https://goo.gl/FEpBhj -  Photograph ©Jekka




แมงลัก

ชื่อสามัญ : Hairy Basil, Hoary Basil, Lemon Basil, Thai Lemon Basil
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum basilicum L.f. var. citratum Back.
ชื่ออื่น : ก้อมก้อขาว มังลัก ผักอีตู่ ผักอีตู่ลาว

วงศ์ : Lamiaceae or Labiatae (วงศ์กะเพรา หรือ วงศ์มินต์)


 

https://goo.gl/7lgiA3

https://goo.gl/vYwVqL - https://goo.gl/5wBch5

แมงลัก เป็นพืชล้มลุกสกุลเดียวกับ กะเพราและโหระพา ลักษณะของต้นแมงลักจะคล้ายต้นกะเพรา
ต่างกันที่กลิ่นและใบ นอกจากนี้ต้นและใบกะเพรากับโหระพายังมีสีแดงปนอยู่บ้าง แต่แมงลักจะไม่มีสีแดงเลย
แมงลักจะมีกลิ่นและสีอ่อนกว่า ใบเล็ก สีอ่อน บอบบาง ช้ำและเหี่ยวง่ายกว่า มีลำต้นสูงประมาณ 65
เซนติเมตร มีกลิ่นหอมทุกส่วน


 

https://goo.gl/w7i97p



ดอก ช่อ ออกที่ปลายยอด ช่ออาจเป็นช่อเดี่ยว หรือแตกออกเป็นช่อย่อย ๆ ดอกบานจากข้างล่างขึ้นข้างบน
กลีบรองดอกจะคงทนและขยายใหญ่ขึ้นเมื่อเป็นผล กลีบดอกสีขาวแบ่งเป็น 2 ปาก ร่วงง่าย เกสรตัวผู้จะยื่นยาว
กว่ากลีบดอก ดอกย่อยออกโดยรอบก้านช่อเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นมีดอกย่อย 6 ดอก แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 3 ดอก
ดอกตรงกลางจะบานก่อน และช่อดอกย่อยที่อยู่ชั้นล่างสุดของก้านช่อดอกจะบานก่อนเช่นกัน





https://goo.gl/7PHzxL






https://goo.gl/PD46JI



ชื่อสามัญเดิมเรียกว่า hoary basil (hoary แปลว่า ผมหงอก) ได้มาจากลักษณะที่มีขนอ่อนสีขาว ๆ
บริเวณก้านใบและยอดอ่อนของแมงลักนั่นเอง ต่อมาเปลี่ยนมาเรียกว่า lemon basil ตามลักษณะ
กลิ่นที่คล้าย ๆ กลิ่น มะนาวฝรั่ง


 

https://goo.gl/hbL5vD
 

ดอก ดอกออกเป็นช่อ ตามบริเวณปลายกิ่ง หรือยอด ดอกสีขาวออกเป็นวงรอบก้าน
เรียงเป็นชั้น ๆ ดอกจะคงทนและอยู่ได้นาน

ใบ เป็นใบเดี่ยว ลักษณะใบกลมรี ปลายใบแหลม สีเขียวอ่อน มีขนนิ่ม กลิ่นใบหอมคล้ายมะนาวฝรั่ง
เป็นที่มาของชื่อ Lemon Basil, Thai Lemon Basil


 

https://goo.gl/yTNwcc - https://goo.gl/idGFB8

 

ผล เมื่อกลีบดอกร่วงก็จะเป็นผล ผลมีขนาดเล็ก สีน้ำตาลเข้ม
ภายในผลมีเมล็ด 4 เม็ด เรียกว่า เมล็ดแมงลัก


 

https://goo.gl/pd5yvn

แมงลัก นำไปใช้ได้ทั้งใบและเมล็ด ใบมีกลิ่นฉุน ใช้ประกอบอาหารเช่นเดียวกับกะเพราและโหระพา
ส่วนมากจะใช้รับประทานกับขนมจีน หรือใส่เครื่องแกงต่าง ๆ ใบมีฤทธิ์ขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ช่วยย่อย
อาหาร สกัดน้ำมันหอมระเหยจากใบไปใช้ในอุตสาหกรรมสบู่และเครื่องสำอาง กิ่งและใบทุบแล้ววาง
ในเล้าไก่ ช่วยไล่ไรตัวเล็ก ๆ ได้

ใบแมงลัก มีน้ำมันหอมระเหยราวร้อยละ 0.7 น้ำมันหอมระเหยที่เป็นส่วนประกอบหลักคือ ซิทรัล (citral)
ต่างประเทศใช้ใบแมงลักแต่งกลิ่นอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นมะนาวจึงมักใช้แต่งกลิ่นอาหารจำพวกปลาและไก่
ในอาหารฝรั่ง ที่สหรัฐอเมริกาปลูกแมงลักเป็นไม้ประดับและใช้ใบแห้งประกอบบุหงาสำหรับสุคนธบำบัด

 



https://goo.gl/VmyT6a

เมล็ดแมงลัก ใช้ทำเป็นขนมอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังนำมาทำเป็นยาระบายและอาหารเสริมลดความอ้วนได้
ออกฤทธิ์เป็นยาระบาย โดยการเพิ่มปริมาตรของกากอาหารกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ รับประทานครั้งละ
1-2 ช้อนชา แช่น้ำให้พอง แล้วดื่มก่อนนอน จะช่วยทำให้ระบาย เป็นยาถ่าย

เปลือกเมล็ดแมงลักมีสารเมือก (Mucilage) เมื่อนำไปแช่น้ำจะพองตัวได้ถึง 45 เท่า ลักษณะเป็น
วุ้นใสหุ้มเมล็ดสีดำเล็ก ๆ ไว้ข้างในคล้ายไข่กบ เป็นเส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหาร
ช่วยเพิ่มกากอาหารในลำไส้ ช่วยหล่อลื่นทำให้ขับถ่ายได้สะดวกขึ้น ลดเวลาที่กากอาหารสะสม
ในลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก



ประโยชน์ของเมล็ดแมงลัก
อ่านเพิ่มเติม  https://goo.gl/YhoQUw





https://goo.gl/qmC2Kv



ข้อควรระวัง ต้องแช่น้ำให้เมล็ดพองตัวเต็มที่ก่อน มิเช่นนั้นเมล็ดแมงลักจะดูดน้ำภายในช่อง
ทางเดินอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการขาดน้ำหรือลำไส้อุดตัน ก่อให้เกิดอาการท้องผูกยิ่งขึ้น








อ้างอิง :
https://goo.gl/uTH6gT
https://goo.gl/sKAIYQ
https://goo.gl/ITHql3

รักไม่ต้องการเวลา - Klear