วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่กับน้ำมะนาว เกลือป่น และพริกไทยป่น เข้าด้วยกัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแบน ตั้งไฟพอร้อนใส่ไข่ลงเจียว โรยหน้าด้วยเนื้อหอยนางรม แล้วจี่จนสุกเหลือง จึงตักขึ้น จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
3. ใส่กระเทียมลงเจียวในกระทะใบเดิม ใส่ถั่วงอก พริกฝรั่ง และเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ลงผัดจนสุก ตักลงไข่เจียวหอยนางรม โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ