......ส่นผสมเครื่องแกง...
...พริกแห้ง
...ข่า 6-7 แว่น
...ตะไคร้ 2 ต้น
...หอมแดง 2 หัว
....กระเทียม 5-6 กลีบ
....ผิวมะกรูด 1 ชต
....พริกไทย.. 1 ชต
...ขมิ้น ยาวประมาณ 1 นิ้ว
....เกลือ 1 ชช
...... ผัก ใบชะพลู ใบชะอม .................................. นกกระทาสับ 3-4 ตัว หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย
.....วิธีทำ..
...โขลก เครื่องแกงให้ละเอียด เตรียมไว้
....ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิให้แตกมัน ใส่กะปิลงไปผัดให้เข้ากัน
....ใส่นกที่สับไว้ลงไปผัดด้วยกัน เมื่อนกเริ่มสุก ให้ใส่ หางกะทิ ปรุงรสตามชอบ (แต่เครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสอะไรเพิ่มเติมเลยค่ะ)
....จากนั้นให้ใส่ ใบชะพลูที่ซอยเตรียมไว้และใบชะอม ปิดไฟเลยค่ะ เพราะผักสุกเร็ว
|