เค้กเป็นขนมของชาวยุโรป ที่คนไทยส่วนใหญ่นิยม คนไทยรับวิธีการทำของเขามา เมื่อทำได้ที่ดีแล้ว ก็จะมีการพัฒนา ให้ถูกปากมากยิ่งขึ้น เช่น ใช้น้ำใบเตย แต่งกลิ่น และสี หรือเติมผัก ผลไม้พื้นบ้าน ลงไปในเค้กนั้น ให้อร่อยถูกปาก เช่น ใส่กล้วยหอม ในส่วนผสมเค้กก็จะได้ เค้กกล้วยหอม ใส่ขนุนจะได้เค้กขนุน ถ้าใส่ทุเรียน ก็จะได้ เค้กทุเรียน ส่วนจะใช้ตำรับเค้กประเภทใด ก็ขึ้นอยู่กับ ความชอบของผู้ทำ

วิธีทำส่วนที่ 1

1.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่น ด้วยกัน สัก 2 ครั้ง
2.เติมน้ำตาลลงในแป้ง คนให้กระจายตัว แล้วเกลี่ยให้เป็นหลุมตรงกลางเตรียมไว้

วิธีทำส่วนที่ 2

1.ยีทุเรียนกวนกับน้ำ จนทุเรียนละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ
2.ใส่ไข่แดงลงในชามทุเรียน คนให้เข้ากัน
3.เติมน้ำมัน วานิลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4.เทส่วนผสมที่ 2 ลงในหลุมแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใช้ตะกร้อลวด คนให้เข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำส่วนที่ 3

1.ตีไข่กับครีมออฟทาร์ทาร์ จนตั้งยอดอ่อน จึงค่อยๆ เติมน้ำตาลลงทีละน้อยจนหมด
2.นำส่วนผสมที่ผสมไว้ (ส่วนที่ 1 และส่วนที่ 2) เทลงในชามไข่ขาวที่ตีไว้ เคล้าเบาๆ พอเข้ากัน
3.หยอดลงในถ้วยกระดาษขนาดเล็ก พอเต็ม นำเข้าที่อบ ความร้อน 350 ํF จนสุกและอยู่ตัว ประมาณ 20 นาที นำออกมาแต่งหน้าด้วยทุเรียนกวน