ส่วนผสม


มะเขือม่วงหรือมะเขือยาวแทน 1-2 ลูก
เนื้ออกไก่สับหรือจะใช้หมูสับแทนก็ได้ 1/2 ถ้วย
เนื้อกุ้งสับ 6 ตัว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสับ 6 เม็ด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมแดงซอย 5 หัว
ซาลลารี่ซอยแทนต้นหอม 1 ก้าน
พาสลี่ซอยแทนผักชี 1 กิ่ง





วิธีทำ

- ใส่พริก กระเทียม ลงในชามผสม ปรุงรสน้ำยำ ด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เติมหอมแดง ซาลลารี่ พาสลี่คนให้เข้ากัน พักรอไว้

-ต้มน้ำให้เดือด นำกุ้ง ไก่สับรวนให้สุก เทใส่ชามน้ำยำ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-ตั้งกระทะใช้ไฟกลางให้ร้อน นำมะเขือยาวย่างในกระทะหมั่นพลิกไปมาด้วยค่ะ จนสุกสลดได้ที่เอาออกจากกระทะ ถ้าส่วนไหนไหม้มากก็ลอกเปลือกมะเขือยาวทิ้งไป จากนั้นนำมะเขือยาวมาหั่นเป็นท่อน ๆ จัดลงใส่จาน
-นำน้ำยำราดบนตัวมะเขือยาว เป็นอันเสร็จ