วิธีทำ ไก่ย่างวิเชียรบุรี พร้อมน้ำจิ้ม 2 สูตร เครื่องหมักไก่ - ไก่ 2 กิโล- ตะไคร้ 3 ต้น- กระเทียม 20 กลีบ- รากผักชี 7 ราก- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ- ใบเตย 2 ใบ- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ- ซีอิ๊วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ- หอมแดง 4 หัว- นมสด 1 กระป๋อง- เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำล้างไก่ให้สะอาดผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย พริกไทย กระเทียม หอมแดง ปั่นพร้อมกับนมสดให้ละเอียด จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับหมักไก่ ผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันนำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงมาทำน้ำจิ้ม น้ำจิ้มสูตรที่ 1- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ- น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ- ผักชีฝรั่ง วิธีทำนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง น้ำจิ้มสูตรที่ 2- กระเทียม 5 กลีบ- พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง- กระเทียมดอง 2 หัว- เกลือ 1-2 ช้อนชา วิธีทำนำเครื่องทั้งหมดมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้ เครดิตที่มาเว็บไซต์ : e-shannที่มา : Narinsita Narinsita Sansamart Create Date :04 มีนาคม 2559 Last Update :4 มีนาคม 2559 8:44:55 น. Counter : 1584 Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก