ใช้น้ำร้อนฆ่าเชื้อโรค ให้ราดน้ำร้อนลงบนเขียงให้ทั่ว แล้วใช้แปรงถูให้ทั่วจนแน่ใจว่าเขียงสะอาด จากนั้นล้างน้ำซ้ำอีกครั้งผึ่งให้แห้ง ใช้น้ำยาล้างจานขจัดคราบไขมัน สำหรับเขียงที่ใช้หั่นเนื้อสัตว์ดิบๆ ควรใช้น้ำยาล้างจานล้างทำความสะอาด เพื่อขจัดคราบไขมันที่เกาะตามเขียง ใช้เกลือป่น โรยให้ทั่วเขียง จากนั้นใช้ผ้าสะอาดถูแรงๆให้ทั่ว ล้างออกด้วยน้ำร้อนหรือน้ำยาล้างจานตามปกติ ใช้มะนาว หลังจากบีบน้ำมะนาวไปใช้แล้วอย่าเพิ่งทิ้งเปลือก ให้นำเปลือกมะนาวมาถูให้ทั่วบริเวณหน้าเขียง เนื่องจากความเปรี้ยวของมะนาวสามารถดับกลิ่นคาวได้ ใช้เบกกิ้งโซดา นำเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำประมาณ 800 ซีซี คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงบนเขียงใช้แปรงขัด ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพียงเท่านี้เขียงของคุณก็หมดกลิ่นคาว

เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง ตามถนัด ได้เลย