วิธีทำ นำน้ำตาลทรายและน้ำ มาเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อม ทำความสะอาดแกนสับปะรด นำมาหั่นขนาดลูกเต๋า เล็กใหญ่ตามชอบ นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำไปเชื่อมในน้ำเชื่อมไฟกลางๆ 1 ชั่วโมง ให้น้ำตาลซึมเข้าไปในเนื้อสับปะรด เมื่อได้เวลา จึงนำมาผึ่งบนกระชอน หรือแผงมุ้งลวดอลูมิเนียม สักครึ่งวัน ก็เก็บรับประทานได้ หากนำขึ้นจากน้ำเชื่อมแล้ว ไม่แห้งเป็นสีขาวเกาะ แสดงว่า ยังใช้ไม่ได้ เมื่อเก็บไว้จะเสีย ต้องพยายามเคี่ยว จนน้ำตาลฝังในจะได้ผลดีมาก ถ้าได้ที่จะมีรสชาติไม่แพ้ลูกเกดทีเดียว ^ back to top |
||||||||||||||||