เค้กรัมลูกเกด

เค้กรัมลูกเกด เค้มตำรับนี้ มีกลิ่นหอมของเหล้ารัม และมีรสหวานของผลไม้จากผลองุ่นแห้ง สำหรับลูกเกดเป็นผลไม้แห้ง ซึ่งมีแร่ธาตุ โดยเฉพาะแร่เหล็ก และโปรแตสเซียมอยู่สูง

เครื่องปรุง

(ขนาด 3 ปอนด์)
ลูกเกด	2	ถ้วยตวง
เหล้ารัม	1/4	ถ้วยตวง
ผงฟู	2	ช้อนชา
เนยสด	150	กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง	3/4	ถ้วยตวง
ไข่ไก่	1	ฟอง
แป้งเค้ก	2	ถ้วยตวง
นมระเหย	3/4	ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ผสมลูกเกดกับเหล้ารัม คนให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2.ร่อนแป้งกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
3.ตีเนยสดกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาที ลดความเร็วลงมา ถึงระดับต่ำสุด ใส่แป้งสลับกับนมจนหมด
4.ใส่ลูกเกด ที่ผสมกับเหล้ารัมไว้ลงคนเบาๆ มือจนหมด นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาว และบุด้วยกระดาษไข เข้าอบไฟกลาง 180 ํ เซลเซียส นาน 40 นาที นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จึงเทออกจากพิมพ์