|
 |
ไอศกรีมมะม่วง
จัดเป็นไอศกรีมผลไม้เชอร์เบต (Sherbet) ลักษณะเฉพาะของไอศกรีม
ประเภทนี้คือ มีไขมันต่ำ มีรสเปรี้ยวอมหวาน และปราศจาก กลิ่นรสปรุงแต่ง
เหมาะกับ การรับประทานกันเองในครอบครัว ช่วงหน้าร้อน |
|
เครื่องปรุง
| (รับประทาน 8 คน) |
|
|
|
| มะม่วงน้ำดอกไม้สุก |
4 |
ผล |
|
| โยเกิร์ตรสธรรมชาติ |
1/4 |
ถ้วย |
|
| ครีมสด |
1/4 |
ถ้วย |
|
| ไข่แดงของไข่ไก่ |
2 |
ฟอง |
|
| น้ำตาลทราย |
1/4 |
ถ้วย |
|
| น้ำผึ้ง |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| เกลือป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
วิธีทำ
1.ล้างมะม่วง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์ ขนาด 1 ซม. ตวงให้ได้ประมาณ
2 ถ้วยตวง
2.ทำน้ำเชื่อมเข้มข้นโดยเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำตาลทราย ตั้งบนไฟอ่อน (อย่าคน)
พอน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เดือดต่อไปประมาณ 2 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
3.ตีไข่แดงและค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อมลงทีละน้อยจนหมด ใส่โยเกิร์ตและครีมลง ตีให้เข้ากัน
4.ใส่มะม่วงที่เตรียมไว้ ลงในโถปั่นพร้อมกับน้ำผึ้ง และเกลือป่น ปั่นให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ลงปั่นต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงในภาชนะที่แช่แข็งได้
นำใส่ในช่องแช่แข็ง แช่จนส่วนผสมเป็นวุ้น (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) นำออกมาปั่นให้เนื้อละเอียดเนียน
นำเข้าแช่แข็งอีก 30 นาที นำออกมาปั่นให้เนื้อเนียนละเอียดอีกครั้ง แช่แข็งทิ้งไว้
ก่อนรับประทานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
^ back to top |
