กล้วยเป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ ได้ทุกส่วนของต้น กล้วยน้ำว้าตากแห้ง ให้น้ำตาล ผลไม้ค่อนข้างสูง ใน 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 65 กรัม แร่ธาตุที่มีมาก คือ โปแตสเซียม ซึ่งมีผลต่อ การลดควมดันโลหิต แร่ธาตุอื่นๆ ที่พบคือ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่เหล็ก

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง พักไว้ ผสมวานิลลาลงในนมสด แช่เย็นไว้ ระหว่างการเตรียม ส่วนผสมอื่นๆ
2. เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ โดยทาเนยขาวบางๆ ให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งสาลีลง 1 ช้อนโต๊ะ เคาะบางๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วพิมพ์ (แป้งที่เหลือเคาะทิ้ง) แล้วพักไว้
3. ตีเนยให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงทีละน้อย จนน้ำตาลหมด ตีต่อไปประมาณ 3 - 4 นาที แล้วจึงใส่ไข่ลงทีละฟอง ตามด้วยแป้งสลับกับนมจนหมด โดยระยะที่ใส่แป้ง ต้องลดระดับความเร็ว เป็นระดับต่ำสุด
4. ใส่กล้วยตากที่หั่นไว้ลง ใช้พายไม้คนเบาๆ มือให้ทั่วกัน ใส่ลงในพิมพ์ เอาเข้าอบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 30-35 นาที