bloggang.com mainmenu search



เป็นอาหารเวียดนาม ทานเปล่า ๆ ก็อร่อยหอมใบชะพลู ทานเป็นแบบเมี่ยงห่อผักกับขนมจีนหรือเส้นหมี่ใส่น้ำจิ้มเหมือนน้ำจิ้มปอเปี๊ยะก็อร่อยไปอีกแบบ



เครื่องปรุง

หมูสับ 1 ถ้วยตวง
กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบชะพลู 1 กำ




วิธีทำ

หมักหมูสับกับกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย นมจืด คลุกเคล้านวดจนเหนียว หมักทิ้งไว้ 20 – 30 นาที หรือจะหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้






นำหมูมาห่อด้วยใบชะพลูเป็นแท่งยาว โดยหงายด้านหลังใบวางหมูแล้วม้วนพัน ใช้ไม้เสียบยึดไว้








เสร็จแล้วนำไปย่างหรือปิ้งบนไฟอ่อน ๆจนสุก





ใบชะพลูจะสีเข้มขึ้นและบีบห่อรัดตัวเนื้อหมู





หรือจะเอาไปทอดในน้ำมันจนใบกรอบก็ได้ค่ะ





จะทานหมูห่อใบชะพลูเลยก็ได้ หรือจะเสริฟทานทานคู่กับเส้นขนมจีน หรือเส้นหมี่




ทานกับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกดองน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลชิมรสตามชอบ จะเพิ่มใส่แครอทกับหัวไชเท้าขูดฝอยก็ได้จ้า




วิธีทำพริกดองน้ำส้มสายชู

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=imaginer&month=21-08-2012&group=9&gblog=265
Create Date :22 สิงหาคม 2555 Last Update :22 สิงหาคม 2555 12:24:54 น. Counter : 7722 Pageviews. Comments :0