“ ไข่เจียวพระอาทิตย์ ” เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศกระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ "สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ"โดยหนังสือเล่มนี้ได้เผยแพร่ไปทั่วโลกเพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ

สำหรับที่มาและวิธีทำของเมนูพระราชทาน " ไข่พระอาทิตย์" กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ ในหนังสือ "สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ" ความว่า

" เมื่อข้าพเจ้ายังเด็กพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์ " มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์? ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า " เมื่อส่องกล้องแล้วพื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Grainde riz "

เครดิตภาพ : daily.rabbit.co.th/ไข่พระอาทิตย์

วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์ง่ายนิดเดียว

นำไข่ไก่หนึ่งฟอง ตอกใส่ภาชนะแล้วตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียวตามด้วยการใส่ข้าวสุกประมาณหนึ่งทัพพี ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลา แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย (ไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว)เทไข่ผสมข้าวลงไป รอจนสุกตรงขอบกรอบๆตรงกลางแฉะๆ สักนิด ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็อร่อยหรือจะรับประทานคู่กับเมนูอื่นๆก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น บางท่านอาจชอบผักเครื่องเคียงอื่นๆลงไปได้ตามชอบหรือจะลองเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้องก็จะได้เมนูที่อร่อยและได้คุณค่าทางสารอาหารอีกด้วย สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานเมนูไข่เจียวเป็นทุนเดิมอยู่แล้วสามารถนำวิธีการทำไข่เจียวพระอาทิตย์สูตรพระราชทานไปลองทำกันดู

ทั้งนี้ TheTwin Towers Hotel Bangkok ขออนุญาตเผยแพร่สูตรเมนูอาหารพระราชทานของในหลวงรัชกาลที่ ๙ เพื่อรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณและขอน้อมส่งเสด็จสู่สวรรคาลัย ร่วมถวายความอาลัยแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม : goo.gl/UmNRmz

ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก food.mthai.com