วิธีทำ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หัวไชโป๊วและหอมแดง ลงเจียวจนหอม จึงเติมกุ้งสด และไข่ไก่ ลงผัดจนสุก ตามด้วย มะละกอ กุ้งแห้ง เต้าหู้ และเครื่อง ปรุงรสทั้งหมด ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วงอกและถั่วลิสง ลงผัดจนสุกทั่วดี จึงยกลง โรยหน้าด้วยใบกุยช่าย รับประทานผัดไทยมะละกอ คู่กับผักสดตามชอบ