strusels หรือ crumbles

ส่วนที่ 2. Strusels

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เนยจืด 80 กรัม
ข้าวโอ๊ต Rolled oats 1/2 ถ้วย
อัลม่อนบดละเอียด 30 กรัม


ตรงส่วน strusels บ่งบ๊งขอเพิ่มอัลม่อนบดละเอียดเข้าไปด้วย
หากใครไม่ปลื้มข้าวโอ๊ตก็เปลี่ยนเป็นอัลม่อนทั้งหมดก็ได้นะคะ
บางรอบเราก็ใส่ข้าวโอ้ท บางรอบก็ใส่แต่อัลม่อนบดอย่างเดียว





ทำหน้าเสร็จแล้วรีบนำเข้าตู้เย็นรอไว้ก่อน อากาศบ้านเราร้อนคะ
เดี๋ยวละลายหมดแล้วจะไม่ได้เป็นเม็ดถั่วเขียว จะรวมกันเป็นแผ่น
และนี่คือหน้าสตูเซิลหรือครัมเบิ้ล เป็นแบบนี้ ควรจะให้หน้าร่วน ๆ
ร่วน ๆเข้าไว้เป็นดี ร่วนขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียวได้ยิ่งแจ๋วเลยคะ





ตีเนยกับน้ำตาลจนกระทั่งสีอ่อน ๆ และดูฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
ปาดอ่างแล้วทยอยใส่แป้งลงไป หรือปิดเครื่องแล้วใส่แป้ง ตามที่ถนัดนะคะ
บ่งบ๊งชินกับการปิดเครื่องก่อนแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งสลับนมสด ใส่วานิลา





ใส่เนื้อแอปเปิ้ลที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากันแบบเบามือ
ค่อย ๆ เรียงเนื้อแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ ๆ ปิดทับให้ทั่วแบบปิดให้มิดคะ





ดูสิ เรียงแอปเปิ้ลแบบด่วนจัดไม่มีความเป็นระเบียบเอาซ๊ะเลยตรูว์
ทำอาหารหรือขนมตอนกลางคืนทีไร มีอาการเร่งรีบ รีบด่วนทุกครา
ที่ต้องเร่งรีบเพราะเกรงจะมีอาการงัวเงีย ง่วงนอนซ๊ะก่อนจะเสร็จสิ้น





เรียงเนื้อแอปเปิ้ลให้ทั่วผิวหน้าหมดแล้วก็โรยหน้าสตรูเซิลให้เต็ม
ใส่ให้ เยอะ เยอะ เยอะเข้าไว้คะ ตรงนี้หล่ะมันสุดยอด เด็ดสุด ๆ









นำเข้าอบไฟบนล่าง อบนานประมาณ 45 - 50 นาที
หรือจนกว่าจะสุกโดยใช้ไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษติดไม้ขึ้นมา





ออกมาแล้วไหงหน้าแตกเป็นวงกลมตรงกลาง อดแปลกใจมิได้?!





เมื่อพินิจพิจาณาโดยถี่ถ้วนแล้ว อ่อ โอ๊ะ ... มันเป็นเยี่ยงนี้นี่เอง
รอยแตกตรงกลางคือตรงที่เรียงแอปเปิ้ลเป็นวงกลมอ่ะคะพี่น้อง
จะเกี่ยวกันหรือไม่คงต้องรอให้ "กูรู / กรูว์รู้" มาช่วยเฉลยหน่อย





มาถึงขึ้นตอนทำให้เป็นชิ้นเป็นอันกันต่อ เป็นขนมที่ตัดยากที่สุด
บ่งบ๊งว่าตัดชีสเค้กมันยากเย็นแล้วน๊ะ ตัดขนมชนิดนี้ยากกว่าคะ
คือหน้าครัมส์มันจะกระจัดกระจายไปทั่วแบบนี้ กระเด็นไปรอบ
คนไม่ชอบความเลอะเทอะแบบเรา มันทำใจไม่ได้ เฮ้อๆๆๆ





ดูด้านข้างกันหน่อย





ตัดเป็นชิ้นเป็นอันเสร็จแล้วก็จัดเรียงลงกล่อง ปิดฝาให้มิดชิด
กันแขกที่มิได้รับเชิญ อาทิ คุณปีเตอร์ หรือแม่หางยาวมาชิมก่อน
ส่วนใครจะโดนเป็นหนูทดลองชิมของเราค่อยไปว่ากันไปเด้อ





รอบหน้าจะลองเรียงแอปเปิ้ลใหม่ จะลองเรียงช่วงตรงกลางอีกแบบ
อยากจะรู้อยากจะเห็นตรงส่วนกลางว่าจะแตกเป็นรอยกลม ๆ อีกไม๊





อึมมมมมม ... อร่อยไม่ธรรมดาน๊ะเนี่ย
หอมกลิ่นอบเชยและออลสไปซ์มาก





เค้กลักษณะนี้กับไม้สด กับเครื่่องเทศกลิ่นอ่อน ๆ แหล่มมาก





ก่อนรับประทานราดน้ำผึ้งหรือคาราเมลไซรัพให้ทั่วหน้าสตรูเซิล
เอาแบบให้ชุ่มฉ่ำ เยอะ เยอะ เยอะเข้าไว้ ... เริ่ดมากกก .. ขอโบก

Apples - Cinnamon - All spices .. Ummmm... so gooood





ใครที่ปลื้มเค้กสไตล์นี้ เค้กไร้หน้าครีมเลี่ยน ๆ ลองทำดูนะคะ
บ่งบ๊งว่าเจ้าแอปเปิ้ลเนี่ยจับใส่ไปในขนมแล้วมันหอมชื่นใจนิ





ยังมีแอปเปิ้ลเขียวอยู่อีกหลายใบ เราเลือกที่จะเก็บสีเขียวไว้คะ
ส่วนพันธ์สีแดง ๆ สีเหลือง เราแจกจ่ายชาวบ้านไปหมดแล้วคะ
ทำครั้งนี้แล้วคงคะเลิกทำไปอีกนาน ชักจะเบื่อ ๆ ทำบ่อยเกินนิ
รอบหน้าว่าจะทำแอปเปิ้ลทาร์ตไว้ทานกับไอสกรีมเย็น ๆ บ้าง





Song : I don't know much
by Linda Ronstadt & Aaron Neville


Create Date :09 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update :20 กรกฎาคม 2560 0:19:03 น. Counter : Pageviews. Comments :27