พุทราเป็นผลไม้ ที่มีวิตามินซีสูงอีกชนิดหนึ่ง แต่การนำมาเคี่ยว จะทำให้วิตามินซี จำนวนมาก สูญเสียไปกับความร้อน ส่วนดีที่ยังมีอยู่ คือน้ำตาลผลไม้ หรือฟรุคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาล ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ เป็นพลังงานได้ โดยไม่ต้องผ่าน การย่อย

วิธีทำ

1. ล้างพุทราให้สะอาด ตวงน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่พุทรา ลงต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 - 20 นาที จนลูกพุทราที่ต้มแตกและเปื่อย
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พอเดือดอีกครั้ง เทลงกระชอนกรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำพุทราใส น่ารับประทาน โดยมีรสหวานอมเปรี้ยว