น้องชายมาถึงนิวยอร์คเมื่อคืนวานค่ะ ...จะมาอยู่ 8 วัน
ขอแว๊บไป แว๊บมา ...ไปเที่ยวกับน้องหน่อยนะคะ




อาจจะไม่ได้ตอบเมนต์เร็วปุ๊บปั๊บ
แต่ถ้ามีเวลา... จะแว็บมา... และแว็บไป เยี่ยมที่บ้านทุกๆคนนะคะ





วันที่ล้มเหลว



จขบ.มาเริ่มทำเค้ก ก็เมื่อมาอยู่ที่นี่แล้ว
จริงๆแค่อยากจะทำคุกกี้ มัฟฟิน ที่ไม่ยากมาก
อีกอย่างก็คือ ไม่ใช่คนชอบทานเค้กเลยค่ะ
อยู่เมืองไทยทานเค้กปีละชิ้น ก็นับว่าเยอะแล้วค่ะ

พอเริ่มอบมัฟฟินได้ฟูนุ่ม...
ก็ได้น้องสาว (แม่บ้านครอว์ฟอร์ด) เป็นคนกระตุ้นให้ลองตีเค้ก
แรกๆหัดตีสปันจ์ แบบไม่ใช้เอสพี
แต่มีความรู้สึกว่ายากมาก
ถึงแม้จะไม่เคยเจอเค้กเป็นไต ...แต่เค้กก็ไม่ฟูเท่าไหร่

ก็เลยหันมาลองตีชิฟฟอน อย่างที่ได้รีวิวไปในบล็อกเก่าๆน่ะค่ะ
เช่น เค้กเผือก เค้กมะพร้าวอ่อน เค้กชาไทย



วันหนึ่ง...สาวบอกลองทำเค้กบ้านสวนดูสิพี่ มันนุ่มมากๆเลย
ตกลงไม่รู้ว่า เค้กนี้เป็นชิฟฟอนหรืออะไร เพราะตีแบบแยกไข่ขาว-ไข่แดง
แต่ตรงใส่เนยละลายนี่แหละค่ะที่กลัวๆ
เพราะชิฟฟอนที่เคยทำๆมาใส่น้ำมันพืช
เนยละลายนี่แพ้ทางกันซะจริงๆ



วันนั้นเป็นวันก่อนวันอีสเตอร์
ก็อยากจะทำเค้กไว้ทานฉลอง
บ้านนี้ไม่ค่อยทานแยม...
แต่วันนี้ให้คุณ K ซื้อทั้งแยมสตรอเบอรี่ แยมผิวส้ม
กะจะมาทำหน้าเค้กแบบคนแยมผสมกับเนยให้อร่อยดูสักที

กว่าจะลงมือก็สิบเอ็ดโมงแล้วค่ะ
เอาเค้กเข้าเตาตอน 12.45 น. เข้าไปแล้ว
เค้กดูดี สีสวยมากๆค่ะ



และนุ่มมมมมมากจริงค่ะ....นุ่มจนจับแล้วแตก!
พอยิ่งไปสไลด์เข้า ยิ่งดูเยินเข้าไปอีก!

แต่...นุ่มนี่ แค่ครึ่งบนเท่านั้นนะคะ ครึ่งล่างเป็นขนมไข่แข็งๆ
พอละเลงหน้าบนส่วนที่นุ่มๆ ก็ยิ่งยุ่ย ยิ่งเละเข้าไปใหญ่



เป็นครั้งแรกที่เราต้องโยนเค้กทิ้ง!
ใจเสียมาก...


ทำไงดี ...แบบนี้นอนไม่หลับแน่นอน
ถึงหลับก็ฝันร้าย
ในที่สุด ก็ตัดสินใจทำเค้กอีกอันตอนห้าโมงเย็นพอดี



เค้กชิฟฟอนลิ้นจี่.. วันที่ประสบความสำเร็จ




เลือกทำชิฟฟอนสูตรที่เริ่มคุ้นแล้ว คือเค้กชาไทย
แต่แปลงเป็นเค้กลิ้นจี่

หน้าก็ดัดแปลงเอาจากสูตรหน้านิ่มของเค้กส้ม จากบล็อกแม่สลิ่ม

จริงๆเป็นคนไม่ค่อยชอบดัดแปลงสูตรใคร เพราะกลัวออกมาเจ๊ง


แต่วันนั้นมันไม่มีอะไรจะเสียแล้วค่ะ
มันเสียไปแล้ว ลงถังขยะไปเรียบร้อยแล้ว...หนึ่งก้อน




หั่นเนื้อลิ้นจี่ใส่ลงไปในเค้กซะด้วยนะคะนี่
กระป๋องนึง ใส่ทั้งเนื้อ ใช้ทั้งน้ำหมดกระป๋องค่ะ ไม่มีทิ้ง



ตอนเริ่มอบ ...กับตอน 15 นาทีแล้ว




ตอนถ่ายรูป 15 นาที ถึงได้เห็นว่า ความที่เหนื่อยและเบลอแล้ว...
เราเปิดไฟ 400 F อบมาตลอด 15 นาที
แทนที่จะใช้แค่ 350 F!


รีบลดไฟอย่างด่วนค่ะ
เค้กสุกที่ 25 นาที



คุณ K กลับบ้านมาพอดี เลยเข้ามาช่วย
เค้กนุ่มมมมบอบบางมากๆ
พอสไลด์แล้ว... เวลายกต้องพยุงกันสองคน

เค้กอร่อยมากๆค่ะ
เนื้อเค้กนุ่มมมม หอมลิ้นจี่ ...มีรสหวานๆเปรี้ยวๆของลิ้นจี่
ถ้าเค้กชาไทยเป็นเค้กที่ชอบที่สุดตั้งแต่ทำเค้กมา
เค้กลิ้นจี่นี่ก็ได้รองอันดับที่ 1 อ่ะค่ะ

ถึงจะเสียเค้กไปหนึ่งก้อนวันนี้
แต่เค้กก้อนที่สอง ก็กลับกลายมาเป็นเค้กที่อร่อยที่สุดก้อนหนึ่งตั้งแต่ทำเค้กมา

โดยส่วนตัว...
วันนี้ กับ เค้กลิ้นจี่ก้อนนี้ เราพอใจมากแล้ว
เราถือว่าเราประสบความสำเร็จแล้ว
จากคนที่ไม่เคยทำเค้กมาก่อนเลยน่ะค่ะ




ส่วนคุณ K พอทานไปสองคำแรกก็ว่า..

"This is just perfect. I have to eat another piece."

April 23, 2011